Сүүний хэт их хэрэглээ - үр дагавар нь юу болохыг хараарай

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Сүү нь Д аминдэм агуулдаг тул ясыг хугаралтаас хамгаалдаг гэдгээрээ алдартай боловч Шведийн Уппсала их сургуулийн судлаачид анхааруулж байна. сүүний хэт их хэрэглээ нь эрүүл мэндэд аюултай байж болно зарим сүүнд агуулагдах элсэн чихэр нь үрэвслийг ихэсгэдэг.

Судалгаанаас харахад өдөрт гурваас дээш аяга сүү уух нь ясыг хугарахаас хамгаалж чадахгүй бөгөөд эрт нас барах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг байна. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сүүнд агуулагддаг зарим төрлийн сахар нь биеийн эсийг гэмтээх үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийг ихэсгэдэг.

Амьтны судалгаанаас харахад сүүнд агуулагдах лактоз, галактозын их хэмжээний хэрэглээ нь эсийн гэмтэл, дархлаа муудах, эрт хөгшрөлттэй холбоотой болохыг тогтоожээ.

Хүний талаар судалгаа хийхийн тулд судлаачид 61.433 эмэгтэй, 45.339 эрэгтэйг судалж, сүү, тараг, бяслаг зэрэг 96 төрлийн хоол хүнсний хэрэглээний талаархи асуултанд хариулав.

Эмэгтэйчүүдийг дунджаар 20 жилийн турш дагаж мөрдсөн бөгөөд тэдний 15,541 нь нас барж, 17,252 онд хугарал (4259 тохиолдолд гуяны хугарал) гарсан байна. Үр дүнгээс харахад хэрэглээний их хэмжээний сүү ясны хугарал үүсэх эрсдлийг бууруулдаггүй бөгөөд өдөрт гурваас дээш аяга сүү (өдөрт дунджаар 680 мл) уудаг эмэгтэйчүүдэд дутуу нас барах эрсдэл өдөрт нэг аяга сүү уудаг эмэгтэйчүүдээс (60 мл орчим) хоёр дахин их байдаг..

Эрэгтэйчүүдийг дунджаар 11 жилийн турш дагаж мөрдсөн бөгөөд энэ хугацаанд 10112 нь нас барж, 5066 нь хугарсан (гуяны ясны хугарлын 1166 тохиолдолд). Эрэгтэйчүүдэд сүүний хэт их хэрэглээ нь нас барах эрсдэл нэмэгддэг боловч эмэгтэйчүүдийнхээс хамаагүй бага байдаг.

Цус, шээсний шинжилгээгээр үүнийг харуулж байна сүүний хэт их хэрэглээ исэлдэлтийн стресс ба үрэвслийн биомаркеруудтай холбоотой байдаг. Эсрэгээрээ бяслаг, тараг зэрэг бага лактозтой сүүн бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь нас баралт, ясны хугарлыг, ялангуяа эмэгтэйчүүдийг бууруулдаг.

Гэсэн хэдий ч Шведийн эрдэмтэд тэдний судалгаа нь учир шалтгааны холбоог үүсгэдэггүй тул хязгаарлахыг зөвлөхөөс өмнө нэмэлт туршилт шаардлагатай байгааг тэмдэглэжээ сүүний хэрэглээ.

Үр дүнгээс үл хамааран хүмүүс сүү, сүүн бүтээгдэхүүн чухал ач холбогдолтой хүнсний таван гол бүлгийн тэнцвэртэй хооллолтыг баримтлах шаардлагатай хэвээр байна гэж шинжээчид үзэж байна.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар үнээний сүүний ашиг тусын талаар эргэлзээ төрүүлж байна. Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг, үнээний сүү хэт их хэрэглэх нь хортой нөлөө үзүүлдэг эрүүл мэндийн.

Үхрийн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь өндөг, гахайн мах, тахиа, үхрийн махны хамт дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний бүтээгдэхүүний тоонд ордог. Сүү бол өдөр бүр хамгийн их хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүний нэг юм.

Сүү нэмдэг өглөөний кофены талаар бодоод үз л дээ. Эсвэл сүүтэй хамт авч явдаг хар цай. Бялуу, сэвсгэр хуушуур, сүүний бялуу, сүүний тос, бяслагтай омлет, жимсний коктейль гээд бүх жорыг сүү хийж өгдөг. Сүүг спагетти сүмс, кассерол, лазанья, соустай чинжүү зэрэгт хэрэглэдэг.

Сүүний хэт их хэрэглээ яагаад хор хөнөөлтэй вэ?

Өнөө үед үнээг зохиомлоор үржүүлэх шинэ техникийг ашиглаж байна. Жишээлбэл, антибиотик хэрэглэдэг, үүлдрийг генетикийн аргаар сонгодог, үнээний тэжээл нь өөр байдаг. Амьтдыг өсөлтийн гормоноор эмчилдэг. Эдгээр өөрчлөлтүүд нь үнээнээс өдөрт 15 литрээс илүү сүү гаргадаг болсон. Зөвхөн харьцуулахын тулд өнгөрсөн хугацаанд нэг үнээ өдөрт 2 литрээс бага сүү өгдөг байв.

Үнээ сүүний гарцыг хэрхэн нэмэгдүүлснийг харахад гайхалтай юм.

Хэдийгээр зохиомол үржүүлгийн арга техник нь сүүний үйлдвэрт эдийн засгийн олон үр өгөөж авчирсан (бяслаг хийх хэмжээ хэр их нэмэгдсэнийг төсөөлөөд үз дээ), үнэндээ энэхүү өөрчлөлт нь хүмүүст үр дагавар авчирдаг.

Олон жилийн туршид үнээний сүүний хэрэглээний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаар хэд хэдэн судалгаа явуулсан бөгөөд түүний үр дүн нь биед үзүүлэх нөлөөтэй нийцэж байгаа юм.

Харвардын Их Сургуульд саяхан хийсэн нэгэн судалгаагаар энэхүү бүтээгдэхүүний үр нөлөөг онцолж, хоорондоо уялдаа холбоотой гэж дүгнэжээ үнээний сүүний хэт их хэрэглээ төрөл бүрийн өвчний гадаад байдал.

Мигрень

Судалгаанаас харахад мигрень өвчтэй хүмүүс үнээний сүү уухаа больсон үед шинж тэмдгүүд мэдэгдэхүйц буурсан байна. Зарим хүмүүсийн хувьд эхний хоёр долоо хоногт сүү, бяслагнаас татгалзсаны дараа толгой өвдөх нь багасдаг.

Өтгөн хаталт

Лактоз үл тэвчих нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн өтгөн хатах шалтгаан болдог. Хэрэв та сүүгээ зогсоож, жимс, хүнсний ногоо, эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлбэл энэ асуудал шийдэгдэх болно. Хэрэв та шинэ сүүнээс татгалзаж чадахгүй бол түүнийг ногооны сүүгээр сольж болно. Сүүний оронд маш сайн сонголтууд байдаг.

Хорт хавдрын төрөл

Үхрийн сүүнд гормон болон бусад бодис агуулагдах нь ходоод, хөхний хорт хавдар, өндгөвчний хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдар, уушигны хорт хавдар, төмсөгний хорт хавдар гэх мэт төрөл бүрийн хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Катаракт

Судалгаанаас харахад хүмүүс үнээний сүү хэрэглэх ба түүний уламжлал нь катаракт өвчнөөс зайлсхийдэг хүмүүсээс илүү олон удаа хөгждөг. Энэ асуудал нь эмэгтэй хүн амд илүү их нөлөөлдөг лактозын түвшинтэй холбоотой юм.

Архаг ядаргаа

Нью-Йоркийн хүүхдүүдийн өнгөрсөн зуунд хийсэн судалгаагаар нөгөөгийнх нь хувьд үүнийг харуулж байна сүүний хэт их хэрэглээний хор хөнөөл - архаг ядаргаа өвчнөөр өвдөх эрсдлийг 44, 3% -иар нэмэгдүүлдэг.

Сүүний харшил

Үхрийн сүүний харшлыг дархлааны хамгаалалтын механизм гэж ангилдаг. Судалгаанаас харахад харшлын урвал нэн даруй гарч ирэх эсвэл хэдэн цаг, хэдэн өдрийн дараа анзаарагдах болно.

Олон хүмүүс тослоггүй сүүг илүү эрүүл гэж боддог ч Харвардын эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ нь бас хор хөнөөлтэй байдаг тул ийм төрлийн сүүн ундаанаас татгалзахыг зөвлөж байна. Бусад руу шилжье сүүний хэт их хэрэглээнд хор хөнөөл учруулах.

Үхрийн сүүний хэт их хэрэглээний хор хөнөөлтэй холбоотой өөр 17 өвчин:

- ревматоид артрит;

- остеоартрит;

- астма;

- аутизм;

- шархлаат колит;

- цочромхой гэдэсний хам шинж;

- чихрийн шижин; Би

- гэдэсний өвчин;

- Кроны өвчин;

- зүрхний титэм судасны өвчин;

- Олон склероз;

- шулуун гэдсээр ан цав;

- лактоз үл тэвчих;

- лимфома;

- унтах асуудал;

- пепсины шарх.

Анхаарал татах нийтлэл сүүний хэт их хэрэглээний үр дагавар мэдээлэл сайтай. Организм бүр өөр өөр байдгийг санаарай, нэг сүүнд ашигтай, нөгөө нь хортой байж болно. Эмчтэй зөвлөлдөхгүйгээр хоолны дэглэм, өөрийгөө эмчлэх эмийг бүү томил.