2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Далайн Басс / Morone labrax /, мөн далайн чоно гэж нэрлэдэг бөгөөд хавтгайрсан, хажуу тийшээ сунасан мөнгөн биетэй далайн махчин загас юм. Далайн бассегийн ар тал нь хар ногоон, гэдэс нь цагаан, хажуу тал нь мөнгөлөг өнгөтэй. Загасны хавтас нь хоёр үзүүртэй, нэг бараан толботой. Далайн басс ам нь том сойз шүдтэй байдаг. Далайн басс хамгийн их жин нь 12 кг, урт нь 90 см байдаг.
Далайн Басс нь ихэвчлэн Атлантын далай ба Газар дундын тэнгист тархдаг. Загас нь Хар тэнгисийн хувьд ховор тохиолддог зүйл юм. Ерөнхийдөө далайн басс бол Хар тэнгист олдсон хамгийн том загасны нэг боловч хамгийн ховор загас юм. Ганцаараа амьдардаг эсвэл цөөн тооны сүрэг үүсгэдэг. Далайн басс нь хавар эсвэл зуны улиралд далайд эсвэл гол мөрний доод хэсэгт үрждэг.
Далайн басс бол далайн хамгийн амттай загасны нэг юм. Түүний мах нь дунд зэргийн тослог, өтгөн байдаг. Зэрлэг басс мах нь илүү зузаан боловч нөгөө талаас илүү чанга, амттай байдаг. Тариалсан далайн басс илүү тарган боловч маш их амьсгал, амтгүй байдаг.
Далайн басс анх Америкийн дэлгүүрүүдэд Branzino нэрээр гарч ирсэн. Энэ нь арав хүрэхгүй жилийн өмнө Европ даяар нэлээд алдартай болсон үедээ Америкийн хоолны газруудын цэсэнд гарч байжээ.
Далайн басс найрлага
100 гр шинэхэн далайн басс 125 ккал, 24 гр уураг, 54 мг холестерол, 0.7 г ханасан өөх, 2.6 г өөх, 0.4 г омега-3 тосны хүчил агуулдаг.
Далайн басс сонгох, хадгалах
Далайн бассины зөөлөн, шүүслэг мах нь хүчтэй үнэр, амттай байдаг. Ихэнхдээ манай зах зээл дээр үүнийг бүхэлд нь, хөргөсөн хэлбэрээр санал болгодог. Бүхэлд нь худалдаж авахдаа далайн басс, энэ нь мөсөн дээр байрлуулсан байх ёстой. Бусад төрлийн загас, далайн бассуудын адил нүд нь үүлэрхэг биш, харин шинэлэг, гэгээлэг байх ёстой.
Цэвэрлэсэн сорьцыг сонгож аваарай, учир нь түүний ширхэгүүд нь маш олон бөгөөд арилгахад маш хэцүү тул хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг бүрэн арилгах хэрэгтэй. Хэрэв та филе эсвэл котлет худалдаж авбал далайн басс, арьсгүй хүмүүсээс зайлсхий, яагаад гэвэл энэ нь далайн басс мөн эсэхийг тодорхойлоход хэцүү байдаг.
Далайн басс хоол хийх
Шинэхэн далайн басс нь тугалган цаасаар жигнэх, шарах, шарахад тохиромжтой. Далайн басс бол маш амттай арьстай загас бөгөөд шарах, жигнэх үед маш шаржигнах тул цэвэрлэх шаардлагагүй.
Хоол хийхээс өмнө загасыг хүйтэн усаар сайтар угаана. Загасыг тэр бүр сайн цэвэрлэж чаддаггүй тул нүд, заламгай өвчнийг нь бүрэн арилгаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Загаснууд нь тааламжгүй гашуун амтыг өгдөг бөгөөд үүнийг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Жижиг сорьц нь таваг эсвэл хайруулын тавган дээр жигнэхэд тохиромжтой.
Далайн басс ясыг дулааны боловсруулалт хийсний дараа сайн цэвэрлэдэг, учир нь мах нь өөх тос багатай тул хоол хийх явцад задардаггүй. Өмнөд Европын хоол нь далайн бассийг сармистай илүүд үздэг бөгөөд Францын сонгодог жороор үүнийг dill-ээр бэлтгэдэг.
Бид зууханд далайн басс хийх хялбар, сонгодог жорыг танд танилцуулах болно.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 ширхэг. далайн басс, 1 нимбэгний шүүс, хальс, 50 мл оливийн тос, 3 хумс сармис, ганга, чинжүү, давс.
Бэлтгэх арга: Загасыг цэвэрлэж, угаана. Энэ нь дотроо болон гадна талдаа давслаг байдаг. Жижиг саванд нимбэгний шүүс, оливийн тос, нимбэгний хальс, сармис, хар чинжүүгээ холино. Гөлгөр соусыг олж авах хүртэл нухна.
Далайн басс нь том ялтасаар ороосон бөгөөд эвхэхээс өмнө тус бүр нь үүссэн соустай хамт усалдаг. Гангагаа нэмж, тугалган цаасаа маш сайн боож, соус нь дуусахгүй. Урьдчилан халаасан 200 градусын зууханд 30 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хөнгөн чимэглэлээр үйлчилдэг.
Далайн Басс Сармис, чидун жимсний тос, улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, ганга, улаан чинжүү зэрэг янз бүрийн Газар дундын халуун ногоо, чимэн гоёг сайн зохицуулдаг. Далайн бассэд тохиромжтой дорнын амтлагч нь цагаан гаа, кунжут, чинжүү юм.
Амт далайн басс цагаан дарс, шар айраг, гоньдны анхилуун үнэртэй бүх спирттэй сайн зохицдог. Гэхдээ жинхэнэ сонгодог зүйл бол хүйтэн Рислингтэй хослуулах явдал юм.
Далайн басс ашиг тус
Далайн басс нь ихэнх загасны нэгэн адил эрүүл мэндэд нэн хэрэгтэй, үнэ цэнэтэй хоол юм. Энэ нь чухал омега-3 тосны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн ноцтой өвчнөөс хамгаалж, эрүүл мэндэд олон талын ач тустай байдаг.
Далайн басс нь өөх тос багатай тул хоол тэжээлийн зохистой хооллолтыг хийхэд тохиромжтой болгодог. Загасыг долоо хоногт ядаж нэг удаа хэрэглэх нь судасны хананд хуримтлагдах эрсдлийг бууруулдаг тул зүрх судасны өвчнийг эрс бууруулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Далайн мах, далайн басс эсвэл хулд загасыг сонгох уу?
Ямар ч эргэлзээгүйгээр далайн хоол амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ирэхэд загасны сонголт , бид алийг нь сонгохоо бодож эхэлж байна. Шалгуур нь олон байж болох боловч ихэвчлэн загасны үнэ, түүний хэмжээ хамгийн чухал байдаг.
Далайн басс хэрхэн хоол хийх талаар
Далайн басс бол маш амттай загас бөгөөд ялангуяа зочдод хуруугаа долоох, нэмэлт хэсгийг асуухаар бэлтгэсэн бол маш амттай загас юм. Dill бүхий далайн басс бол маш амттай, тансаг хоол юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 1 цэвэрлэв далайн басс , 2 хумс сармис, 1 халбага дилл, 3 хоолны халбага оливын тос, амт нь давс, чинжүү, 100 грамм цөцгийн тос, 5 ширхэг розмарин, 1 хоолны халбагын үрийн үр, хэдэн дусал мастик.
Далайн басс хэрхэн бэлтгэх вэ?
Далайн Басс , эсвэл далайн чоно гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Атлантын далай, Газар дундын тэнгис, Хар тэнгист бага байдаг давстай устай загас бөгөөд нохойн нохойд үржүүлдэг. Өтгөн, цагаан, зөөлөн, туранхай мах, чихрийн агууламж багатай, амт чанар сайтай, мөн жижиг ясгүй тул далайн бассийг илүүд үздэг.
Далайн басс хийх шилдэг 3 жор
Ердийнхөөс арай өөр, бас илүү олон үнэр, бүтээгдэхүүн агуулсан далайн басс гурван гайхалтай жорыг танд санал болгож байна. Эхний жорыг бэлтгэхэд нэлээд хялбар байдаг. Төмсний чимэн гоёг үйлчил, илүү зохимжтой төмсний салатаар үйлчил. Dill бүхий далайн басс Шаардлагатай бүтээгдэхүүн :
Далайн басс бүхий амттай жор
Далайн басс нь маш амархан бэлтгэгддэг бөгөөд зөвхөн нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, давстай байдаг. Танд цөцгийн тосоор түрхсэн загасаа тавих тугалган цаас хэрэгтэй. Та бас үүндээ бага зэрэг тос хийж болно. Давс, нимбэгний шүүсээр амтлаад тугалган цаасаа боодол хэлбэрээр халааж, урьдчилан халаасан зууханд 25 минут жигнэнэ.
