2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
18-р зууны эхэн үед анхилуун үнэртэй цэнхэр бяслагийг Лестер мужийн ферм дээрээс олж илрүүлжээ. Энэ нь Лондон, Йорк хоёрын хооронд аялагчдын дуртай газар болж, Йорлоос Лондон хүрэх худалдааны зам дээр байрладаг Стилтон тосгонд алдартай Bel Inn-т буудаллав. Бодит байдал дээр энэ тосгон хэзээ ч яг ийм бяслаг үйлдвэрлэж байгаагүй юм. Гэсэн хэдий ч өнөө үед Британийн хамгийн алдартай бяслагыг Стилтон гэдэг.
Олон зууны туршид алдартай Roquefort, gorgonzola бяслагуудаас ялгаатай нь Английн Стилтон бяслаг нь гурван зууны туршид л алдартай байсан. Гэсэн хэдий ч энэ богино хугацаанд энэ нь маш их нэр хүндтэй болж, тансаг амттан болох статустай болжээ.
Стилтон бяслагыг ихэвчлэн бяслагны хаан гэж нэрлэдэг. Энэ бол хамгийн тансаг амтат хоолны нэг гэж тооцогддог. Үйлдвэрлэлийн анхны жорыг олон зууны туршид ам дамжин дамжуулж ирсэн. Түүний тухай мэдлэгийг зөвхөн 7 сүүний үйлдвэрт мэддэг. Зөвхөн тэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх лицензтэй байдаг.
Стилтон бяслагны өнгө нь зааны соёогоор төстэй юм. Энэ нь хүчтэй үнэр, зөөлөн, үйрмэг бүтэцтэй. Энэ нь халуун ногоотой амт чанараар тодорхойлогддог. 1 кг үйлдвэрлэхэд 10 литр үнээний сүү шаардагдана. Үйлдвэрлэлийн процесс нь бас богино биш юм. Бяслаг боловсорч гүйцэхэд ойролцоогоор 9 долоо хоног шаардагдана. Үүний талаар тодорхой зүйл гэвэл холтосыг нь арилгаж иддэггүй.
Түүний хүү Стилтоноос гадна цагаан арьстан хүн байдаг гэдгийг тэр бүр мэддэггүй. Энэ нь цэнхэрээс арай өөр аргаар үйлдвэрлэгддэг. Сонирхолтой нь цагаан Стилтоныг бөөрөлзгөнө эсвэл бусад жимстэй хамт хувилбараар үйлдвэрлэж болно.
Эхэндээ бяслаг үйлдвэрлэхэд үнээний сүүг зөвхөн бүдүүн шүүж байсан. Өнөөдөр сүү нь заавал бэлчээрийн мал аж ахуй эрхлэх процессыг дамждаг. Үр дүн нь тодорхой ширхэгийн хэмжээгээр нунтаглаж, давсалж, цилиндр хэвэнд байрлуулна. Тэднийг шахдаггүй.
Таван долоо хоногийн дараа самнуудыг цоолж, дотор нь чөлөөтэй нэвтрэх боломжтой болно. Стилтон бяслаг үйлдвэрлэх гол дүрмүүдийн нэг бол хэрэглэдэг сүү нь Ноттингемшир, Дербишир, Лестершир гэсэн гурван хошууны аль нэгнийх байх ёстой.
Стилтон нь Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira болон бусад амттангаар хийсэн дарсаар хамгийн сайн тохирдог. Энэ нь тансаг, хүчтэй улаан дарсаар үйлчилдэг. Хоол хийхэд Стилтон бяслагыг орон нутгийн болон ногооны хоол, сүмс, салатанд нэмнэ. Энэ нь зарим тодорхой амттан дээр ховор тохиолддог.
Зөвлөмж болгож буй:
Алимтай хоолны амттан
Алимыг амттай, нэгэн зэрэг хоолны амттан хийхэд ашиглаж болно. Ийм амттан бол гэрийн бяслаг, алимны бялуу юм. Шаардлагатай бүтээгдэхүүн : 500 грамм тослоггүй гэрийн бяслаг, эсвэл өөх тос багатай гэрийн бяслаг, 1 өндөг, 1 ваниллин, хагас аяга овъёосны будаа, дунд зэргийн хэмжээтэй 5 ширхэг алим, бага зэрэг давс, бага зэрэг сахар.
Зайрмагны сэндвичний өдөр: Өөрсдөдөө амттан хийх аргыг танилцуулж байна
Өнөөдөр АНУ-д баяр тэмдэглэж байна Зайрмагны сэндвичний өдөр . Энэ бол зуны хамгийн түгээмэл амттан юм. Зайрмагны хачиртай талхыг хэзээ, хэзээ бодож олохыг хэн ч яг таг мэддэггүй, гэхдээ зургуудаас харахад ХХ зууны эхээр хүмүүс ийм амттай хоол идэж байсан.
Бага илчлэг бүхий амттан
Амттана бол үнэхээр амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоолны төгсгөл юм. Гэсэн хэдий ч ихэнх амттан нь хэт их калори агуулдаг бөгөөд дэгжин дүрд сөргөөр нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч амттай, бас тэр хэмжээгээрээ маш бага хэмжээний илчлэг агуулаагүй амттан байдаг.
Стилтон
Стилтон / Стилтон / бол англи гаралтай бяслаг юм. Энэ бол Британийн хамгийн алдартай цэнхэр бяслаг бөгөөд Англид цорын ганц өөрийн гэсэн гэрчилгээтэй барааны тэмдэгтэй юм. Стилтон цэнхэр бяслаг / илүү сайн мэддэг хувилбар / ба цагаан бяслаг гэсэн хоёр хувилбараар худалдаанд гаргадаг бөгөөд энэ нь тийм ч түгээмэл биш бөгөөд Их Британиас гадна маш ховор тохиолддог.
Стилтон - Английн бяслагны хаан
Стилтон бяслаг нь анх Стилтон тосгонд зарагдаж эхэлснээс хойш 17-р зуунаас хойш англичуудын анхны найз нь болжээ. 19-20-р зууны үед бяслаг нь тэнд үйлдвэрлэсэн тул тосгоны нэрийг агуулдаг гэж үздэг байсан боловч энэ домог өнөөдөр хүчингүй болжээ.