2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Алимыг дэлхийн өнцөг булан бүрт тараадаг бөгөөд шүүслэг чанараас гадна тэжээллэг чанараараа алдартай. Тэднийг шинэхэн, бялуугаар идэж, вазелин, жүүс, чанамал болон бусад олон сайхан бүтээгдэхүүн болгож болно. Алим нь флавоноидоор баялаг тул хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Алимны талаархи зарим хоол тэжээлийн баримтыг үзье.
Алим - Хатуу бүрхүүлтэй махлаг жимс, ногооноос шар, хар улаан хүртэл өнгө нь алимны модны жимс юм. Грекийн домогт алимыг эдгээгч Бурхан Асклепиотой холбодог. Энэ нь "Өдөрт нэг алим эмчийг надаас холдуулдаг" гэсэн түгээмэл хэллэгийн шалтгаан байж болох юм. Дундад зууны үед эмч нар чанаж болгосон алим идсэнээр гэдэс, уушиг, мэдрэлийн системийн асуудлууд арилдаг болохыг тогтоожээ. Хоол боловсруулахад үр дүнтэй нөлөө үзүүлсний ачаар алимыг хоолны дараа уламжлалт ёсоор үйлчилдэг.
Алимны тэжээллэг чанар
Алим нь шүүслэг, чихэрлэг амттайгаас гадна тэжээллэг чанараараа дэлхий даяар таалагддаг. Хэдийгээр тэдгээр нь тэжээллэг гэдгийг мэддэг ч бидний ихэнх нь алим яг юунд сайн, өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлэхэд хичнээн их үйлчилгээ үзүүлж чадах вэ гэж гайхдаг. Тэдний тэжээллэг байдлын талаархи баримтыг мэдэх нь яагаад бидний хоолны дэглэмийн байнгын хэсэг байх ёстойг ойлгоход тусална.
Хоол тэжээлийн нэгж - 100 г-ийн үнэ цэнэ
Ус 87.23 гр
Уураг 0.70 гр
Глюцид 11.42 гр
Элсэн чихэр (нийт) 9.92 гр
Өөх тос (нийт липид) 0.28 гр
Кальци 6 мг
Магни 7 мг
Төмөр 0.17 мг
Фосфор 16 мг
Кали 157 мг
Витамин С (нийт аскорбины хүчил) 9.5 мг
Е витамин 0,26 мг
Фолат (нийт) 5 мкг
Витамин К 6, 4 мкг
Хоолны эслэг (нийт) 1, 4 гр
Алимны тэжээллэг ашиг тус
Алим Энэ нь олон чухал элемент агуулдаг тул холтосны хамт идэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч идэхээсээ өмнө алимаа сайтар угааж цэвэрлээрэй. Хувь хүний хоол тэжээл, эрүүл мэндийн ашиг тус нь:
Хорт хавдрын эсрэг алим
Алим нь флавоноидоор баялаг тул түрүү булчирхайн хорт хавдрын хорт хавдрын эсүүд ургахаас сэргийлдэг. Түүнчлэн алимны хальсан дахь фитонутриентууд нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эсүүд үржихээс сэргийлдэг.
Страсбургт хийсэн судалгаагаар алим идэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Учир нь алимны эслэг бүдүүн гэдсэнд хэсэг хугацаанд байх үед хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэх химийн бодис үйлдвэрлэж эхэлдэг.
Судлаачид мөн алим нь элэгний хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ. Тиймээс санаарай - алимыг хэзээ ч хальсалж болохгүй, учир нь тэдний арьс бол хэрэглэх ёстой маш чухал хэсэг юм.
Альцгеймер өвчний эсрэг алим
Алимны хальс нь кварцит агуулдаг тул Альцгеймерийн өвчинтэй тэмцэхэд маш их тустай гэж үздэг.
Алимны даралт ихсэх, холестерол, цус харвалтын эсрэг алим
Өдөрт нэг алим хэрэглэдэг насанд хүрэгчид үүнийг авах магадлал 37% -иар бага байдаг гипертензи үлдсэнээс. Нэмж дурдахад тэд цус харвалт, цусны даралт ихсэх нь бага байдаг. Алиманд пектин зэрэг уусдаг эслэг байдаг бөгөөд энэ нь артерийн хананд товруу үлдэхээс сэргийлж, улмаар атеросклероз, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Өдөрт хоёр алим хэрэглэх нь холестерины түвшинг бууруулдаг.
Сайн хоол боловсруулахад зориулсан алим
Эдгээр нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Алиманд агуулагддаг пектин ба бусад хүчил нь хоол боловсруулахад тусалдаг тул хүнд хоол идсэний дараа алимаар үйлчилдэг. Алиманд уусдаггүй эслэг нь гэдэсний хэсэгт усыг хадгалж үлддэг тул гэдэс цэвэрлэгдэж, хоол хүнс хурдан дамждаг.
Алиманд дээр дурдсан эрүүл мэндийн ач тусаас гадна эрүүл яс, шүдэнд зайлшгүй шаардлагатай кальци агуулагддаг. Судалгаанаас харахад долоо хоногт 5 алим хэрэглэдэг хүмүүст астма бага өртдөг байна. Алим жин хасахад ч тусалдаг - Өдөрт 3 алим идэх нь жингээ хурдан хасахад тусална. Үүний шалтгаан нь алим идэхэд тэд цадаж, бусад хоол хүнсийг бага иддэгт оршино.
Өнөөдөр зах зээл дээр хэдэн зуун төрлийн алимны төрөл зүйл байдаг. Үүнээс гадна эдгээр нь үнэтэй биш бөгөөд маш их хэрэгцээтэй хоол хүнс юм. Тиймээс энэ эрүүл жимсийг идэхгүй байх шалтгаан байхгүй!
Зөвлөмж болгож буй:
Гадилын тэжээллэг чанар ба ашиг тус
Гадил бол олон хүний дуртай чихэрлэг жимс юм. Эдгээр нь кальци, фосфор, төмөр, натрийн баялаг эх үүсвэр болох олон витамин агуулдаг боловч ихэнхдээ кали агуулдаг. Кали нь булчин, зүрх, тархи, яс, элэгэнд хэрэгтэй. Энэ нь биеэс илүүдэл шингэнийг хурдан арилгахад тусалдаг.
Чиа (ашиг тус) - ашиг тус, хэрэглээ ба зөвшөөрөгдсөн хоногийн тун
Чиа (Salvia Hispanica, Salvia Columbariae) нь маш жижиг хэмжээтэй, мэргэн цэцэгтэй төстэй ургамлын үр, жижиг, хатуу үр юм. Эхэндээ ургамлын жижиг үрийг гоёл чимэглэлийн элемент болгон ургуулж байсан боловч хэд хэдэн судалгаа хийсний дараа үр нь хүний биед шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр болох нь тодорхой болжээ.
Хулуу: тэжээллэг чанар, ашиг тус, түүнийг хэрхэн бэлтгэх
Хулуу намар, өвлийн улиралд хоолонд дуртай хэсэг юм. Гэхдээ энэ нь хүн бүрийн ярьдаг шиг ашигтай юу? Хулуу нь маш тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь таны төсөөлж байснаас хамаагүй уян хатан юм. Энэ нь чихэрлэг болон амттай хоолонд аль алинд нь бэлтгэгдэж болно.
Шүүрний үрийн тэжээллэг чанар ба ашиг тус
Шүүрний үр Энэ нь манай улсад төдийлөн сайн танигдаагүй боловч ашиг тустай, цэвэршүүлэх шинж чанараараа улам бүр түгээмэл болж байна. Үнэн хэрэгтээ энэ нь Соргумын гэр бүлээс гаралтай бөгөөд 70 гаруй төрлийн өвслөг үр тарианы нэг төрөл юм. Тариалдаг эдгээр төрлийн соргыг хүнсний үйлдвэр, хоол хийхэд ашигладаг.
Mackerel - тэжээллэг чанар ба ашиг тус
Mackerel агуулдаг олон чухал амин дэм, эрдэс бодис. Энэхүү тослог далайн загас бол таны хоолонд оруулж болох хамгийн эрүүл сонголтуудын нэг юм. Энэ нийтлэлд бид олон тооны талаар танд танилцуулах болно макрель хэрэглэх нь эрүүл мэндэд тустай хоол тэжээлийн бүрэн дүр төрх.
