2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Акулын махыг Ази, Африк, Латин Америк, Австралид далай тэнгисээр амьдардаг олон ард түмнүүдийн хоол хүнс болгон ашигладаг.
Хэмжээ, амьдралын хэв маяг, хоол тэжээл, биеэ авч яваа байдлаараа өөр өөр гурван зуун төрлийн акул байдаг боловч тэдгээрийн зөвхөн зарим нь л хүнсний үйлдвэртэй холбоотой байдаг.
Ховор тохиолдлыг эс тооцвол бүх акулуудын мах идэж болно. Энэ талаар хамгийн алдартай нь саарал, ирвэс, галеус акул, үнэгний акул болон бусад юм.
Ихэнх акулыг жилд хэдэн сая тонн загас барьдаг Японд иддэг. Акулын махыг шинэхэн, лаазалсан, тамхи татдаг, давсалж хатаадаг.
Акулын сэрвээтэй шөлийг амттан гэж үздэг бөгөөд Хятадад хулс, тахианы нахиалдаг чанасан акулын уруулын таваг маш түгээмэл хэрэглэгддэг.
Италид акулын махыг салат хийхэд ашигладаг бол Англид шарсан төмсөөр үйлчилдэг. Акулын элэг нь А аминдэмээр баялаг юм.
Олон оронд хүмүүс акулын махыг гадуурхдаг. Энэ нь үхрийн махны уурагтай найрлагатай төстэй уургаар баялаг юм.
Акулын маханд кальци, фосфор, зэс, иод, В аминдэмийн давс агуулагддаг бөгөөд мөнгөн ус ихээр агуулагддаг тул мэдрэлийн системд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд, арван зургаагаас доош насны хүүхдүүдэд акулын мах хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Акулын мах нь маш амттай боловч түүхий хэлбэрээр нь тааламжгүй үнэр, исгэлэн амттай тул урьдчилж бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Түүний өвөрмөц амт нь буцалгасны дараа эсвэл сүү, хүчиллэг усанд дэвтсэний дараа бүрэн арилдаг.
Акулын махыг хоол хийхдээ дүрмүүдийн нэг нь боловсруулалтыг хойшлуулахгүй байх явдал юм. Тиймээс акулыг барьж авсны дараа шууд давсалж эсвэл хөлддөг.
Хамгийн амттай хоолны бүтээгдэхүүнийг шинэ махнаас гаргаж авдаг. Харанхуй акулын мах, түүнчлэн алхын мах хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Акулын мах
Аюултай далайн махчин амьтдын махтай мах бол энэ юм акулын мах . Акулын махны амт нь олон хүнд таалагдахгүй байх нь дамжиггүй, гэхдээ үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Акулын махны найрлага Акулын мах бүрэн уураг, бага хэмжээний өөх тос, эрдэс бодис агуулдаг.
Итали дахь гахайн мах - энэ нь анхны чанарын мах болгодог
Италийн хоол нь маш их баялаг бөгөөд үүнд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүх хоолыг мэддэг төдийгүй хайрладаг төдийгүй махан хоол багтдаг. Италийн хоолонд агуулагдах махны төрлүүд нь Итали тус бүрт ямар амьтдыг бөөнөөр нь өсгөхөөс голчлон хамаардаг.
Акулын махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хоолны мэргэжилтнүүд ирвэсний акул, саарал акул, үнэгний акулын мах нь хамгийн сайн тэжээллэг чанартай гэж баталдаг. Өнөө үед энэ төрлийн далайн бүтээгдэхүүний хамгийн том хэрэглэгчид бол Япончууд юм. Акулын филе нь Австрали, Африк, Латин Америкийн хамгийн түгээмэл хоол юм.
Акулын махны ашиг тус, хор хөнөөл
Акул бол далай тэнгист амьдардаг махчин загас юм. 400 шахам зүйлийн дотроос 30 нь л хүнд аюултай гэж үздэг. Акулын мах нь ус, уураг, өөх тосоор баялаг, нүүрс ус багатай байдаг. Энэ нь төмөр, кальци, фосфор агуулдаг бөгөөд 100 грамм нь бараг 350 ккал бие махбодийг хангаж өгдөг.
Анараас юу ч хогонд зориулагдаагүй
Дэлхийн бүх хаадын титэм нэг нийтлэг өвөг дээдэстэй байдаг гэсэн домог байдаг бөгөөд энэ бол анар жимсний дээд хэсэг юм. Тийм ч учраас анарыг дэлхий даяар хааны жимс гэж нэрлэдэг. Өндөр хүчиллэг шархлаа, гастрит өвчнөөр өвддөггүй хүн эрүүл байхын тулд анарыг тогтмол идэж байх хэрэгтэй.
