2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хачис Парментиер (Франц хэл: Hachis Parmentier) бол уламжлалт франц хоол юм. Энэ бол Shepherd's Pie-ийн франц хувилбар бөгөөд хэрчсэн мах (оронд нь татсан мах ашиглаж болно), нухсан төмс, бяслагнаас бүрддэг (бяслаг гэж хэлэхэд би Швейцарийн бяслаг гэх мэт).
Ashe Parmantier-ийн түүх
Энэхүү хоолыг Францын эм зүйч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, зохион бүтээгч Антуан-Августин Пармантьерийн нэрээр нэрлэжээ. Тэрээр хамт ажиллагсад ногоогоо хортой гэж үздэг тул Францын хоолонд төмс хэрэглэх, оруулахыг маш их сонирхдог. Үүнийг зохион бүтээгч өөрөө бүтээгээгүй боловч уг хоолыг нэрээр нь "гашиш" гэсэн анхны нэр томъёогоор нэрлэсэн бөгөөд энэ нь францаар "зүсэх" гэсэн утгатай бөгөөд аяганы хоёр дахь нэр томъёо нь түүний овог юм.
Ashe Parmantier бэлтгэх
Аше Пармантиер бэлтгэлээ базааж байна, эхлээд махыг (ихэвчлэн үхрийн мах хэрэглэдэг) сонгино, таана, улаан лооль, улаан дарс, ургамал, халуун ногоо зэргээр чанаж иднэ. Өтгөн шөл, мах бэлтгээд ясыг нь аваад махыг нь аяганд буцааж хийнэ. Нухсан төмсийг тусад нь бэлтгэж, жигнэх тавиурын ёроолд түрхэнэ. Чанасан мах, шөлийг давхрагад хийж дахин нухсан төмсөөр хучна. Дээд давхаргыг бяслаг, цөцгийн тосоор чимэглээд бэлэн болтол жигнэнэ.
Ashe Parmantier-ийн түгээмэл хувилбарууд
Hachis Parmentier-ийн гол францын жор цаг хугацааны явцад өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн жорууд нь хоол бэлтгэх ажлыг түргэсгэхийн тулд найрлагыг нь өөрчилж чаддаг. Жишээлбэл, тогооч нар татсан махыг (татсан мах) ашиглаж, ургамал, халуун ногооны холимогоор бэлтгэж, ижил аргаар давхарлаж болно. Мөн үхрийн махны оронд тахиа, гахайн мах хэрэглэж болно.
Уламжлал ёсоор хоньчны бялуу Hachis Parmentier үүнийг ямар ч ногоогүйгээр бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч тогооч нар махны давхаргад тэжээллэг болгохын тулд таана, лууван, сонгино, селөдерей нэмэхийг илүүд үздэг.
Алдартай тогооч Дори Гринспан Доритэй хамтран хийсэн Францын Баасан гараг номондоо жорны маш алдартай бөгөөд хялбар хувилбарыг оруулсан бөгөөд аяга таваг хийхэд стейк, хиамны шоо ашигласан байдаг.
Дэлхий даяар ижил төстэй бэлтгэсэн хоолыг өөр өөрөөр нэрлэдэг. Жишээлбэл, Хачис Парментье хоньчны бялууны англи хувилбар нь татсан мах, хүнсний ногоогоор бэлтгэсэн өтгөн махны холимог үүсгэдэг махны бялуу бөгөөд нухсан төмсөөр хучиж жигнэж өгдөг.
Үүнтэй ижил төстэй хоолыг Мароккод бэлтгэдэг төмсний зуурмаг.
Болгар улсад ийм хоолыг татсан махтай кассерол гэж нэрлэдэг. Гэхдээ хайруулын тавган дээр бид эхлээд татсан махаа хийгээд дараа нь нухсан төмс хийгээд эцэст нь шар бяслагаар цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Францын сонгодог жор
Хэрэв та зочдод эсвэл гэр бүлийнхэндээ тааламжтай байдлаар гайхуулахыг хүсч байвал Францын сонгодог жороор амттай хоол бэлтгэ. Эдгээр хоол нь тансаг бөгөөд бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм. Дарсны махан мах Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг үхрийн махны булан, хагас литр хуурай улаан дарс, 6 ширхэг хар чинжүү, 15 мл цуу, 100 мл тос, 60 гр селөдерей, 80 гр гурил, 400 мл үхрийн махны шөл, 2 хоолны халбагын улаан лооль оо, 4 хумс сармис, 170 гр мөөг, 400 гр артишок, яншуй, дав
Хоолны сонгодог бүтээлүүд: Бялуу Монтенегро
Огноо дээр 3-р сарын 28 дэлхийн тэмдэглэл өдөр Хар ойн бялуу гэж нэрлэгддэг олон Schwarzwälder Kirschtorte-ийн дуртай. Зөөлөн, хөнгөн, цэвэршүүлсэн … Монтенегро бялуу ямар ч тохиолдлоор эсвэл хамаагүй ямар ч оройн хоолны төгс төгөлдөр юм.
Сонгодог францын омлетын нууц
Үг омлет Энэ нь танд ямар нэгэн ноцтой зүйл чанаагүй байхад хурдан бөгөөд амархан хоол хийхийг сануулж байгаа байх. Францын омлет Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү боловсронгуй бөгөөд зочдын өмнө ч гэсэн таныг нөхцөл байдлаас амархан гаргаж чаддаг.
Сонгодог мартагдсан 5 сонгодог хоол
Уламжлалт Болгарын хоол амт, халаас бүрт тохирсон маш олон төрлийн хоол санал болгодог. Байшин бүр хэдэн зуун хоолны уруу таталт бүхий өөрийн жор номтой. Тус улсын зарим бүс нутагт бэлтгэдэг хоолны уруу таталтууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
Махны жинхэнэ хорхойтнуудад зориулсан тугалтай Америкийн сонгодог бүтээлүүд
Америкийн кинон дээр гардаг шиг амттай үхрийн махан стейк үзээгүй, туршиж үзэхийг хүсдэггүй хүн бараг байдаггүй. Америкчууд хоол хийхдээ хуурамч хүмүүс байдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм тугалын мах . Тиймээс бид жинхэнэ Америкийн жороор хэрхэн хоол хийх талаар 3 сонирхолтой санааг санал болгож байна.
