2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хорт хавдар үүсгэдэг акриламид нь олон төрлийн хоолонд агуулагддаг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь хавдар үүсэх шалтгаан болдог. Хорт бодисын жагсаалтыг саяхан зарласан бөгөөд энэ нь түүний тэргүүлдэг АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах тухай хуулийн хавсралт юм.
Олон жилийн өмнө хоол хүнс үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүний найрлага дахь акриламидын хэмжээг багасгахыг шаардсан тусгай журам боловсруулсан. Гэсэн хэдий ч үргэлжлүүлэн нэмж байгаа нь сэтгэл түгшээж байна.
Акриламид нь нэг талаар хорт хавдар үүсгэдэг бөгөөд хорт хавдар үүсгэдэг бодис юм. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь мутаген бөгөөд зөвхөн хорт хавдар төдийгүй бусад өвчнийг үүсгэдэг бөгөөд эсийн генетикийн мэдээлэлд нөлөөлдөг.
Эхлээд акриламид агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг зөвхөн чипстэй төстэй хоол хүнсээр хязгаарладаг гэж бодож байсан. Гэсэн хэдий ч олон тооны судалгаануудын дараа аюултай бодис нь талх, жигнэмэг болон бусад гоймон, шатаасан төмс, зууш, давсалсан давс, бусад үр тариа, тэр ч байтугай кофенд агуулагддаг болох нь тогтоогджээ. Энэ нь маш гайхалтай юм, яагаад гэвэл эдгээр хоолонд өөрөө гарч ирсэн бөгөөд үйлдвэрлэлд нэмэгдээгүй болно.
Акриламидын талаархи өөр нэг айдас төрүүлсэн зүйл бол олон бүтээгдэхүүн акриламидын ундны усны зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэдэн зуун мянга дахин их хэмжээгээр агуулдаг явдал юм.
Цардуул нь уг бодисыг бүрдүүлэх үүрэгтэй гэж үздэг байв. Энэ нь ихэнх гоймонгийн бүтээгдэхүүнээс олддог. Гэсэн хэдий ч акриламид нь амин хүчил аспарагин ба элсэн чихрийн харилцан үйлчлэлээс өндөр температурт гардаг.
Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас акриламид агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалт, түүний үнэ цэнийг гаргажээ. Тэд энд байна:
Чипс - 1343 мкг / кг;
Жигнэсэн эсвэл шарсан төмс - 330 мкг / кг;
Тахиа - 52 мкг / кг;
Загас ба далайн хоол - 35 мкг / кг;
Талх - 30 мкг / кг;
Кофе - 200 мкг / кг;
Хуурай үр тариа (мюсли) - 150 мкг / кг;
Жигнэмэг, чихэр, орц - 142 мкг / кг.
Бидний ууж буй бодисыг их хэмжээгээр уух нь туйлын аюултай эсэх нь одоогоор тодорхойгүй байна. Гэсэн хэдий ч акриламид нь хавдар үүсгэхээс гадна хөхний хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг гэж сэжиглэж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Маргарин нь хорт хавдар үүсгэдэг хоол хүнс мөн үү?
Маргарин тос орлуулагчдын нийтлэг нэр юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг яг хэзээ үйлдвэрлэсэн нь тодорхойгүй байна. 1960-аад оны үед Францын эзэн хаан III Наполеон цэрэг, доод ангиудад хэрэглэхэд тохиромжтой тосны орлуулалтыг хангалттай хэмжээгээр бүтээсэн хүнд шагнал гардуулж байсан нь үнэн юм.
Аль бодис нь хорт хавдар үүсгэдэг
Хорт хавдар үүсгэгч бодисын талаар бид бүгд сонссон, гэхдээ тэдгээр нь яг юу вэ, хаана байдаг вэ? Эдгээр нь бидний эрүүл мэндэд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ? Хорт хавдар үүсгэгч гэдэг үг нь өөрөө латин хэлнээс гаралтай: ХАВДАР- хорт хавдар, Грек:
Шарсан талх, төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг
Шарж хэрчсэн зүсмэлүүд, түүнчлэн шатаасан төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг акриламид үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг гэж Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн хийсэн судалгаагаар тогтоожээ. Мэргэжилтнүүд зүсмэл буюу төмсний өнгө нь бараан байх тусам таны эрүүл мэндэд илүү аюултай болохыг анхааруулж байна.
Хиам нь хорт хавдар үүсгэдэггүй, манай мэргэжилтнүүд тодорхой ангилалд багтдаг
Даваа гарагт ДЭМБ хорт хавдар үүсгэдэг хүнсний бүтээгдэхүүний шинэ хар жагсаалтыг гаргажээ. Тэдгээрийн дотор цагаан, улаан, бүх боловсруулсан мах байдаг. Агентлагийн мэдээллээс харахад эдгээр нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар болон бусад хэд хэдэн өвчнийг үүсгэдэг.
Таргалалтыг хариуцдаг хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Гадны хорт бодис гэдэг нь хүрээлэн буй орчноос гардаг хорт бодис юм. Эдгээр нь хоол хүнс, ундны усыг бохирдуулах эсвэл амьсгалах, арьсаар нэвтрэх зэргээр хортой байдаг. Тэдгээр нь олон бөгөөд тус тусын өргөрөг, нийгмийн хөгжлөөс хамаардаг. Гадны хорт бодисын хамгийн том эх үүсвэр бол цахилгаан станцууд юм.
