2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Жак Пепин бол АНУ-ын хамгийн алдартай, алдартай тогооч нарын нэг юм. Тэрээр олон хоолны ном бичсэн, нийтлэл хэвлүүлсэн, хоол хийхтэй холбоотой алдартай телевизийн шоу нэвтрүүлгийн хөтлөгч юм. Түүний гал тогооны өрөөнд хошин шогийн мэдрэмж, гайхалтай авхаалж самбаа нь түүнийг маш их алдаршуулж, үзэгчдийн хайрыг татсан юм.
Тэрээр 1935 онд Францын Бург-эн-Бресс хотод төрсөн. 12 настайдаа тэрээр сурахаа больж, гэр бүлийн ресторанд эцэг эхдээ тусалж эхэлсэн бөгөөд хэдэн жилийн дараа (17 насандаа) Парис руу явж генерал Шарль де Голльд хоол хийжээ.
Тэрээр 1959 онд АНУ руу нүүж, эхнэр Глориягийн хамт амьдардаг. Түүний мэдлэгт цангах нь тасраагүй бөгөөд АНУ-д нүүж ирээд боловсролоо үргэлжлүүлэхээр шийджээ. Тэрээр Колумбийн их сургуулийг ерөнхий боловсролын бакалавр зэрэгтэй төгссөн бөгөөд 18-р зууны францын яруу найргийн магистр зэрэгтэй.
Түүнийг АНУ-д суурьшихад Пепинд Ерөнхийлөгч Жон Кеннедигийн тогоочоор ажиллах санал тавьсан боловч франц тогооч татгалзсан хариу өгчээ.
Дараа нь тэрээр өөр ажлын санал хүлээн авав - Зочид буудлуудын сүлжээний хэлтсийн дарга Ховард Жонсон - энэ албан тушаалд арван жил хэвээр үлджээ. Энэ бичлэг нь түүнд мэргэжлийн хувьд маш их тусалдаг - тэрээр маркетинг, хоолны хими, Америкийн амтанд дуртай зүйлсийн талаар маш их зүйлийг сурдаг.
Пепин 1974 онд автомашины ноцтой осолд орж, хэсэг хугацаанд хоол хийхээ больсон боловч хоолны дэвтэр бичихэд цаг заваа зориулжээ.
Пепин номондоо сонирхолтой зөвлөгөө өгч, Францын хоолны нууцыг дэлгэжээ. Түүний нэг ном болох Technique (1976) нь өнөөг хүртэл Францын хоолны гол тулгуур хэвээр байгаа бөгөөд амжилтанд хүрсэн нь түүнийг хичээлийнхээ телевизийн хувилбарыг буудахад хүргэсэн юм.
Техник ном нь хэдэн жилийн дараа бичсэн "Арга" номын хамт түүнд Жеймс Сахал сангийн хоолны алдрын танхимд байр эзлүүлжээ.
Хоол хийх нь Пепины агуу хүсэл тэмүүлэлүүдийн нэг юм. Тэрээр зураг зурж чаддаг, уран баримал хийдэг. Түүнд импрессионист зураачид болох Манет, Ренуар, Моне таалагдсан боловч Пикассо хамгийн их сэтгэгдэл төрүүлжээ.
Тэрбээр өөр алдартай тогооч Жулия Чайлдтай зэрэгцэн ажилладаг бөгөөд тэдний шоу нэвтрүүлэг нь Эмми шагнал хүртсэн юм. Хүүхэд Францын тогоочийг Америкийн шилдэг тогооч гэж олон удаа нэрлэж байсан. 1997 онд түүнийг Францад Урлаг, Утга зохиолын одонгоор шагнасан боловч хамгийн их хүлээн зөвшөөрөгдсөн нь Францын Хүндэт Легионы одон юм.
2008 онд тэрээр алдарт "Муухай Бетти" олон ангит кинонд тоглосон. Өнөөдөр тогооч нь Нью-Йорк дахь Францын хоолны институтын тусгай хөтөлбөрийн ректор бөгөөд Бостоны их сургуулийн Гастрономийн тэнхимд оролцдог.
Нэмж дурдахад Францын тогооч хоол, дарс сэтгүүлд булантай. Сая сая шүтэн бишрэгчдийг ялан дийлсэн зүйл бол хамгийн нарийн төвөгтэй хоолыг ч гэсэн бэлтгэж өгдөг бөгөөд ингэснээр хамгийн туршлагагүй хүн ч ойлгодог болно.
Техникийн бага мэдлэгтэй бол хэн ч сайн тогооч болно гэж 79 настай Пепен үзэж байна. Тэрээр хоол хийхдээ сайн байхын тулд үнэхээр амттай хоол хийх дуртай байх ёстой гэж тэр үздэг.
Пепины хэлснээр тогоочийн авч болох хамгийн том шагнал бол хүмүүст аяга тавгаар нь хүргэхээс таашаал авах явдал юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Агуу тогооч нар: Жулия Чайлд
Жулия Хүүхэд тэрээр зөвхөн өөрийн хоолны авъяас чадвараараа бус, харин сайхан сэтгэлээрээ хүн бүрт халдаах чадвараараа алдартай болсон. Жулиа МакВиллиамс 1912 онд АНУ-ын Калифорнийн Пасадена хотод төрсөн бөгөөд бага насаа тэнд өнгөрөөжээ.
Агуу тогооч нар: Чарли Тротер
2013 оны эцсээр хоолны ертөнц түүний хамгийн том авъяаслаг хүмүүсийн нэг Чарли Тротерийг нас барсан тухай мэдээнд цочирдож, гүнээ харамсаж байв. Америкийн тогоочийн агуу авьяас чадвар түүнийг орчин үеийн хоолны цөөхөн шилдэг тогоочдын нэг болгосон юм.
Агуу тогооч нар: Мартин Иан
Дэлхийн бүх гал тогоо өөрийн нууцыг нуун дарагдуулдаг. Энэ нь ялангуяа хятад хоолонд хамаатай юм. Түүний уламжлал дэлхийн бусад улсаас тэс өөр юм. Жишээлбэл, зөвхөн Хятадад л хоолыг хазаж өгдөг. Энэ нь зочдод хоолоо өөрсдөө зүсэх нь бүдүүлэг гэсэн хостын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй юм.
Агуу тогооч нар: Томас Келлер
1955 оны 10-р сарын 14-нд төрсөн Томас Келлер магадгүй хамгийн алдартай, нэрт Америкийн тогооч юм. Түүний Калифорнид байрладаг Напа Хөндий ба Францын Лондре гэсэн хоёр ресторан нь бараг бүх хоолны болон зоогийн газрын дэлхийн шагналуудыг хүртсэн.
Амттай бөгөөд амархан чанаж идээрэй: Жак Жак Пепин царцдастай тахианы хөл
Францын алдарт хоолны факир Жак Пепин өөрөө хоол хийх нь таатай байх ёстой бөгөөд зууханд хэдэн цагийг өнгөрөөх нь тийм ч таатай биш гэж хэлдэг. Онцгой, тансаг оройн хоолыг хамгийн богино хугацаанд, зөвхөн хөргөгчинд байгаа бүтээгдэхүүнээр хийж, үнэтэй, үл мэдэгдэх орц хайхгүйгээр бэлтгэж болно.
