2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тахианы мах, загас, махан бөмбөлгөнд тохиромжтой Улаан Лоолийн сүмс.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
½ кг улаан лооль, 2 сонгино, 3 лууван, селөдеррийн иш, ½ халбага цөцгийн тос, ус, 1 лаврын навч, лаврын, 2 хоолны халбагын гурил, 1 цайны халбага элсэн чихэр, давс
Бэлтгэх арга:
Сонгино, селөдерей, лууваныг нилээд цавчих, дараа нь сайтар хуурна. Цөцгийн тосоо хайлуулаад гурилаа нэмээд өнгө нь өөрчлөгдөж, дараа нь улаан лооль (үрж жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн), ус нэмнэ. Улаан лоолийг буцалгана, дараа нь улаан лооль дээр сонгино, лууван, селөдерей нэмээд амтлаад 15 минут буцалгана.
Шарсан гахайн сүмс нь улаан дарсаар маш сайн болдог тул өвлийн улиралд ч тохиромжтой байдаг. Дараа нь илүү их гахайн мах идээрэй.
Жор улаан дарстай соус:
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
улаан дарс, хайлсан бяслаг, мөөг, хар чинжүү, цөцгийн тос, давс, ганга
Бэлтгэх арга:
Sauce нь яг хэдэн хувьтай байхаас шалтгаалдаг тул яг тодорхой харьцаатай байдаггүй. Цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн мөөгийг нэмээд бага зэрэг хуурч, хайлсан бяслаг, дараа нь дарс нэмнэ. Буцалж эхэлмэгц халуун ногоо нэмээд өтгөрүүлээд галд ав.
Үхрийн мах нь нэлээд хуурай бөгөөд хоол хийхэд хэцүү байдаг тул энэ нь үргэлж хангалттай шүүслэг болдоггүй. Хэрэв та үүнийг өөрийн хүссэнээр хийж чадвал дээрээс нь асгах хурдан сумс хийж болно.
Жор үхрийн махтай түргэн соус:
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
2-3 сонгино, булан навч, яншуй, 2 tbsp. гурил, цөцгийн тос, 150 гр мөөг, 400 мл улаан дарс, чинжүү, давс, розмарин
Бэлтгэх арга:
Дарс, булан навч, нилээд жижиглэсэн сонгино, яншуй, розмарин зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шингэний хагас нь үлдсэн үед галаас авна. Өөр нэг саванд гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, мөөгийг нэмээд хуурна, дараа нь дарс болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь 8-10 минут буцалгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарсан маханд тохиромжтой чимэглэл
Төрлөөс хамаарна түүнд зориулж шарсан мах тохиромжтой төрөл бүрийн чимэн гоёг . Жигнэсэн эсвэл чанасан төмсний шарж нь шарж гахайн маханд тохиромжтой. Чанасан даршилсан байцаа нь гахайн мах, хүнсний ногооны төрөл бүрийн чимэн гоёг хийхэд тохиромжтой.
Шарсан сүмс
Шарсан мах нь зөвхөн шарсан мах, ногоо биш, жинхэнэ зан үйл тул дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүс үүнийг хайрладаг. Зөв соусгүй бол шарсан мах бүрэн дуусаагүй байна. Соусын хамт та аяга дотор хайлсан газрыг анхилуун үнэртэй хольж идэж, илүү шүүслэг болгох эсвэл үйрмэгээ жигнэх зуураа тарааж болно.
Алдартай шарсан сүмс
Хамгийн алдартай нь шарсан сүмс улаан лоолийн соус дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Бараг бүгдээрээ ердийн давс, чинжүү, сармисны нунтаг байдаг. Зуны улиралд ногоон амтлагч нь өөрчлөгддөггүй. Амтат, халуун ногоотой шарсан сүмс нь олон хүний дуртай хоол юм.
Төгс шарсан маханд зориулсан нууц маринад
Цаг дулаарах тусам хоолны дуршил сайтай шарсан махны шинэхэн амт, үнэр гарч ирдэг. Гэхдээ шарах нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Хамгийн чухал алхам бол махыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм. Юуны өмнө махыг дэвтээсэн marinade бэлтгэнэ. Энэ нь тэднийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.
Төгс шарсан маханд зориулсан маринад
Kebab юуг илэрхийлдэг вэ? Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн дагуу энэ нь зөвхөн шорлог дээр наалдсан мах биш юм. Түүний бэлтгэл нь олон эрчүүдийн жинхэнэ зан үйл болжээ. Kebab нь шарсан эсвэл зууханд шатдаггүй гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм. Бэлтгэхийн тулд хангалттай чөлөөт цаг, зай талбай, нүүрсний шарах хэрэгтэй.
