2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Лентил бол хоол хийхэд улам бүр түгээмэл болж буй буурцагт ургамлын гэр бүлийн өвслөг ургамал юм. Энэ соёл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай, ялангуяа спортоор хичээллэдэг, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст эрүүл байдаг. Линз булчингийн өсөлтөд шаардагдах уургийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд таны хоолонд тохирсон хоол хүнс юм.
Тэжээллэг чанар, калорийн агууламж, химийн найрлага
Буурцагт ургамлын гэр бүлийн аль ч гишүүн сэвэг зарам шиг өндөр уургийн агуулгаар сайрхаж чадахгүй. Энэхүү өвөрмөц ургац нь уургаас гадна химийн найрлагадаа нүүрс ус, өөх тос, эслэг, эрдэс давс, витамин агуулдаг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тэнцвэртэй хэмжээтэй тул хамгийн их тэжээллэг чанартай байдаг.
Линзний хэд хэдэн төрөл байдаг:
- Браун бол хамгийн түгээмэл сорт юм. Ихэнх тохиолдолд бор буурцаг нь шошоо сайн чанаж, хэлбэрээ сайн хадгалдаг тул шөл хийхэд ашигладаг. Энэ сортыг хоол хийхээс өмнө 20-30 минутын турш норгохыг зөвлөж байна;
- Ногоон төрөл зүйл - Хоолны салат, хачир бэлтгэхэд ашигладаг. Хоол хийхээс өмнө нэвт норгох шаардлагагүй;
- Улаан сэвэг зарам - энэ бол хальсалж сорт, өөрөөр хэлбэл дээд бүрхүүлгүйгээр бусад сортуудаас илүү хурдан чанадаг;
- Хар сэвэг зарам (белуга) - энэ бол хамгийн бага ашиглагддаг төрөл бүрийн сэвэг зарам юм. Чанасан үед энэ нь өнгөө гэрэлд хувиргадаг боловч хэлбэрээ алддаггүй бөгөөд үүнийг чимэн гоёг болгон ашиглах боломжийг олгодог.
- Шар сэвэг зарам - гадаад төрх нь вандуйтай төстэй. Энэ төрөл зүйлийг бүх нийтийн хоол гэж үздэг тул олон төрлийн хоолонд ашигладаг.
Лентилийн сорт бүр нь зарим талаар их хэмжээгээр, бусад нь бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд зарим сортын гурав дахь бодис нь огт байхгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, линз агуулдаг хүний биед хамгийн чухал тэжээллэг бодисууд бөгөөд тэдгээр нь бүгд био идэвхитэй хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь илүү сайн, хурдан шингэдэг гэсэн үг юм.
Нахиалдаг сэвэг зарамыг тусад нь тодруулах хэрэгтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амин хүчил ихэссэн тул тогтмол хэрэглээ нь дараахь зүйлд хувь нэмэр оруулдаг.
- хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулах;
- бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сэргээх;
- дархлаа сайжруулах;
- арьсны нөхөн сэргээх, үсний бүтцийг бэхжүүлэх.
Нахиалдаг сэвэг зарам нь маш олон иод, кальци, төмөр, магни, өөхний хүчил агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 гр тутамд 106.5 ккал байдаг бөгөөд ийм илчлэг багатай тул нахиалдаг сэвэг зарамыг хоолны дэглэм барьж байгаа эмэгтэйчүүд ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Линзний ашигтай шинж чанарууд
Линзний ашигтай шинж чанарууд Учир нь хүний бие махбодь энэ бүтээгдэхүүнийг хүний биед хурдан бөгөөд бараг бүрэн шингээж авдаг, ялангуяа ургамлын уурагтай холбоотой байдагтай холбоотой юм.
Энэ үр тариа нь вандуй зэрэг бусад буурцагт ургамлаас бага өөх тос агуулдаг нь гайхалтай юм. Үүнээс гадна линз нь төмөр ихтэй тул цус багадалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Олон эрдэмтэд сэвэг зарам хоол тэжээлийн талх, тэр ч байтугай махыг орлож чаддаг гэж баталдаг. Цагаан хоолтнуудын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь амьтны уургийг бараг бүрэн орлодог тул жинхэнэ олдвор юм.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст линз заавал байх ёстой. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй, харин шингээгч шинж чанараараа хэвийн болгодог. Түүнчлэн, эмч нар ходоодны шарх, колит өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст сэвэг зарам идэхийг зөвлөж байна.
Шээс бэлгийн тогтолцоонд асуудал гарсан тохиолдолд та сэвэг зарам шөлөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тодорхойлсон эмчилгээтэй хослуулан энэ нь өвчнийг даван туулахад туслах болно.
Калийн баялаг өсгөвөр нь зүрхний үйл ажиллагааг мэдэгдэхүйц сайжруулж, цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлдөг.
Энэхүү буурцагт ургамал нь эмэгтэйчүүдэд сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүн нь изофлавон агуулдаг бөгөөд хөхний хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг. Нэмж дурдахад энэ бодис нь сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг бөгөөд цэвэршилтийн үеэр таагүй мэдрэмжийг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. Изофлавон нь хоол хийсний дараа задардаггүй бөгөөд энэ нь сэвэг зарамыг янз бүрийн аргаар чанаж болно гэсэн үг юм.
Орчин үеийн ертөнцөд эмэгтэйчүүд ихэвчлэн стресс, нойргүйдэлд өртдөг. Ногоон сэвэг зарам нь эдгээр асуудлыг арилгахад тусалдаг. Үүнийг тогтмол хэрэглэснээр та бие махбод дахь серотонин болж хувирдаг амин хүчил болох триптофанаар биеийг дүүргэдэг. Энэ бодисын дутагдал нь эмэгтэй хүнийг ихэвчлэн уур уцаартай, түгшүүртэй болгодог.
Зарим эмч нар энэ буурцагт ургамал нь үргүйдлийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг.
Бэлгийн идэвхийг эрс нэмэгдүүлдэг тул эрчүүдийг долоо хоног тутмын хоолны дэглэмдээ оруулахыг зөвлөж байна. Бэлгийн сулралын үед хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 1-2 удаа сэвэг зарамаар хийсэн хоол идэхийг зөвлөж байна.
Нахиалдаг сэвэг зарам нь ердийн сэвэг зарамтай адил эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ энэ нь ясны эдийг бэхжүүлдэг нахиалдаг тул хүүхдүүдэд сэвэг зарам өгөх нь чухал (мэдээжийн хэрэг тухайн бүтээгдэхүүнд харшил өгөхгүй бол).
Хэрэглэх болон хор хөнөөлийн эсрэг заалтууд
Фото: Йорданка Ковачева
Хэдийгээр линз нь маш их хэрэгтэй байдаг, энэ нь хоолны дэглэмд нэвтрэхэд хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд ходоод гэдэсний замд асуудалтай хүмүүс сэвэг зарамыг болгоомжтой идэж байх хэрэгтэй, учир нь энэ буурцагт ургамал нь хий үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Дисбиоз өвчнөөр шаналж буй хүмүүс мөн ийм шалтгаанаар сэвэг зарам идэхээ болих хэрэгтэй. Хэрэв та сэвэг зарамыг байнга идвэл арьс хуурайшиж уян хатан чанараа алдах магадлалтай.
Эмч нар хоолны дэглэмийг хатуу хязгаарлахыг зөвлөдөггүй. Лентилийг бага хэмжээгээр идэж, бусад хоол хүнстэй хамт хэрэглэвэл эрүүл болно. Долоо хоногт хоёроос гурван удаа энэ соёлыг маш ихээр баялаг бүх зүйлээр бие махбодыг ханахад хангалттай.
Соёл нь тулай өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст маш их эсрэг заалттай байдаг.
Зөвлөгөө! Ходоодыг хэт их ачаалахгүйн тулд хоол хийхээс өмнө буурцагт ургамлыг нэвт норгохыг зөвлөж байна.
Хэрэв та гэртээ сэвэг зарам боодолтой бол өнөөдөр бэлтгэж болох амттай сэвэг зарам жорыг үзээрэй. Хэрэв та илүү зоригтой бөгөөд туршилт хийхийг хүсч байвал lentil meatballs, lentil шөл, шатаасан сэвэг зарамаар үзээрэй, эсвэл цааш үргэлжлүүлээрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гадилын тэжээллэг чанар ба ашиг тус
Гадил бол олон хүний дуртай чихэрлэг жимс юм. Эдгээр нь кальци, фосфор, төмөр, натрийн баялаг эх үүсвэр болох олон витамин агуулдаг боловч ихэнхдээ кали агуулдаг. Кали нь булчин, зүрх, тархи, яс, элэгэнд хэрэгтэй. Энэ нь биеэс илүүдэл шингэнийг хурдан арилгахад тусалдаг.
Хулууны тэжээллэг чанар
Бидний ихэнх нь намар-өвлийн улирлын хамгийн сайхан уруу таталтуудын нэг бол шарсан хулуу юм. Энэ нь маш анхилуун, амттай байхаас гадна маш их ашигтай байж болох юм. Жимс эсвэл ногоо уу гэсэн маргаан байнга гардаг ч хамгийн дуртай хулуу аль хэдийн намрын өнгөлөг зах дээр гарч ирэв.
Хулуу: тэжээллэг чанар, ашиг тус, түүнийг хэрхэн бэлтгэх
Хулуу намар, өвлийн улиралд хоолонд дуртай хэсэг юм. Гэхдээ энэ нь хүн бүрийн ярьдаг шиг ашигтай юу? Хулуу нь маш тэжээллэг, илчлэг багатай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь таны төсөөлж байснаас хамаагүй уян хатан юм. Энэ нь чихэрлэг болон амттай хоолонд аль алинд нь бэлтгэгдэж болно.
Зөгийн балны тэжээллэг чанар
Зөгийн бал нь хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээл, түүнчлэн эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Биеийн гадаргуу нь бараг ариутгасан дэлхий дээрх цорын ганц амьтан бол зөгий болохыг нотолжээ. Үүний шалтгаан нь зөгийн сархинагаас гадна тэдний амьдардаг орчинтой холбоотой юм.
Тэмээн хяруулын махны тэжээллэг чанар
Тэмээн хяруулын мах тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд өөх тос, холестерины агууламж маш бага тул эрүүл хооллох хүсэлтэй хүмүүст маш тохиромжтой болгодог. Бусад олон шувууны махнаас ялгаатай нь тэмээн хяруулын мах нь тод улаан бөгөөд бүтэц нь үхрийн махтай төстэй байдаг.
