2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Далайн Басс, эсвэл далайн чоно гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Атлантын далай, Газар дундын тэнгис, Хар тэнгист бага байдаг давстай устай загас бөгөөд нохойн нохойд үржүүлдэг.
Өтгөн, цагаан, зөөлөн, туранхай мах, чихрийн агууламж багатай, амт чанар сайтай, мөн жижиг ясгүй тул далайн бассийг илүүд үздэг. Энэ бол шарсан, уураар жигнэсэн, жигнэсэн, шатаасан, шарсан, шөл, хоолны дэглэмийн салат гэх мэт ямар ч аргаар бэлтгэсэн амттай бүх нийтийн загас юм.
Энэ нь бүх төрлийн загасны чимэн гоёмсог - төмс, будаа, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, дарсны соус, цөцгий, цөцгийн тос, загасны шөлөөр үйлчилж болно. Далайн басс хэрхэн бэлтгэх вэ?
Та загасыг бүхэлд нь бэлтгэж, эсвэл филе болгон хувааж, загасны янз бүрийн халуун ногоо сонгож болно, ингэснээр таваг нь өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх болно. Ихэнхдээ далайн басс нь шаржигнуур, амттай болдог тул арьсыг арилгадаггүй.
Эхлэгчдэд зориулж бүхэлд нь эсвэл булангийн махаар шинэхэн загас сонгох нь чухал юм. Бүхэлд нь сонгохдоо зохих хадгалах сан хайх хэрэгтэй. Шинэ далайн басс нь тунгалаг нүд, тод улаан заламгай, хонхорхойгүй толигор биетэй. Загасыг сонгохдоо үүнийг бататгахын тулд арьстай хамт байх нь чухал юм далайн басс.
Хэрэв та цэвэрлээгүй загас авсан бол хайрс, заламгай, гэдэс дотроос сайтар цэвэрлээд хүйтэн усаар сайтар угааж хатаагаад дараа нь сонгосон давс, халуун ногоооор үрж арчина.
Жигнэх сонголтыг сонгохдоо жигнэмэг дээр ногоон амтлагч хийж, дээр нь загас тавьж, дээр нь тос нэмж болно. Та загасаа өөрийн сонгосон нимбэгний зүсмэл, халуун ногоо эсвэл ногоогоор дүүргэж болно.
180 градусаас ихгүй температурт 30 минут орчим жигнээд, хатаж ширгэхгүйн тулд хааяа тосоор цацна. Хэрэв та загасыг тугалган цаасаар боовол 200 градусын турш жигнэх боломжтой. Та сармисны кубын кубыг өөрийн сонгосон өвс ургамал, нимбэг, мөн төрөл бүрийн чимэн гоёг эсвэл соустай хамт үйлчилж болно.
Загас шарах өөр нэг давуу сонголт бол давс юм. Энэ хувилбарт энэ нь урьдчилан давслаг биш юм. Нойтон далайн давсыг хайруулын тавган дээр тавиад халуун ногоо цацаж, хатаасан загас, дээр нь халуун ногоо тавиад давсны давхаргаар битүүмжилнэ. Зууханд 220 градусын турш 25-30 минутын турш жигнэж, давсалсан царцдастай хамт үйлчил.
Шарах үед далайн басс Гурилаар өнхрүүлээд тал бүр дээр нь 6 минут орчим хуурна. Энэ нь шарсан эсвэл шарсан махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хоёр хувааж хэсэг болгон хувааж болно. Шарахдаа загасыг сайн тослох нь чухал юм. Нимгэн филе шарахдаа гурил хэрэглэхгүй байж болно.
Загасны шөл бэлтгэхдээ загасыг уураар жигнэж, яснаас нь цэвэрлээд, амтлагч, ногоотой дарсан шөлтэй шөлийг өөрийн амтанд нийцүүлэн бэлтгэх нь сайн.
Сайхан байна!
Зөвлөмж болгож буй:
Далайн мах, далайн басс эсвэл хулд загасыг сонгох уу?
Ямар ч эргэлзээгүйгээр далайн хоол амттай, эрүүл байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ирэхэд загасны сонголт , бид алийг нь сонгохоо бодож эхэлж байна. Шалгуур нь олон байж болох боловч ихэвчлэн загасны үнэ, түүний хэмжээ хамгийн чухал байдаг.
Далайн басс хэрхэн хоол хийх талаар
Далайн басс бол маш амттай загас бөгөөд ялангуяа зочдод хуруугаа долоох, нэмэлт хэсгийг асуухаар бэлтгэсэн бол маш амттай загас юм. Dill бүхий далайн басс бол маш амттай, тансаг хоол юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 1 цэвэрлэв далайн басс , 2 хумс сармис, 1 халбага дилл, 3 хоолны халбага оливын тос, амт нь давс, чинжүү, 100 грамм цөцгийн тос, 5 ширхэг розмарин, 1 хоолны халбагын үрийн үр, хэдэн дусал мастик.
Далайн Басс
Далайн Басс / Morone labrax /, мөн далайн чоно гэж нэрлэдэг бөгөөд хавтгайрсан, хажуу тийшээ сунасан мөнгөн биетэй далайн махчин загас юм. Далайн бассегийн ар тал нь хар ногоон, гэдэс нь цагаан, хажуу тал нь мөнгөлөг өнгөтэй. Загасны хавтас нь хоёр үзүүртэй, нэг бараан толботой.
Далайн басс хийх шилдэг 3 жор
Ердийнхөөс арай өөр, бас илүү олон үнэр, бүтээгдэхүүн агуулсан далайн басс гурван гайхалтай жорыг танд санал болгож байна. Эхний жорыг бэлтгэхэд нэлээд хялбар байдаг. Төмсний чимэн гоёг үйлчил, илүү зохимжтой төмсний салатаар үйлчил. Dill бүхий далайн басс Шаардлагатай бүтээгдэхүүн :
Далайн басс бүхий амттай жор
Далайн басс нь маш амархан бэлтгэгддэг бөгөөд зөвхөн нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, давстай байдаг. Танд цөцгийн тосоор түрхсэн загасаа тавих тугалган цаас хэрэгтэй. Та бас үүндээ бага зэрэг тос хийж болно. Давс, нимбэгний шүүсээр амтлаад тугалган цаасаа боодол хэлбэрээр халааж, урьдчилан халаасан зууханд 25 минут жигнэнэ.
