2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Хурганы толгойг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Та үүнийг буцалгаж, зууханд шараад, кассерт хийж эсвэл шөл хийж болно. Хурганы толгойн газрыг шатаасан төмс, чанасан төмс, шарж шинэхэн сонгино, сонгино, шинэ сармис, сармис, будаатай хослуулж болно.
Та бууцай, будаагаар зууханд хурганы толгой махыг жигнэх боломжтой. Та мөн хурганы толгойг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. Амтат хонины толгойд тохиромжтой халуун ногоо нь улаан чинжүү, давс, хар чинжүү юм. Агшекийн толгойг хоол хийхдээ хар чинжүү, булан навчийг усанд хийж тавина. Тусгаарлагдсан шөлөөр та амттай шөл хийж болно.
Тэнгэр элч нарын толгой дахь мах нь тийм ч их биш тул ихэвчлэн хэд хэдэн толгойд чанаж эсвэл чанаж болгосон байдаг. Нэг толгой дээд тал нь хоёр үргэлжлэх боломжтой боловч илүү шударга нь нэг хурганы толгойноос махыг амархан идэж чаддаг.
Зураг: Даниэла Русева
Хурганы толгойг чанаж эхлэхээсээ өмнө өтгөнөөс нь цэвэрлэхийн тулд сайтар угааж цэвэрлэх нь зүйтэй. Үс үлдсэн тохиолдолд цэвэрлэх нь сайн байдаг. Хургыг хоол хийхдээ махан дээрээ ямар ч үс үлдэхгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр амттай хонины мах идсэний дараа ходоодонд таагүй мэдрэмж төрөхгүй.
Хурганы толгойг буцалгахад бэлэн байхад хэл, тархи нь хугарч арилдаг. Яс хугарах үед түлэгдэхгүйн тулд толгой хөрөхийг хүлээх нь зүйтэй. Энэ газрыг бүх яснаас тусгаарлаж, өөр өөр чимэн гоёгуудтай хослуулж болно. Бага зэрэг давс, улаан чинжүү нэмэхэд л хангалттай.
Хурганы толгойноос гарсан тархи маш амттай байдаг. Үүнийг чанасан толгойноос авсны дараа хальсыг нь цэвэрлээд хэрэглэхэд бэлэн болно. Та үүнийг зөвхөн улаан чинжүү, давсаар чанаж, чанаж хэрэглэж болно. Гэхдээ хурганы тархины гайхалтай амтыг мэдрэх өөр олон сайхан сонголтууд байдаг. Та тархиа хэсэг болгон хувааж, шарсан сонгино, сармистай тосоор дусааж болно. Шарахаасаа өмнө сармис, сонгиноо нилээд цавчих.
Фото: Ваня Георгиева
Хурганы чанасан толгойн хэлийг толгойноос нь салгасны дараа хальслах хэрэгтэй. Хэл нэн даруй хэрэглэхэд бэлэн болно. Та үүнийг чинжүү, давс, чинжүүтэй хамт амтлаж болно. Өөр нэг сонголт бол үүнийг хэсэг хэсгээр нь хувааж хайлуулсан цөцгийн тос, шарсан сонгино эсвэл сармисаар амтлах явдал юм.
Хурганы толгой, тархи, хэл хоёулаа гайхалтай, хайлсан цөцгийн тосоор цутгаж, сармис, сонгино ч үгүй болно.
Та мөн хурганы толгойг зууханд хийж болно. Тэднийг тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хайлсан цөцгийн тос, паприка, давсны холимог хийнэ. Та тэдгээрийг тугалган цаасаар боож эсвэл энэ хольцоор шиврээд жигнэх боломжтой. 15-10 минутын дараа та толгойгоо дахин усалж, хайруулын тавган дээрээс соусаа халбагаар авч, толгой бүрийг нь дээрээс нь асгаж тал бүрээс нь амтлана.
Та чанасан толгойн газраа будаа эсвэл төмстэй зууханд хийж болно. Өөр нэг сонголт бол төмс, шинэ сонгинотой газрыг жигнэх явдал юм. Маш амттай хослол бол цагаан будаатай бууцай, хурганы толгойн газар юм.
Фото: Мария Симова
Та мөн хурганы толгойноос махаар шөл хийж болно. Толгойгоо чанаж болгосны дараа махыг нь ялгаж, халуун тавган дээрх ногооны хамт саванд хийж тавиарай. Тохиромжтой нэмэлтүүд нь улаан лооль, будаа, сүү юм.
Энэхүү амттай шөлтэй сайн зохицдог халуун ногоо бол яншуй, селөдерей, хар чинжүү, давс, devesil юм. Тэнгэр элчийн шөлөөр үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг тараг, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс бэлтгэ. Эдгээр нь хурганы толгойн шөлийг амтлахад тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны бариул дахь хоолны нууц
Үхрийн мах бэлтгэхэд болон гахайн мах Анхилуун, амттай, тэсвэргүй болгохын тулд зарим нарийн мэдрэмж шаардагдана. Зөөлөн, сайн чанаж болгосон мах нь зөвхөн яснаас ялгардаг. Зууханд бариул бэлтгэх үед та үүнийг хялбархан олж авах боломжтой.
Хонины махтай амтат хоол
Хонины мах, гайхалтай төсөөллийн тусламжтайгаар та маш амттай appetizer бэлтгэж болно. Хийсвэр боовоор хийсэн hors d'oeuvre хийхэд хялбар бөгөөд маш хөнгөн бөгөөд амттай байдаг. Танд хагас килограмм хийсвэр боов, 200 грамм сонирхогчийн мах, 1 өндөг хэрэгтэй.
Зөөлөн хонины махны нууц
Хонины мах Гурван наснаас дээшгүй амьтнаас авсан бол хамгийн амттай байдаг. Энэ нь цайвар улаан өнгөөр ялгагдах бөгөөд өөх нь өтгөн, цагаан өнгөтэй байдаг. Хөгшин амьтны мах нь хар өөх, шар өөхтэй. Хэрэв өөх нь шар өнгөтэй бол үнэр нь тааламжгүй байдаг тул зайлуулах хэрэгтэй.
Foie Gras - Францын хамгийн тансаг амтат хоолны нууц
Foie тоглоом , дэлхийд алдартай галуу элэгний паштет бол бүх цаг үеийн сонгодог амттан юм. Фуа грагийн түүх эртний үеэс эхлэлтэй бөгөөд өнөө үед гастрономийн хамгийн гайхалтай ололтуудын нэг болохын тулд янз бүрийн эрин үе, бэлтгэл арга замыг туулж ирсэн.
Төгс салат, хоолны дуршилтай хоолны нууц
Салат - Хүнсний ногоог хэрэглэхээс өмнө маш сайн угааж цэвэрлэнэ. Усыг угаах явцад давс нэмсэн тул эрдэс бодисын алдагдлыг бууруулж, дээр нь байгаа шавьжийг амархан арилгадаг. Дараа нь салат бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар зайлж угаана. - Дулаан салат бэлтгэдэг ногоогоо амт багатай, тэжээллэг чанар, өнгө алдахгүйн тулд шатахгүй байхын тулд маш бага усанд чанана.