2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Улаан лоолийн софрито нь Испани, Грек, Италийн хоолонд хэрэглэгддэг бөгөөд 30 гаруй сорт байдаг бөгөөд гол бүтээгдэхүүн нь улаан лоолийн нухаш юм.
Бусад олон бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн жороор нэмдэг - чинжүү, сонгино, сармис, яншуй, хар чинжүү, чидун жимсний тос, заримдаа чидуны нухаш гэх мэт.
Чухамдаа сүмс хийх уламжлал бол улаан лоолийн витаминыг хадгалахын тулд бага температурт хийх явдал юм. Софрито нь бусад олон төрлийн хоолонд үндэс болгон ашигладаг бөгөөд мах, гоймон, төмсийг амтлахад ашигладаг бөгөөд пиццаны амтлагч, сэндвич хийхэд тохиромжтой.
Энэхүү улаан лоолийн соус нь зүрх судасны системд хамгийн ашигтай хоол хүнс болох нь судалгаагаар нотлогджээ. Судалгааг испани хэлээр явуулдаг бөгөөд Роза Лемуэла удирддаг.
Энэхүү судалгааг янз бүрийн орц найрлагатай, санамсаргүй байдлаар сонгосон хэд хэдэн Софрито соустай хийсэн. Судалгааг өндөр нарийвчлалтай масс спектрометрийн аргыг ашиглан хийсэн болно.
Үр дүнгээс харахад бараг бүх сүмс нь полифенол (антиоксидант) өндөр агууламжтай бөгөөд нэмэлт онгон чидуны тос агуулсан сүмсэнд хамгийн их агууламжтай байдаг. Нэмж дурдахад эрдэмтэд каротиноид бүлэгт хамаарах олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис, бодисыг нээжээ.
Судлаачид энэхүү соусыг тогтмол хэрэглэснээр хүний биед даралт ихсэх, цусны судасны уян хатан чанарыг сайжруулахад туслах олон ашигтай бодисоор хангаж өгдөг гэж нотолж байна.
Софрито хэрэглэх нь тархинд цус харвах, зүрхний шигдээс болох эрсдлийг бууруулж, хүйтэн мөчний усжилтыг сайжруулж, судас судлууд үүсэхээс сэргийлдэг.
Улаан лоолийн соусанд агуулагдах витаминууд нь дархлааг сайжруулж, бие махбодийг ханиад, вирусын өвчнөөс хамгаалдаг. Мэргэжилтнүүд үүнээс ч илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд сармис, сонгинотой соусыг хэрэглэх нь дээр гэж мэргэжилтнүүд онцолж байна.
Эцэст нь хэлэхэд каротиноидын агууламж нь элэгэнд тусалдаг бөгөөд арьсыг арчилдаг. Тэдгээрийн ачаар хуримтлагдсан хорт бодисоос ангижрах нь илүү хялбар бөгөөд нөгөө талаар арьс нь хуучин сорвийг арилгаж, жигд арьсны өнгийг бий болгодог.
Зөвлөмж болгож буй:
Хулууны төрөл - амттай, маш ашигтай
Хулуу нь Болгарын ширээний уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ялангуяа намар, өвлийн улиралд янз бүрийн төрлийн амттан хэлбэрээр идэх дуртай байдаг. Хулуу нь амттай, анхилуун байхаас гадна маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь B, C, E, K бүлгийн витамин агуулдаг.
Усан үзмийн сарма - амттай, ашигтай
Сарма бол чидун жимсний тос, мах, татсан махаар бэлтгэсэн эсэхээс үл хамааран ур чадвар шаарддаг хамгийн амттай хоол юм. Сармагийн янз бүрийн төрлийг янз бүрийн, өвөрмөц аргаар бэлтгэдэг. Балканы янз бүрийн бүс нутагт сарма нь янз бүрийн төрлийн ургамлын навчнаас бэлтгэдэг - ялам навч, интоорын навч, буурцгийн навч, хушга навч, ногоон манжин, байцаа навч, quince навч.
Улаан лууван - амттай, маш ашигтай
Хаврын улирлын туршид өвөрмөц амт чанараас гадна улаан лууван олон давуу талуудаараа биднийг баярлуулдаг. Өөртөө улаан лууван нь витамин агуулдаг Б бүлэг, мөн тодорхой хэмжээний С аминдэмийг ханиад, вирус, томууг эмчлэх байгалийн гаралтай болгодог.
Бодит шар буурцагны жан нь биднийг хөгшрөлтөөс хамгаалдаг
Шар буурцагыг шар буурцаг исгэх замаар гаргаж авдаг. Энэ нь Зүүн ба Зүүн Өмнөд Азийн орнуудад маш их алдартай байдаг. Энэ нь шар буурцгийг шарж, улаан буудайн шарж хийсэн үр тариа хольж, дээр нь ус асгаж, бага зэрэг давс нэмээд бэлтгэдэг. Үр хольцыг исгэхийн тулд үлдээнэ.
Софрито соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Испанийн хоолны тухайд хүн бүр үүнийг янз бүрийн tapas, хүйтэн gazpacho шөл, паелла, загас, далайн хоол хийх олон жортой холбодог. Үнэн хэрэгтээ, одоо хүртэл яригдсан бүхэн Газар дундын тэнгисийн энэ сайхан орныг хамарсан хоолны дур сонирхлыг маш сайн дүрсэлсэн боловч Испанийн сүмсүүдийг дурдаагүй бол энэ бүхэн туйлын хангалтгүй байх болно.
