2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүнсний гликемийн индекс нь цусан дахь сахарын түвшинд шууд нөлөө үзүүлдэг хоол хүнсний зэрэглэл юм. Гликемийн индекс буюу GI нь нүүрсустөрөгчөөр баялаг хоолыг 0-100 хүртэлх масштабаар ангилж, идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Өндөр GI бүхий хоолыг хурдан шингээж авдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээ хурдан үсрэхэд хүргэдэг. GI-ээс бага хэмжээтэй хоол хүнс удаан шингэж, жигд болоход хүргэдэг [цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгддэг.
Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн мэдээлснээр гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнсэнд агуулагддаг хоолны дэглэм нь зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, илүүдэл жинтэй холбоотой болохыг тогтоосон байна.
Австралийн Сиднейн их сургууль нь төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний гликемик индексийн мэдээллийн санг өргөн хүрээнд хөтөлдөг. Мэдээллийн сангаас GI-ийн өндөр хоол хүнсийг 70 ба түүнээс дээш буюу 55 ба түүнээс доош оноотой хоол хүнсийг тодорхойлдог.
Цагаан будааны сорт нь төрөл, боловсруулалтын зэрэг, будааг хэрхэн бэлтгэснээс хамаарч бага, өндөр GI-ээс ялгаатай байдаг. Цагаан будаатай хослуулан хэрэглэдэг бусад хоол хүнс нь түүний гликемийн индексэд нөлөөлдөг. GI-ийг авч үзэхдээ нүүрсустөрөгчийн хэрэглээ нь гликемийн индексээс хамаагүй чухал ач холбогдолтой гэдгийг санаарай.
цагаан будаа
Цагаан урт үр тарианы будаа нь дунджаар 57 хувь нь гликемийн индекстэй байдаг. Дунд зэргийн үр тариатай цагаан будааны рисотто нь GI-тэй 69. Наалдамхай эсвэл чихэрлэг будаа гэгддэг цагаан будаа хэлбэрээ алдаж, чанаж идэхэд маш наалдамхай болдог. Энэ нь гликемийн өндөр индекстэй бөгөөд 87-д жагсдаг. Үнэрт будаа нь гликемийн индекс 89-тэй байдаг.
бор будаа
Бор будааны GI-ийн зэрэглэл нь будаа хэрхэн бэлтгэхээс хамаарч 48-87 хооронд хэлбэлздэг. Японы хүрэн будааны GI нь 62. Чанасан хүрэн будаа нь гликемийн индекс 50 байна. Бичил долгионы зууханд хурдан чанаж болгосон дунд зэргийн үр тарианы хүрэн будаа нь 59-тэй тэнцүү байна.
Чанасан хүрэн будааны GI нь 72 байдаг. Гэхдээ бор будааны тухайд энэ нь өнгөлсөн цагаан будаанаас илүү эрүүл мэндэд илүү ашигтай, тухайлбал илүү их эслэг, эрдэс бодис агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. будааны сонголт.
Зэрлэг будаа
Канадын зэрлэг будаа нь гликемийн индекс 57. Энэ нь ихэвчлэн бусад төрлийн будаатай холилддог. Зэрлэг будаа, хүрэн будааны холимог нь гликемийн индекс 45 байна.
Хэрэв та будааны шүтэн бишрэгч бол цагаан будаатай сонгодог бууцай, цагаан будаатай чихмэл тахиа, рисотто, мөөгтэй будаа, паелла гэх мэт маш олон зүйлийг багтаасан будаатай амттай жорыг эндээс олж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Өөр өөр бүтээгдэхүүний гликемийн индекс
Гликемийн индекс нь нүүрс усаар баялаг хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр хурдан өсөхийг тодорхойлдог. Энэ нь 0-ээс 100 хооронд хэлбэлздэг тоон утга юм. Гликемийн индексийг зөвхөн чихрийн асуудалтай хүмүүс эсвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хянах ёстой гэж бодож байсан.
Гликемийн индекс багатай хоол хүнс
Эрүүл мэндээрээ бахархдаг хүмүүс гликемийн индекс гэж юу болохыг мэддэггүй ч чихрийн шижин эсвэл метаболизмын өөрчлөлттэй холбоотой өөр ноцтой өвчнөөр шаналж буй хүмүүс энэ ойлголтыг мэддэг. Үүний шалтгаан нь гликемийн өндөр индекс бүхий бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг хоолны дэглэмд шилжих ёстой юм.
Гликемийн индекс, гликоген, калори - таны мэдэх ёстой бүх зүйл
Гликемийн индекс Энэ нь нүүрсустөрөгчтэй хоолыг шингээх, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх, бие махбодыг глюкоз болгон задлах хурдыг хэмжихэд ашигладаг. Гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс хурдан задарч, эрчим хүчний хурдан эх үүсвэр болдог.
Гликемийн индекс багатай хоолны дэглэм
Саяхан тэд маш их нэр хүндтэй болж байна гликемийн индекс багатай хоолны дэглэм хоол хүнс. Ийм хоолны дэглэм нь цусан дахь сахарын хэмжээг эрс нэмэгдүүлдэг хоолыг хязгаарладаг хоолны дэглэм юм. Хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийн гликемийн индексийг хянадаг.
Гликемийн индекс нь цагаан ба хүрэн спагетти хоорондын ялгаа юм
Орчин үеийн хүн байгальд улам бүр эргэж, эрүүл мэндийг эрэлхийлэх зөн совингоо улам бүр хөгжүүлж байна. Гоймонгийн хорхойтнууд бор спагетти бэлэн болоод багагүй хугацаа өнгөрч байгааг анзаарсан байх. Гэсэн хэдий ч цөөхөн нь тэдгээрийн хоорондох мэдэгдэхүйц ялгааг мэддэг.
