2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Улаан мах гэдэг нэрэнд үхэр, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, хонь багтдаг. Энэ бүлэгт бидний хувьд чамин, сайн судлагдаагүй ангийн мах, зээрийн мах, одос үхрийн мах болон бусад орно. улаан мах нь амьтдын гаралтай хамгийн их маргаантай хоол хүнс байж магадгүй бөгөөд үүнд санал бодол нь үнэхээр эрс эсрэг байдаг. Гэсэн хэдий ч магтаж, доромжилсон эсэхээс үл хамааран улаан мах нь ихэнх рестораны хоолны цэсийн үндэс бөгөөд олон төрлийн жороор маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Улаан махны давуу ба сул талууд
Үүний давуу тал нь их хэмжээний креатин, сул тал нь агуулсан өөх тосны чанар юм. Улаан маханд ханасан өөх тос давамгайлдаг тул цусан дахь муу холестериныг нэмэгдүүлж, зүрх судасны тогтолцоонд асуудал үүсгэдэг. Гэсэн хэдий ч урьдчилан сэргийлэх хялбар арга бол махнаас гахайн мах, өөх тосыг зайлуулж, нэмэлт өөх тосгүйгээр хоол хийх явдал юм.
Улаан толбо, өөх тосны төрөл
Улаан маханд ерөнхийдөө чанартай уураг, харьцангуй бага өөх тос, зарим ашигтай амин дэм, эрдэс бодис агуулагддаг. Болгар улсад хамгийн түгээмэл бөгөөд хэрэглэдэг гурван улаан мах бол үхэр, гахайн мах, хурганы мах юм.
Үхрийн мах, үхрийн мах
Тахианы мах нь 4-5 сар хүртэлх тугалын мах юм. Энэ нь залуу бөгөөд зөөлөн бөгөөд өөх тос багатай тул үүний хариуд В бүлгийн аминдэмийн сайн эх үүсвэр болдог бөгөөд илүү боловсронгуй амттай боловч удаан чанаж идвэл хатуу болдог. Энэ нь өөхний гадна ба дотор талын нимгэн давхаргатай. Сүүний тугал (зөвхөн сүүгээр хооллодог тугалуудаас гаргаж авдаг) нь өөх тос багатай тул илүү амттай төдийгүй ашигтай гэж үздэг.
Үхрийн мах нь үхрийн махнаас эрс ялгаатай боловч олон хүмүүс төөрөлдсөн хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь үхрийн махны амтыг төдийлөн мэддэггүйн шалтгаан юм. Үхрийн мах нь үхрийн махнаас илүү өөх тос боловч бусад улаан махтай харьцуулахад өөхний хувьд илүү тохиромжтой байдаг.
Гахайн мах
Энэ бол хамгийн өргөн хэрэглэгддэг зүйл юм улаан мах манай улсад ихэвчлэн хямд үнээс болж байдаг. Энэ нь харьцангуй эзлэхүүнээс хойш хамгийн эрүүл бус улаан мах юм махан дахь өөх тос маш өндөр Гэсэн хэдий ч та үхрийн махтай бараг адилхан, ердөө 4-5% өөх тос агуулдаг гахайн мах олж болно.
Хурга, хонь
Эдгээр нь өөр төрлийн илүүд үздэг, таалагддаг улаан мах юм. Эдгээр нь найрлагын хувьд ижил төстэй, харьцангуй цөөн тооны витамин, микроэлемент агуулдаг боловч илүү их өөх тос агуулдаг. Эдгээр мах нь сайхан амттай тул цэснээс татгалзах ёсгүй, харин боловсруулахаас өмнө өөх тосыг зайлуулах хэрэгтэй.
Хамгийн үнэтэй улаан мах бол зөвхөн Японд үйлдвэрлэдэг тусгай төрлийн үхрийн махны өнгөт мах юм. Тэд үүнийг дээд зэргийн үхрийн мах гэж бас нэрлэдэг. Мах нь амьтдыг өсгөсөн байдлаас шалтгаалан хамгийн өндөр чанартай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн төрлийн чинжүү юу вэ?
Чинжүү нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч юм. Сонголт нь ихэвчлэн хар эсвэл улаан чинжүүтэй холбоотой байдаг боловч олон янз байдаг. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь энд байна. Ногоон чинжүү Ногоон чинжүү нь үндсэндээ боловсорч гүйцээгүй үр тариа бөгөөд давс, исгэлэн давсны уусмалд ихэвчлэн ашигладаг.
Янз бүрийн төрлийн цайны ашиг тус
Зарим нь үүнийг өглөө илүүд үздэг, зарим нь өдөрт хэд хэдэн удаа уудаг, нөгөө хэсэг нь унтахынхаа өмнө тайвшруулах зан үйл болгон ашигладаг. Мянган жилийн турш цай бол дэлхийн хамгийн алдартай ундааны нэг юм. Ундаа нь амттай, тоник эсвэл тайвшруулахаас гадна эрүүл мэндэд олон талын ач тустай - жишээлбэл илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг, холестерины хэмжээг бууруулж, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
Янз бүрийн төрлийн махыг хэр удаан даршилдаг
Маринат хийх нь хоол хийх маш түгээмэл хэсэг бөгөөд гал тогоо бүрт нэг хэлбэрээр байдаг. Манай улсад энэ нь гэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүний талаархи атаархмаар үйл ажиллагааны ачаар асар их туршлагын үр дүн юм. Өмнө нь даршилж байсныг голчлон загасанд ашигладаг байсан ба үүнийг аква марина - далайн ус гэж нэрлэдэг байжээ.
Янз бүрийн жүүс нь янз бүрийн өвчинд тусалдаг
Жимс, хүнсний ногооны шинэхэн шахсан жүүс нь хүний биед, ялангуяа өвлийн төгсгөлд, байгалийн нөөц дуусах үед хүний биед нэн тустай болох нь дамжиггүй. Эдгээр нь ашигт малтмал, глюкоз, фруктозын гайхалтай эх үүсвэр юм. Хэрэв та тэдгээрийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалсан бол байгалийн пектинийг хадгалсан гэсэн үг юм.
Янз бүрийн төрлийн махны гликемик индекс
Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүнийг глюкоз болгон хэр хурдан хувиргаж байгааг харуулдаг үзүүлэлт юм. Глюкоз бол бие махбодийн энергийн гол эх үүсвэр юм. Төрөл бүрийн хоол хүнс хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр их нэмэгддэгийг харуулдаг.
