2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүчиллэг хоолыг хязгаарлах зөвлөмж
Хүчиллэг байдлын тодорхойлолт
РН-ийн утга нь ямар нэг зүйл хүчиллэг, суурь эсвэл төвийг сахисан эсэхийг танд хэлнэ.
РН-ийн утга 0 нь хүчиллэгийн өндөр түвшинг, рН 7 нь төвийг сахисан, рН 14 нь хамгийн үндсэн (эсвэл шүлтлэг) болохыг илтгэнэ.
Жишээлбэл, батерейны хүчил нь рН-ийн утга 0 бол шил угаагч шингэн нь маш шүлтлэг байдаг - рН14. Нэрмэл ус дунд нь - рН 7. Энэ нь хүчиллэг биш, шүлтлэг биш юм.
Хүний бие махбодийн янз бүрийн хэсгүүдтэй адил рН-ийн түвшин өөр өөр байдаг. Цусны хамгийн тохиромжтой рН нь бага зэргийн шүлтлэг 7.35-7.45 хооронд байна. Ходоод нь ихэвчлэн рН 3.5 байдаг тул хоолыг задлахад тусалдаг.
Өндөр хүчиллэг хүнс, ундаа
Хэрэв та хүчиллэг асуудалтай гэж сэжиглэж байгаа бол шинж тэмдгээ сайжруулахад туслах хоолны дэглэмд өөрчлөлт оруулж болно. Хүчиллэг гэж тооцогддог хүнсний бүтээгдэхүүний рН-ийн хэмжээ 4.6 ба түүнээс бага байх ёстой.
Илүү их шалтгаан болох хандлагатай хоол хүнс биеийн хүчиллэг байдал элсэн чихэр, зарим сүүн бүтээгдэхүүн, загас, үхэр, тугал зэрэг шинэ болон боловсруулсан мах, соус, амтат ундаа, уураг ихтэй хоол хүнс, нэмэлт тэжээл зэргийг хязгаарлах эсвэл татгалзах шаардлагатай байж магадгүй юм.
Биеийн рН-ийн өөрчлөлтөөс болж амьтны гаралтай уураг, сүүн бүтээгдэхүүн, архаг өвчин хоёрын хоорондын холбоог дэмжих судалгаа хязгаарлагдмал байдаг. Шинэ судалгаагаар энэ холбоосыг илүү тодруулж эсвэл малын гаралтай бүтээгдэхүүнийг бууруулах нь эрүүл мэндэд тустай бусад шалтгааныг тодруулж магадгүй юм.
Өндөр хүчил агуулсан жимс, жимсний жүүс
Клемсоны их сургуулийн жимс, тэдгээрийн рН-ийн жагсаалтыг энд оруулав. Тэдгээрийг хамгийн хүчиллэгээс хамгийн бага хүчиллэг хүртэл жагсаав.
нимбэгний шүүс (рН: 2.00-2.60)
шохой (рН: 2.00-2.80)
prunes (рН: 2.80-3.40)
усан үзэм (рН: 2.90-3.82)
анар (рН: 2.93-3.20)
бэрсүүт жүрж (рН: 3.00-3.75)
нэрс (рН: 3.12-3.33)
хан боргоцой (рН: 3.20-4.00)
алим (рН: 3.30-4.00)
тоор (рН: 3.30-4.05)
жүрж (рН: 3.69-4.34)
улаан лооль (рН: 4.30-4.90)
Ерөнхийдөө цитрус жимсний рН бага байдаг тул хүчиллэг байдаг гэсэн үг юм. Эдгээр нь шархлаа, рефлюкс зэрэг ходоод гэдэсний замын асуудалд хувь нэмрээ оруулдаг.
Жимсний шүүс нь хүчиллэг байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Тиймээс жимсний жүүс уухдаа сүрэл хэрэглэх хэрэгтэй. Ингэснээр жимсний шүүс нь таны шүдэнд шууд хүрч, пааланд нь хүчиллэг гэмтэл учруулахаас сэргийлдэг.
Хэрэв жимс нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг дордуулахгүй бол өдөр тутмын хэрэглээнд эрүүл хүнс бөгөөд архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Эхний хүчиллэгийг үл харгалзан ихэнх жимс нь шүлтлэг байдаг.
Шинэ ногоо
Хүнсний ногоо, ялангуяа шинэ ногоог ихэвчлэн хүчиллэг гэж үздэггүй. Хүнсний ногоо, тэдгээрийн рН-ийн түвшинг энд жагсаав.
даршилсан байцаа (рН: 3.30-3.60)
байцаа (рН: 5.20-6.80)
манжин (рН: 5.30-6.60)
эрдэнэ шиш (рН: 5.90-7.50)
мөөг (рН: 6.00-6.70)
брокколи (рН: 6.30-6.85)
ногоон навчит ногоо (рН: 6.50-7.50)
Бага хүчиллэг хоол хүнс
Илүү шүлтлэг хоолны дэглэмийн ашиг тусын тухайд Байгаль орчин ба нийгмийн эрүүл мэнд сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар энэ нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулдаг гэсэн баттай нотолгоо байхгүй байгааг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь булчингийн алдагдлыг хязгаарлах, ой тогтоолт, сэргэг байдлыг бэхжүүлж, урт наслахад тусална.
Таны хоолны дэглэмд оруулж болох зарим шүлтлэг (эсвэл төвийг сахисан) хоол хүнс, ундаанд дараахь зүйлс орно: шар буурцаг, элсэн чихэргүй тараг, төмс, ихэнх жимс, ургамал, халуун ногоо (давс, гич, самараас бусад), шош, сэвэг зарам, шар будаа, киноиа, амарант, өөх тос (чидун жимсний тос, авокадо гэх мэт), самар, үр.
Хэт их хүчиллэг хоол идэхийн нөлөө
Хэт их хүчил үүсгэдэг хоолны дэглэм хүчиллэг хоол хүнс (уураг, элсэн чихэр гэх мэт) нь шээсний хүчиллэг байдал, эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад сөрөг нөлөөллийг үүсгэдэг. Энэ нь бөөрний чулуу үүсэхэд хүргэдэг - шээсний хүчлийн чулуу гэж нэрлэгддэг.
Хэт их хүчиллэг байдал нь яс, булчингийн доройтлыг үүсгэдэг гэж үздэг. Энэ нь ясанд кальци агуулагддаг тул бие нь хэт хүчиллэг болоход цусны рН-ийн тэнцвэрийг сэргээдэг.
Зарим өгөгдөл нь карбонатлаг ундаанд түгээмэл тохиолддог фосфорын хүчил нь ясны нягтрал багатай холбоотой болохыг харуулж байна. Хэт их хүчиллэг байдал нь хорт хавдар, элэг, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Зарим хоол хүнс, ундаа бага хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг хүчил, гэхдээ тэдгээр нь ихэнх жимс, хүнсний ногооны үндсэн шүлтлэг нөлөөг хангаж өгөхгүй хэвээр байна.
Дараахь хоол хүнс нь хүчиллэг суурь тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлж эсвэл эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй тул дараахь хоолыг хязгаарлахыг зорь: Эрдэнэ шишийн тос, амтлагч (элсэн чихэр, меласса, агч сироп, боловсруулсан зөгийн бал ба аспартам), давс, майонез, шар буурцаг жан, цуу, хатуу болон боловсруулсан бяслаг, эрдэнэ шиш, будаа, улаан буудай, кофе.
Хаягдал бүтээгдэхүүн хүчиллэг болох хандлагатай байдаг тул шинжээчид жимс, ногоо зэрэг шүлтлэг хоолыг түлхүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоол идэхээс өмнө рН нь таны биед байхаас бага ач холбогдолтой байдаг.
Шүлтлэг хоолны дэглэм нь хүний эрүүл мэндийн рН-ийн өөрчлөлтөөс илүүтэйгээр ургамлын хэрэглээ, боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний хязгаарлалтад илүү их ач холбогдол өгч болох эрүүл сонголт юм.
Илүү их жимс, хүнсний ногоо идэх, түүнчлэн цэвэршүүлсэн нүүрс ус, элсэн чихэр, сүүн бүтээгдэхүүнийг хязгаарлах нь таны биеийн рН түвшинг тэнцвэржүүлж, өдөр тутмын асуудал, эрүүл мэндэд үзүүлэх урт хугацааны эрсдэлийг бууруулахад тусалдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Яагаад махны хэрэглээг хязгаарлах ёстой вэ?
Болгарын бараг бүх айл өрхөд мах, махан бүтээгдэхүүнийг хүндэтгэдэг. Үүний зэрэгцээ ихэнх статистик тоо баримтаас харахад орон зайн хэмжээ маш хязгаарлагдмал байх ёстой бөгөөд илүү шинэхэн жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй. Энэ үнэхээр юм. Үүний гол шалтгаан нь маханд маш их өөх тос агуулагддаг бөгөөд бие махбодь хурдан боловсруулж чаддаггүй хүнсний нэг юм.
Давсны хэрэглээг хэрхэн хязгаарлах вэ
Болгар улсад давсны хэрэглээний асуудал улам бүр хурцаар тавигдаж байна. Бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь өдөрт 5 граммаар тогтоосон аюулгүй хэрэглээний дээд хязгаараас хоёр дахин их байдаг. Болгарчууд өдөрт дунджаар 10-14 грамм хүртэл хэрэглэдэг бөгөөд тус улсын зарим бүс нутагт 18-20 граммаар дээд амжилт тогтоодог.
Хэрэглэсэн элсэн чихрийн хэмжээг хэрхэн хязгаарлах вэ
Элсэн чихрийн хэрэглээний гол асуудал бол бид үүнийг хэт их иддэг бөгөөд ихэнх тохиолдолд бид үүнийг бүр ч хүсдэггүй. Бид өдөр бүр элсэн чихэр хэрэглэдэг.Энэ нь өглөө кофе уухаас эхэлдэг бөгөөд 1-2 цайны халбагаар чихэрлэдэг. Өдрийн цагаар дор хаяж нэг кофе эсвэл хамгийн сайн нь цайгаар уугаарай.
Элсэн чихрийг хэрхэн, яагаад хязгаарлах вэ
Олон хүмүүс чихэргүйгээр амьдралаа төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Чихэр, нарийн боов, нарийн боов, кофе, цайны элсэн чихэр - энэ бүхэн бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэв та хэрэглэдэг чихрийн хэмжээг багасгахыг хүсвэл үүнийг хэрхэн хийхээ мэдэх хэрэгтэй.
Цагаан талхны хэрэглээг хязгаарлах нөхцөл
Болгарын хуучин журмын дагуу та талх, бяслаггүйгээр ширээнд сууж болохгүй гэсэн дүрмийн талаар та мэднэ. Хэдэн жилийн түүхтэй нь тодорхойгүй ч талх, бяслаг хоёулаа жинхэнэ бөгөөд гар хийцийн байсан үеэс эхлэлтэй нь баттай юм. Бяслаг нь тодорхой бус сүүн бүтээгдэхүүн биш харин жинхэнэ сүү бөгөөд талхыг цэвэршүүлээгүй гурилаар хийдэг байжээ.
