2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Их Британийн Хүнсний Стандартын Агентлаг саяхан хөлдөөсөн хоол идэхэд хэзээ аюулгүй болохыг тайлбарласан гарын авлага гаргажээ. Үүний шалтгаан нь хөргөгчнөөс гаргаж авсан хоолыг хэзээ хэрэглэж болох тухай буруу ойлголт нь олон сая тонн хүнсний хог хаягдалд хүргэж болзошгүй юм.
Сүүлийн үеийн судалгаанаас харахад хүмүүсийн 43 хувь нь хоол хүнс худалдаж авах өдөр л хөлдөөх боломжтой гэж үздэг бол 38 хувь нь махыг боловсруулж дуусаад дахин хөлдөөх нь аюултай гэж үздэг бол 36 хувь нь хоол хүнс нь хөлдөөгч.
Эдгээр бүх ойлголтууд буруу байна. Нэмж дурдахад гарын авлагыг уншсан хүмүүсийн 31% нь хаяж байсан хоолоо мэдэгдэхүйц багасгасан гэж хариулжээ.
Их Британид жилд долоон сая тонн хоол хүнсийг хаядаг бөгөөд тооноос харахад түүний талаас илүү хувийг хэрэглэж болно. Хүнсний стандартын агентлаг Британийн олон нийтийг хог хаягдлыг багасгахын тулд хөлдөөгчөө ашиглахыг уриалав.
Мэргэжилтнүүд хоол хүнс худалдаж авсан өдөр заавал хөлдөх албагүй гэж хэлдэг. Хугацаа дуусах хүртэл өдөр бүр тохиромжтой байдаг.
Хөлдөөгч нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг хойшлуулдаг түр зогсоох товчлууртай адил юм гэж гарын авлагын зохиогч доктор Дэвид Уэйн хэлэв. Гэсгэсний дараа түр зогсоох товчийг унтрааж, хоол аажмаар муудаж эхэлнэ. Гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг 24 цагийн дотор хэрэглэх нь сайн байдаг гэж тэр нэмж хэлэв.
Онолын хувьд эхний гурван сараас зургаан сарын дараа чанар нь муудаж эхэлдэг ч хоолыг хөлдөөгчид тодорхойгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой тул эрт оройгүй идэх нь дээр юм.
Судалгаанаас харахад гүн хөлдөлт хүртэл бактерийг устгадаггүй харин идэвхгүй болгодог байна. Энэ нь хөргөгчний тасалгаанд хадгалсан бүтээгдэхүүн аюулгүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч гэссэний дараа бактери идэвхжиж, дахин ургаж эхэлдэг.
Мэргэжилтнүүд хоол хүнсийг аажмаар гэсгээхийг зөвлөж байна. Өндөр температур нь бактерийг хурдан өсгөхөд хүргэдэг. Хамгийн сайн сонголт бол бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээх явдал юм.
Хоолыг дахин хөлдөөж болно, гэхдээ гадуур удаан байх ёсгүй, учир нь бактери нь хортой хэмжээнд хүртэл өссөн байж магадгүй юм. Тэд идэвхгүй болох боловч гэсгээхэд хоолны хордлого үүсч болзошгүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Цаг хугацааны хувьд хоол хүнс - Та хэзээ, хэзээ идэх ёстой вэ?
Маш сонирхолтой зүйл бол шинжээчид бид өдрийн өөр өөр цаг үед ямар хоол хүнс хэрэглэх ёстойг тодорхойлжээ. Метаболизмын хурд, бие махбодид хоол хүнсийг шингээх, эрч хүчээр хангах, унтах гэх мэт хүчин зүйлийг харгалзан үздэг. Чи ямар том болохыг та бараг л таасангүй зөв хоол хүнс нөлөөлдөг өдрийн өөр өөр хэсэгт хэрэглэдэг.
Хөлдөөсөн загасыг яагаад, хэзээ шинэхэн байдгаас илүүд үздэг вэ?
Хүн бүр загас, далайн хоол нь бидний эрүүл мэндэд тустай гэдгийг бүгд мэднэ! Хэрэв та хоол хийж идэх дуртай бол тэдний эрүүл мэндэд үзүүлэх урт хугацааны ашиг тусыг хүртэх болно гэдгээ мэдэж аваарай. Далайн хоолонд ямар амтат хоол хийхийг сонгох нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр хоолонд хэзээ ч хүрдэггүй
Бид хичнээн их хичээсэн ч гэсэн хааяа хориотой хоолонд хүрдэг. Энэ нь эрүүл хооллолтын талаар байнга зөвлөмж өгдөг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд хамаатай юм. Гэхдээ тэд хэзээ ч эдгээр хоолыг хэзээ ч төлдөггүй: Гахайн мах АНУ-ын хамгийн алдартай хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн нэг - хоолны дэглэмийг сайжруулах сайтын эзэн Бонни Тауб-Дикс гахайн махтай хэзээ ч харьцаж чадахгүй гэдгээ хэлэв.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд: Шавьжийг аюулгүй идээрэй
Нэг кг шавьж нь 600 калори илчлэг, нэг кг эрдэнэ шиш 320-340 калори илчлэг агуулдаг. Эрдэмтэд бидэнд шавьжийг илүү олон удаа идэхийг зөвлөж байгаа нь урьдчилсан нөхцөл болсон цочирдом баримт юм. Энэ нь боломжгүй, зэвүүн, инээдтэй сонсогдож байсан ч гэсэн яаран дүгнэлт хийж болохгүй, учир нь бидний өдөр тутмын цэсэнд шавьж оруулсан зүйлүүд ноцтой байдаг.
Болгарын мэргэжилтнүүд: Өндөгний будаг нь аюулгүй байдаг
Уугуул шинжээчид Улаан өндөгний баярын эргэн тойронд өндөгний будаг агуулсан E102 ба E122 будагтай байсан ч бүрэн аюулгүй гэж эрс шийджээ. Зарим хэрэглэгчийн хувьд E102-ийг хэрэглэх нь анхаарал татдаг тул энэ будаг нь харшлын урвал, бамбай булчирхайн хавдар үүсгэдэг гэж ярьдаг.
