2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Манай орны хамгийн алдартай, уламжлалт дарсны нэг бол төрөл бүрийн зүйл юм Мавруд. Энэ нь Болгарын дарсны төрөл бүрийн улаан усан үзэм Маврудаас гаралтай бөгөөд манай орны хамгийн эртний ургамлын нэг юм. Энэ нь хамгийн үнэтэй, өндөр чанартай орон нутгийн сортуудын нэг гэж тооцогддог.
Мавруд дарс нь бадмаараг улаан өнгө, зөөлөн амтаар тодорхойлогддог. Энэ нь зэвэрдэггүй ган саванд хамгийн сайн боловсордог. Ерөнхийдөө Мавруд сортоор үйлдвэрлэсэн дарс баялаг өнгөтэй байдаг. Тэд таннин ба хүчлийг хангалттай хэмжээгээр хадгалж, өвөрмөц, маш сайхан үнэртэй байдаг.
Үүнээс бөөрөлзгөнө, боловсорсон яламыг олж болно. Хамгийн тохиромжтой дарс нь царс модтой харьцангуй төгс ургаж, хүчирхэг, цогц үнэр, өтгөн, эв найртай амтыг бий болгодог.
Жимсний тэмдэглэл нь тодорсон Маврудын улаан дарс нэг аяга нь хонины махан стейкийг ногоотой хамт идэхэд гайхалтай дагалдах болно. Ихэнхдээ Болгар хэлээр олон хүмүүс алдартай дарсыг өөр нэг уламжлалт Болгарын хоол болох бялуугаар уудаг.
Хөнгөн дарсыг загастай хослуулж, Маврудагийн илүү боловсронгуй усан үзэмнүүдтэй хослуулдаг. Загас бол дарсны амтыг мэдрэхэд саад болохгүй хөнгөн хоол юм.
Хачирхалтай сонсогдож байгаа ч амттан нь энэ улаан дарстай маш сайн нийцдэг. Хүнд жингээс гадна элсэн чихэр, шоколад ихтэй, жимс жимсгэнэ нь тохиромжтой байдаг. Тэд дарсны амтыг мэдэрдэг тул тэдгээрийг бөөрөлзгөнө эсвэл боловсорч гүйцсэн яламаар чимэглэсэн байвал сайн. Тиймээс тэд үүнийг зөвхөн бэхжүүлж, бэхжүүлж өгөх болно.
Мавруд дарс нь өндөр нягтралтай, зонхилох баглаа жимсээр тодорхойлогддог. Сайн таннин байдаг тул архины өндөр агууламжтай байдаг.
Үүнийг хэрэглэхэд хялбар байдаг. Ихэнхдээ жимсний шинж чанараас гадна халуун ногоотой халуун ногоо байдаг. Финал бол тогтмол биш боловч ерөнхийдөө дунд зэргийн үргэлжлэх хугацаатай байдаг.
Эдгээр дарсны хувьд компанийг сонгох хамгийн тохиромжтой сонголт бол жижиг ангийн шувууд (цөөвөр, ятуу), улаан шарсан мах (шатаасан, шарсан, шарсан) юм. Бяслагнаас түүхий шахсан бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэхүү дарсны хөгшрөлтийн оновчтой хугацаа нь 2 ба 3 жилийн хооронд байдаг. Үйлчлэхдээ 15-17 хэмийн хооронд байх ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Chardonnay-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Chardonnay бол өндөр хүчиллэг, маш нарийн үнэр, амтаар тодорхойлогддог нарийн дарс юм. Энэ нь спаржа, артишок гэх мэт маш зөөлөн, шинэхэн ногоотой сайн зохицдог. Chardonnay нь шарсан эсвэл тугалган цаасаар шатаасан олон төрлийн тослог загастай амжилттай хослуулдаг.
Сарнайд ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Өнгөөр сарнай улаан, амт нь цагаан дарсанд ойртдог. Францад үүнийг сарнай, Америкт бланш, Испанид розадо гэж нэрлэдэг. Тэд юу ч гэж нэрлэдэг байсан, бүгд үүнийг хүлээн зөвшөөрдөг сарнай дарс нь романтик оройн зоог барих, найрсаг уулзалт, албан ёсны арга хэмжээнд тохиромжтой.
Pinot Noir-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Хоол хүнс, дарсыг хослуулах үндсэн зарчим бол бүтээгдэхүүний амт, түүнчлэн дарс амт, үнэрийг онцлох явдал юм. Дарс нь анхилуун үнэр, амт чанараараа хоолонд давамгайлах ёсгүй бөгөөд харин эсрэгээрээ хоол нь дарсны амт, үнэрийг дарах ёсгүй. Pinot Noir нь өвөрмөц баялаг амт, үнэртэй бөгөөд жимсний өнгө нь маш хөнгөн бөгөөд сонгодог язгууртны дарсны нэг гэдгээрээ алдартай.
Sauvignon Blanc-д ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Аль хоолыг ямар дарстай хослуулах талаар ярихдаа үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Үүний нэг нь аяга тавагны хэт их үнэрээр дарсны үнэрийг дарж болохгүй. Сувиньон Бланк гэх мэт цэвэршүүлсэн, анхилуун дарсаар үйлчлэхдээ түүний чанарыг бууруулдаггүй, харин эсрэгээрээ амт, үнэрийг нь онцолж, нөхөх болно.
Мускатад ямар хоол, хоолоор үйлчлэх вэ?
Мускат бол Димят ба Рислинг сортуудын огтлолцлоос гаргаж авсан Болгарын усан үзмийн сорт юм. Мускат сортын нэр ойрхон боловч тэд нийтлэг зүйл бараг байхгүй. Цагаан, улаан Мускат гэсэн хоёр сорт байдаг бөгөөд хоёулаа хоёулаа цагаан өнгөтэй байдаг.
