2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Саутинг гэдэг нь бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний өөх тосоор хурдан хуурах арга юм. Өөх тос нь маш халуун байх ёстой бөгөөд махыг хутгаж болохгүй, харин хайруулын тавган хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ.
Махыг нэг түвшинд байрлуулах боломжтой гүн, том хэмжээтэй тохиромжтой хайруулын тавгийг сонгох хэрэгтэй. Өөх нь ёроолыг арай ядан бүрхэж, махны хэсгүүд давхцахгүй байх ёстой. Хайруулын ёроолд муруй шулуун ханатай байх нь хамгийн сайн арга юм.
Мах, тахиа, загасны махыг жигнэх хамгийн сайн арга бол шарсан мах юм. Дээр дурдсанчлан махыг сайтар хатаагаад халуун өөхөнд хийнэ. Махыг улаан болгож, шүүслэг хэвээр байлгахын тулд хоёр талдаа түргэн хуурна.
Тааламжтай карамель өнгө олж авсан хайруулын тавагны ёроолд үлдсэн махны шүүс нь хурдан бөгөөд хялбар сайхан соусын үндэс болж чадна.
Таны шарж буй махны хэсэг илүү зузаан байвал удаан хугацаагаар хуураад дараа нь хайруулын тавган дээр таглаад махыг нь зөөлрүүлж зөөлрүүлнэ.
Амжилттай saute хийхийн тулд мах нойтон байж болохгүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь таны ханахыг хүссэн бүх бүтээгдэхүүнд хамаарна. Тэднийг шарахын өмнө сайтар хатаа. Та мөн бүтээгдэхүүнийг амталж, хайруулын тавган дээр хийхийн өмнөхөн гурилаар хийж болно.
Хэрэв таны өөх тос хангалттай халуун биш бол мах сайн шардаггүй.
Хэсэг хэсгүүдийг ойрхон бүү байрлуул, учир нь тэд хэтэрхий зузаан байвал шарсан мах биш харин амьсгал боогдох болно. Савыг хэт дүүргэж болохгүй. Эцсийн үр дүнд хүрэхийн тулд хэд хэдэн удаа хуурах нь дээр.
Махны өмнө эсвэл дараа нь махыг улирал болгоно. Сайхан хүрэн сүүдэртэй болохыг харах хүртэл хэсгүүдийг байнга эргүүлээрэй. Энэ процесст гүн, том тогоо чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг санаарай.
Бид цагаан дарс, розмаринтай шарсан үхрийн махны гайхалтай жорыг танд санал болгож байна
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 4 ширхэг ястай үхрийн мах, 1 tbsp. гурил, 4 tbsp. чидун жимсний тос, 1 ½ tbsp. жижиглэсэн розмарин, 4 нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, 2/3 аяга цагаан хуурай дарс.
Махнаас илүүдэл өөх тосыг аваад хатаагаад чинжүү, давсаар амтална. 1 tbsp халаана. тохиромжтой хайруулын тавган дээр чидуны тос.
Махыг хоёр хэсэг болгон талхалж, гадна талаас нь ягаан өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Бусад хоёр филеийг бас хий. Махаа одоохондоо хойш тавь.
Розмарин, сармисаа үлдсэн оливийн тосоор үрж гаргана. Дарс, давс, чинжүү нэмнэ. Буцалгаж, холимог хагас болтол хутгана. Махаа салгах ёстой жүүсний хамт нэмнэ. Бага дулаан дээр хэдэн минут байлгана.
Зөвлөмж болгож буй:
Нугас махан хоол хийх хоолны нууц
Нугасны мах тахианаас хамаагүй илчлэг, өөх тос ихтэй гэдгээрээ тахианаас ялгаатай. Тиймээс түүний бэлтгэлийн гол цэгүүдийн нэг бол өөхний давхаргыг арилгах явдал юм. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно. Та нугасыг хагас цагийн турш ууршуулж болно, ингэснээр өөх нь хайлж, хайруулын тавган дээр урсах болно.
Махан хоол хийх үндсэн дүрэм
Цагаан хоолтнуудыг орхиод алтан арьстай шарсан тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, шинэхэн шарсан хавирга, махан бөмбөлөг, эсвэл kebab иддэггүй хүн бараг байдаггүй. Дээр дурдсан махны амтанд хүрэхийн тулд махыг бэлтгэхэд ихэвчлэн алдаа гардаг тул тэдгээрийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах хэрэгтэй.
Махан хоол хийх хоолны нууц
Мах нь өндөр чанартай эсэхийг мэдэхийн тулд хуруугаараа дараарай. Хэрэв нүх нэн даруй хэлбэрээ авбал мах нь шинэхэн, чанартай гэсэн үг юм. Хөлдөөсөн махыг гэсгээхдээ саванд хийгээд өрөөний хэвийн температурт үлдээгээрэй. Үүнийг хэт халуун газар бүү үлдээ, усаар дүүргэж болохгүй.
Махан хоол хийх зөвлөмжүүд
Амттай, ашигтай байхын тулд махыг тодорхой аргаар буцалгана. Энэ нь ус эсвэл ногооны шөлөөр буцалгана. Хэрэв та махыг буцалж буй усанд хийж байвал уургийн дээд давхарга маш хурдан өтгөрч, улмаар маханд агуулагдах тэжээллэг бодисууд усанд уусахаас сэргийлнэ.
Шүүслэг махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Заримдаа бид зүгээр л хүсдэг хуучин сайн махан бөмбөлөг бэлтгэх нухсан төмстэй, яагаад гэвэл зүрх сэтгэл нь бага насны, тохь тухтай холбоотой гар хийцийн дулаан хоол шаарддаг. Тиймээс бид өглөө татсан махаа хөлдөөгчөөс гаргаж авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр оройн хоолныхоо нэг хэсгийг гэр бүлээрээ баярлуулах болно.
