2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Маринад соусаас самрын тос хүртэл - элсэн чихэр нэмсэн элсэн чихэртэй гэж хэзээ ч бодож байгаагүй бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Харамсалтай нь, олон хүн элсэн чихрийн хэмжээ хэт их хэмжээгээр боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэг. Жишээлбэл, АНУ-д хүний өдөр тутмын илчлэгийн 17% -ийг элсэн чихэр, хүүхдүүдэд 14% хүртэл хэрэглэдэг.
Хоолны дэглэмийн удирдамжаар бидний өдөр тутмын хэрэглээний 10% -иас бага хувийг элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мэргэжилтнүүд үүнийг хатуу хэлж байна элсэн чихрийн хэрэглээ таргалалт, чихрийн шижин зэрэг олон архаг өвчний гол шалтгаан болдог. Яагаад хэрэглэдэг вэ гэсэн 11 шалтгааныг энд оруулав хэт их сахар эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг:
1. Жин нэмэгдэхэд хүргэж болзошгүй
Дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүсийн таргалалтын гол "буруутан" бол чихэр нэмсэн чихэрлэг ундаа юм. Сод, жүүс, цай, шинэхэн жүүс, хийжүүлсэн ундаа - бүгд фруктоз агуулдаг бөгөөд энэ нь энгийн элсэн чихэр юм. Үүнийг хэрэглэх нь өлсгөлөнгийн мэдрэмж, чихэрлэг зүйл идэхийг байнга хүсдэг. Фруктоз нь эдгээр хүслийг цардуултай хүнсэнд агуулагддаг элсэн чихрийн гол төрөл болох глюкозоос илүү ихээр нэмэгдүүлдэг болох нь батлагдсан. Тиймээс - чихэрлэг ундаагаа болгоомжтой байгаарай, учир нь та хэтрүүлбэл илүүдэл жинтэй болж, өөх тос хуримтлуулах болно.
2. Зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй
Элсэн чихэр ихтэй хоолны дэглэмтэй бас холбоотой байдаг зүрхний өвчний эрсдэл нэмэгддэг - эдгээр нь дэлхийн хэмжээнд үхлийн тэргүүлэх шалтгаан болж байна. 30000 гаруй хүн оролцсон судалгаагаар та өдөрт 17-21% илчлэг агуулсан хоол хүнснээс хэрэглэдэг байсан нь тогтоогджээ элсэн чихэр нэмсэн, зүрхний өвчнөөр нас барах эрсдэл 38% -иар өндөр байна. Элсэн чихэр нэмсэн хоолноос илчлэгийн дөнгөж 8% -ийг хэрэглэдэг бусад оролцогчдын нөхцөл байдал илүү урам зоригтой байдаг.
3. Батга үүсгэж болзошгүй
Цэвэршүүлсэн нүүрс ус, түүний дотор чихэрлэг хүнс, ундаа ихээр агуулсан хоолны дэглэм нь батга үүсгэдэг. Боловсруулсан нарийн боов гэх мэт гликемийн индекс өндөртэй хоол хүнс нь гликемийн индекс багатай хоол хүнснээс цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. 2300 өсвөр насны хүүхдүүдийг хамруулсан судалгаагаар байнга хэрэглэдэг хүмүүс байгааг тогтоожээ элсэн чихэр нэмсэн, нэмж элсэн чихэр хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад батгатай болох эрсдэл 30% илүү байдаг.
4. Чихрийн шижин өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг
Сүүлийн 30 жилийн хугацаанд дэлхийн хэмжээнд чихрийн шижин өвчний тархалт хоёр дахин нэмэгдсэн байна. Үүний олон шалтгаан байгаа ч элсэн чихрийн хэт их хэрэглээ ба чихрийн шижингийн эрсдэл хоёрын хооронд тодорхой холбоо бий. Ихэнх тохиолдолд үүсдэг таргалалт хэт их элсэн чихрийн хэрэглээ, чихрийн шижин өвчний хамгийн хүчтэй эрсдэлт хүчин зүйл гэж тооцогддог. Үүнээс гадна элсэн чихрийг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь инсулинд тэсвэртэй болоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг нойр булчирхайгаас үүсдэг даавар юм. Инсулины эсэргүүцэл нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг. 175 гаруй орны хүн амын дунд явуулсан судалгаагаар чихрийн шижин өвчнөөр өвдөх эрсдэл 150 калори илчлэг тутамд 1.1% буюу өдөрт нэг сод орчим нэмэгдсэн болохыг тогтоожээ.
5. Хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй
Элсэн чихэр, ундаагаар баялаг хоолны дэглэм нь таргалалтад хүргэж улмаар хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. 430,000 гаруй хүн оролцсон судалгаагаар элсэн чихэр нэмэхэд улаан хоолойн хорт хавдар, нарийн гэдэсний хорт хавдар тусах эрсдэлтэй холбоотой болохыг тогтоожээ.
6. Сэтгэлийн хямралд орох эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй
Эрүүл хоолны дэглэм нь таны сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг бол элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулсан, боловсруулсан хоол хүнс нь сэтгэлийн хямралыг бий болгодог. 22 жилийн турш 8000 хүнд хийсэн судалгаагаар өдөрт 67 грамм ба түүнээс дээш чихэр хэрэглэдэг эрчүүд өдөрт 40 граммаас бага хоол иддэг эрчүүдээс 23% илүү их сэтгэл гутралд ордог болохыг тогтоожээ. 69,000 гаруй эмэгтэйчүүдийг хамруулсан өөр нэг судалгаагаар элсэн чихэр нэмсэн хоол хүнс их хэрэглэдэг хүмүүс бага иддэг хүмүүсээс хамаагүй ихээр сэтгэл гутралд ордог болохыг тогтоожээ.
7. Арьсны хөгшрөлтийг хурдасгаж чаддаг
Үрчлээ бол байгалийн хөгшрөлтийн шинж тэмдэг юм. Тэд бидний хүссэн, хүсээгүй бидний арьсан дээр гарч ирдэг. Бидний идэж буй хоол хүнс нь арьсанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Эмэгтэйчүүдийг хамруулсан судалгаагаар илүү их нүүрс ус, түүний дотор элсэн чихэр хэрэглэдэг хүмүүсийн хоолны дэглэм нь уураг ихтэй, нүүрс ус багатай хүмүүсээс илүү их үрчлээстэй байгааг тогтоожээ.
8. Энэ нь эсийн хөгшрөлтийг хурдасгаж чаддаг
Теломерууд нь хромосомын төгсгөлд байдаг бүтэц юм. Эдгээр нь хромосомын эвдрэл, эвдрэлээс урьдчилан сэргийлж хамгаалалтын таг болдог. Хөгшрөх тусам теломерууд аяндаа богиносч, улмаар эсүүд хөгширдөг. Теломерыг богиносгох нь туйлын хэвийн үйл явц боловч бидний идэж буй хоол хүнс үүнийг түргэсгэдэг. Их хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэх нь теломерийн агшилтыг түргэсгэж, улмаар эсийн хөгшрөлтөд хүргэдэг болох нь тогтоогджээ.
9. Энэ нь бидний эрч хүчийг шавхдаг
Элсэн чихэр ихтэй хоол хүнс нь цусан дахь сахар, инсулины түвшинг хурдан нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь бидний эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Гэхдээ энэ үйл явц богино хугацаанд үргэлжилдэг. Үүний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ өсч, буурах нь бидний эрч хүчийг шууд утгаар нь шавхаж, ядаргаагаа мэдэрч эхэлдэг.
10. Элэг өөхлөж болзошгүй
Фруктозын өндөр хэрэглээ нь элэг өөхлөх эрсдэлтэй байнга холбоотой байдаг. Глюкоз болон бусад сахараас ялгаатай нь фруктозыг бараг бүхэлд нь элэг задалдаг. Элэгт фруктозыг энерги болгон хувиргаж эсвэл гликоген болгон хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч илүүдэл хэмжээг өөх тос болгон хувиргахаас өмнө элэг маш их гликоген хадгалах боломжтой. Фруктоз хэлбэрээр их хэмжээний элсэн чихэр нэмсэн нь элэгийг хэт их ачаалдаг бөгөөд энэ нь элэгний өөхгүй өвчин үүсгэдэг - энэ нь элэгний өөхний хэт их хуримтлалаар тодорхойлогддог.
11. Эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад эрсдэл
Дээр дурдсан эрсдлээс гадна элсэн чихэр нэмэхэд бидний бие организмд тоо томшгүй олон янзаар хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Судалгаанаас харахад хэт их элсэн чихэр нэмж болно:
- бөөрний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлийг нэмэгдүүлэх: Цусан дахь сахарын хэмжээ байнга өндөр байх нь бөөрний нарийн судаснуудад гэмтэл учруулж болзошгүй;
- шүдний эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхэд хүргэдэг: Бидний аманд агуулагдах бактери нь элсэн чихэрээр хооллож, шүдний эрдэсгүйжүүлэлтийг үүсгэдэг хүчиллэг дагалдах бүтээгдэхүүнийг ялгаруулдаг;
- тулай үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлэх: Энэ бол үе мөчний өвдөлтөөр тодорхойлогддог үрэвсэлт өвчин юм. Нэмсэн сахар нь цусан дахь шээсний хүчлийн түвшинг нэмэгдүүлж, тулай өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хэт их чихэр идэх нь танд муугаар нөлөөлөх 4 шалтгаан
Элсэн чихэр болон чихрийн бүтээгдэхүүн нь олон хүний дуртай хоол юм. Заримдаа үүнийг дурдах нь зүйтэй биш юм бид элсэн чихэр хэрэглэдэг өөрөө ч мэдэлгүй. Элсэн чихэр нь бидний боддоггүй соус, маринад гэх мэт бүтээгдэхүүнээс олддог. Хэдийгээр бид бүгд үүнийг мэддэг хэт их элсэн чихэр идэх бидний эрүүл мэндэд ашиггүй, олон хүмүүс энэ төрлийн хоолонд найддаг - түргэн, боловсруулсан хоол хүнс маш их элсэн чихэр .
Элсэн чихрээс татгалзах шалтгаан
Элсэн чихэр бол хоол биш юм.Энэ нь тэжээллэг чанар багатай хоосон илчлэг агуулдаг бөгөөд элсэн чихэр боловсруулахын тулд бие махбодийг бусад чухал эрхтнүүдээс витамин хулгайлж, хоол тэжээлийн дутагдалд оруулдаг. Элсэн чихэр нь таргалуулдаг - өөх тосны эдэд хадгалагддаг илчлэгээр дүүрэн байдаг.
Элсэн чихэр, муу зан авирын хооронд холбоо байдаг уу?
Тэд алдартай чихрийн хэт их хэрэглээний хор уршиг . Сайхан уруу таталт нь цусан дахь глюкозын огцом уналтад хүргэдэг бөгөөд тогтворгүй цусан дахь сахарын хэмжээ нь ядаргаа, толгой өвдөх, донтуулах нөлөөтэй байдаг. Сахарыг буруугаар ашиглах , чихэрлэг зүйлд донтсоны үр дагавар нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчний шалтгаан болдог.
Таныг хэт их чихэр идсэний шинж тэмдэг
Энэ нь батлагдсан илүүдэл элсэн чихэр эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Хэдийгээр та гоолиг, эрүүл харагдаж байгаа ч гэсэн хэт их сахар хэрэглэж болно. Бидний биед энергиэ хадгалахын тулд глюкоз хэлбэрээр элсэн чихэр хэрэгтэй байдаг боловч жимс, сүүн бүтээгдэхүүн, цардуул агуулсан байгалийн сахар, үр тариа, зарим хүнсний ногоонд хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Өдөр бүр өргөст хэмх идэхэд хүргэдэг 7 сайн шалтгаан
Өргөст хэмх бол хөгшин залуугүй хамгийн дуртай ногооны нэг юм. Түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, арьсанд үзүүлэх үр нөлөөний талаар та сонссон байх. Энэ нь санамсаргүй тохиолдол биш юм Өргөст хэмх нь олон тооны гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.
