2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Францын Бордо муж нь Мерлотын дарсны төрөл зүйл юм. Тэрбээр хамгийн сайн холилдсон дарс үйлдвэрлэхэд Cabernet Sauvignon-ийн хамгийн дуртай нэмэлт түнш юм. Гэсэн хэдий ч Канон-Фронсак, Померол, Сент-Эмилион зэрэг бусад бүс нутагт Мерлот гол элемент бөгөөд Cabernet Sauvignon нь нэмэлт төрөл юм.
Дарсны хоёр сортын хооронд хэд хэдэн ялгаа байдаг - тариалалт ба хэрэглээний аль аль нь. Мерлот нь илүү хүнд, гүн, чийглэг хөрсийг илүүд үздэг тул Кабере Сувиньоноос "хүнд" гэж тооцогддог.
Нөгөөтэйгүүр, хүйтэнд илүү мэдрэмтгий, туранхай арьстай тул үүнийг илүү мэдрэмжтэй гэж үздэг. Энэ нь нэг талаар ялзрах эрсдэлтэй боловч нөгөө талаар эрт боловсорч гүйцэхэд тусалдаг.
Merlot-ийн хамгийн түгээмэл дарс бол хар улаан, жимстэй, өтгөн, зөөлөн таннин, хүчтэй жимсний үнэртэй дарс юм. Тэд ихэвчлэн халуун ногоо, интоортой төстэй байдаг. Мерлотын дарсанд агуулагддаг зөөлөн таннинууд нь энэхүү дарсыг хурдан боловсорч гүйцэхэд тусалдаг бөгөөд бусад сортуудын адил удаан боловсорч гүйцдэг.
Мерлот дэлхий даяар тархсан байдаг. Манай улсад энэ төрөл нь дарсны бүс бүрт байдаг. Залуу дарсны анхилуун үнэр нь ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн интоор ба тайрганы үнэрийг агуулдаг бөгөөд зарим бүс нутгийн дарснууд өнгө өнгийн үнэртэй байдаг.
Merlot дарсны хамгийн түгээмэл жимсний үнэр нь бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, хар ба цангис, тайрах, интоор, үхрийн нүд юм. Зарим тохиолдолд цай, гаа, булан навч, хуш, какао, тамхи, ванилийн анхилуун үнэр мэдрэгддэг.
Энэ дарсыг хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой хоол бол үхрийн мах, хурга, үхрийн мах, гахайн мах юм. Тоглоомын хувьд бугын мах, шувууны хувьд нугас хамгийн тохиромжтой.
Нөгөөтэйгүүр, Merlot дарс нь загас, ялангуяа хулд, туна загастай маш сайн хослодог.
Мерлотын дарсыг хэрэглэхэд тохиромжтой хослол нь ижил төрлийн нэмэлт тэжээл юм - бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, нэрс, тайрах. Аяга нь розмарин, ганга эсвэл гаа агуулсан байх ёстой.
Тохиромжтой хоол хүнс, нэмэлт тэжээлийн талаархи өөр нэг заавар бол хүнсний ногоо, ялангуяа сонгино, шарж сармис, улаан лооль - шинэхэн эсвэл хатаасан, хаш, нишингэ юм. Камемберт, гауда, чеддар, пармезан бол маш сайн сонголт юм.
Зэрлэг мөөг, гахайн мах, гич, ялангуяа хушга зэргийг багтаасан аливаа сүмс, чимэн гоёмсог хоол нь төгс сонголт байх болно.
Ерөнхийдөө Merlot-ийн хамгийн сайн компани бол дунд зэргийн жинтэй хоол юм. Мөн тавагтай илүү амжилттай холбохын тулд бэлтгэсэн сүмсүүдэд ашиглах хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Pinot Gris-д ямар хоол, аяга таваг өгөх вэ
Дарс Pinot Gris жимсний өвөрмөц үнэр, зөгийн балны ялимгүй үнэр, маш баялаг амттай. Пинот Грис бол хамгийн язгууртны ундаа гэж тооцогддог эрхэмсэг дарс гэж нэрлэгддэг дарс юм. Pinot Gris нь 8-10 градусын температурт хөргөдөг. Pinot Gris нь янз бүрийн төрлийн загас, далайн хоол, шувууны аж ахуйтай маш сайн зохицдог.
Кабернетэд ямар хоол, аяга таваг өгөх вэ
Үүний эсрэг зүйл тохиолдох ёсгүйтэй адил аяга тавагны амт нь дарсны үнэр, амтыг дарах ёсгүй тул дарс, хоолыг хослуулах нь маш чухал юм. Дарсны температур маш чухал бөгөөд хэрвээ хэт хүйтэн байвал үнэр нь нээгддэггүй, хэт халуун байвал амтлахад тийм ч таатай байдаггүй.
Утаагаар ямар хоол, аяга таваг өгөх вэ
Ихэнхдээ Болгарын цагаан төрөл зүйл Тэд тамхи татдаг хуурай цагаан ба үнэрт дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Түүний амт нь хөнгөн, тааламжтай шинэлэг байдалтай байдаг. Энэ нь Варна мужид хамгийн сайн ургадаг боловч Евксиноград, Шумен, Стара Загора зэрэг бусад олон оронд ургадаг.
Traminer-д ямар хоол, аяга таваг өгөх вэ
Traminer бол эртний зарим шинж чанараа хадгалсан эртний алдартай өөр нэг төрөл юм. Энэ нь голчлон гайхалтай үнэр, мөн тус тусдаа салбаруудын хоорондох ялгаа, ялангуяа анхилуун үнэрээр үнэлэгддэг. Үүнийг заримдаа нэрлэдэг Gewürztraminer .
Рислингт ямар хоол, аяга таваг өгөх вэ
Рислинг бол ямар ч сайхан ширээнд зориулагдсан бүх нийтийн дарс юм. Элсэн чихэр, хүчиллэг чанарын тэнцвэрт байдал нь энэхүү гайхамшигтай дарсыг хүнсний ногоо, мах, загасны төрөл бүрийн хоолоор үйлчилдэг. Хоол, дарсыг хослуулахдаа тэдгээрийн хоорондох эв зохицлыг хадгалах нь чухал юм.
