2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Амттай, ашигтай байхын тулд махыг тодорхой аргаар буцалгана. Энэ нь ус эсвэл ногооны шөлөөр буцалгана. Хэрэв та махыг буцалж буй усанд хийж байвал уургийн дээд давхарга маш хурдан өтгөрч, улмаар маханд агуулагдах тэжээллэг бодисууд усанд уусахаас сэргийлнэ.
Хэрэв махыг хүйтэн усанд хийж байвал тэжээл нь шөл рүү дамждаг. Маханд агуулагдах ашигтай бодисууд нь уусдаг уураг, эрдэс давс, зарим амин дэм юм.
Шөл рүү ордог уургууд нь өндөр температурын нөлөөн дор өтгөрч, хөөс үүсгэдэг. Хэдийгээр хөөсийг уламжлал ёсоор арилгадаг боловч үлдсэн тохиолдолд шөлийг илүү их тэжээлээр дүүргэх болно. Хэсэг хугацааны дараа тэр өөрөө алга болно.
Чанасан махны чанар, шөлний бат бөх чанар нь мах, усны хэмжээ харьцаанаас ихээхэн хамаардаг. Тиймээс та махаа чанаж байгаа савныхаа хэмжээг зөв сонгох хэрэгтэй.
Хоол хийх явцад түүхий маханд агуулагдах шингэний 35 орчим хувь нь шөл рүү ордог бөгөөд энэ нь буцалгах эхний арван таван минутанд тохиолддог.
Энэ нь шөл улам бүр нэмэгдэж, мах нь эзэлхүүний хувьд буурдаг гэсэн үг юм. Тиймээс хоол хийх эхэн үед махыг усаар хучихыг хичээх ёсгүй.
Махыг нягт хаалттай таган дор хамгийн бага буцалгаж чанах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр цөөн бөмбөлөг гарч ирнэ. Энэ нь өөх тосыг эмульс үүсгэхээс гадна шөлний тослог амт гарахаас сэргийлдэг.
Хатуу таглаатай таган дор өөх тосыг исэлдүүлэх хүчилтөрөгч бараг байдаггүй. Арьс, өөх тосны махыг угааж цэвэрлэвэл халуун ногоотой давсалсан усанд хийнэ. Давс нь махны шүүсийг шөл рүү бүрэн нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг.
Махан хоол хийх явцад ус нэмэхийг зөвшөөрөхгүй, учир нь энэ нь шөл, махны аль алиных нь амтыг нөхөж баршгүй алдагдуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Нугас махан хоол хийх хоолны нууц
Нугасны мах тахианаас хамаагүй илчлэг, өөх тос ихтэй гэдгээрээ тахианаас ялгаатай. Тиймээс түүний бэлтгэлийн гол цэгүүдийн нэг бол өөхний давхаргыг арилгах явдал юм. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Та нугасыг хагас цагийн турш ууршуулж болно, ингэснээр өөх нь хайлж, хайруулын тавган дээр урсах болно.
Махан хоол хийх үндсэн дүрэм
Цагаан хоолтнуудыг орхиод алтан арьстай шарсан тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, шинэхэн шарсан хавирга, махан бөмбөлөг, эсвэл kebab иддэггүй хүн бараг байдаггүй. Дээр дурдсан махны амтанд хүрэхийн тулд махыг бэлтгэхэд ихэвчлэн алдаа гардаг тул тэдгээрийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй.
Махан хоол хийх хоолны нууц
Мах нь өндөр чанартай эсэхийг мэдэхийн тулд хуруугаараа дараарай. Хэрэв нүх нэн даруй хэлбэрээ авбал мах нь шинэхэн, чанартай гэсэн үг юм. Хөлдөөсөн махыг гэсгээхдээ саванд хийгээд өрөөний хэвийн температурт үлдээгээрэй. Үүнийг хэт халуун газар бүү үлдээ, усаар дүүргэж болохгүй.
Шүүслэг махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Заримдаа бид зүгээр л хүсдэг хуучин сайн махан бөмбөлөг бэлтгэх нухсан төмстэй, яагаад гэвэл зүрх сэтгэл нь бага насны, тохь тухтай холбоотой гар хийцийн дулаан хоол шаарддаг. Тиймээс бид өглөө татсан махаа хөлдөөгчөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр оройн хоолныхоо нэг хэсгийг гэр бүлээрээ баярлуулах болно.
Махан хоол хийх энгийн зөвлөмжүүд
Саутинг гэдэг нь бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний өөх тосоор хурдан хуурах арга юм. Өөх тос нь маш халуун байх ёстой бөгөөд махыг хутгаж болохгүй, харин хайруулын тавган хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ. Махыг нэг түвшинд байрлуулах боломжтой гүн, том хэмжээтэй тохиромжтой хайруулын тавгийг сонгох хэрэгтэй.
