2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
15-р зууны сүүлчээр Карибын тэнгист ирсэн алдарт далайчин, судлаач Кристофер Колумбыг барьсан загас, ан агнуурыг гал дээр тусгайлан хийсэн модон суурин дээр байрлуулж, мах бэлтгэж байсан овог аймгууд гайхаж байсан гэдэг домог байдаг. тамхи татдаг байсан. Нутгийн иргэд энэ хоол хийх аргыг "барбакоа" гэж нэрлэдэг байв. Колумб ийм аргаар чанаж болгосон махыг шууд халуун нүүрсээр амсаж үзээгүй. Махны амт нь утаатай анхилуун үнэрээрээ маш гайхалтай бөгөөд өөр байсан тул Европын ноу-хауг энэхүү хоолонд авчирсан юм.
Өнөөдрийг хүртэл энэхүү энгийн технологи нь хоолны уруу таталтыг мэддэг бүх хүмүүсийг баясгадаг.
Хаврын улирал эхлэхэд цэцэгс, нахиалах модны анхилуун үнэр биднийг ирэх зуны эрч хүч, сайхан сэтгэлээр цэнэглэхийн тулд гайхалтай байгальд зугаалдаг бөгөөд шарсан мах бол бүгдийг нэгтгэдэг. Жинхэнэ найз нөхөдтэйгээ хуваалцсан гал голомтоос манай цэцэрлэгт шингэсэн анхилуун үнэрийг бид эсэргүүцэж чадахгүй.
Шарсан мах нь мах, хүнсний ногооны аль нь ч бай хамаагүй дуртай байдаг. Гэхдээ хоол хийх нь энгийн мэт санагддаг энэ ажилд сайн мастер болохын тулд сайн компаниас салахгүй байхад туслах зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.
1. Үнэхээр амттай шарсан махны хувьд тохирох нүүрс нь бас чухал байдаг бөгөөд царс эсвэл beech-ийн том нүүрсийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
2. Хэрэв та даршилж буй хугацааг богиносгохыг хүсвэл даршилсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд үлдээж болохгүй. Өрөөний температурт marinade нь таны сонгосон бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан амтлах, амтлах боломжтой.
3. Хэрэв та мах шарах зориулалттай далайн амьтан сонгосон бол удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Урьдчилан халаасан мах шарах тал дээр 2-3 минутаас хэтрэхгүй жигнэх хэрэгтэй. Эс тэгвэл тэд хатуу, хатуу болдог.
4. Сам хорхойг бүрхүүлд шарахдаа жигнэх хугацааг 1-2 минут уртасгах хэрэгтэй.
5. Бүтээгдэхүүнийг төгс жигнэхийн тулд гал бүрэн бэлэн байх ёстой. Үүнийг бид яаж мэдэх вэ? Бүх нүүрс асаж, харин дөл унтарсан үед.
6. Шорлог бэлтгэхдээ дутуу боловсруулж болзошгүй тул жигнэх явцад асуудал гарахгүйн тулд тус тусдаа ширхэгийг ижил хэмжээтэй байлгах хэрэгтэй.
7. Жигнэх бүтээгдэхүүнээ наалдахгүй байхын өмнө шарах шүүгээгээ чидун жимсний тосоор хэдэн минутын турш тослох нь сайн.
8. Загас шарахдаа илүү хялбар эргүүлэхийн тулд илүү өргөн хусуур ашиглаарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Шүүслэг шарсан тахианы махны талаархи зөвлөмжүүд
Бүхэл бүтэн тахианы мах бол гэр бүлийн гайхалтай эрүүл хоол юм. Энэ нь үнэтэй биш бөгөөд та өвс, амтлагчаар бүхэлд нь өөрийн үзэмжээр амтлаж болно. Үнэндээ тахианы мах шарах нь таны төсөөлж байснаас хамаагүй хялбар юм. Өөрийн хэв маяг, амтыг олж мэдсэний дараа та үүнийг бэлтгэх үе шатыг дагаж, амт оруулах туршилт хийх боломжийг олгоно.
Амтат шарсан махны нууц
Шарсан мах шарсан махан шарсан хурга эсвэл бусад төрлийн мах юм. Үүнийг тодорхой аргаар бэлтгэдэг. Шарсан махыг ихэвчлэн Гэгээн Жоржийн өдөрт зориулан хийдэг. Амттай хоол хийхийн тулд та мэдэх ёстой нууцууд шарсан мах , байна: - Гал хэтэрхий хүчтэй байх ёсгүй;
Шарсан махны талаархи зөвлөгөө
Янз бүрийн бүтээгдэхүүнд янз бүрийн боловсруулалтын аргууд хэрэгтэй. Ил гал дээр шатаасан бүтээгдэхүүн нь хамгийн амттай болдог. Энэ арга нь хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд чанаж болгосон мах шарахад хамгийн тохиромжтой байдаг - тахианы булан, стейк, загас, бургер, халуун нохой.
Төгс шарсан маханд зориулсан нууц маринад
Цаг дулаарах тусам хоолны дуршил сайтай шарсан махны шинэхэн амт, үнэр гарч ирдэг. Гэхдээ шарах нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Хамгийн чухал алхам бол махыг урьдчилан бэлтгэх явдал юм. Юуны өмнө махыг дэвтээсэн marinade бэлтгэнэ. Энэ нь тэднийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.
Шарсан ногоо нь шарсан ногоотой адил хортой байв
Саяхны судалгаагаар аймшигтай нээлт хийхэд хүргэсэн - шарсан ногоо нь шарсан хоолтой адил хортой юм. Өөх тосонд шарж бэлтгэсэн гарцаагүй бэлдсэн түргэн хоолны хоолыг хэрэглэвэл ямар аймшигтай үр дагаварт хүргэдэг болохыг бид бүгд нэг бус удаа сонсож байсан.
