2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Тоосонцрын үндэс дээр хийсэн хамгийн сүүлийн үеийн судалгаагаар чидуны мод Грек улсад Неолитийн үеэс эрт оршин тогтнож байгааг харуулж байна. Домогт өгүүлснээр энэхүү модыг эртний Грекэд Афина бурхан тэнгэрт бэлэглэж, оршин суугчдад нь хэрхэн ургуулахыг зааж өгчээ. Тийм ч учраас Афиныг дуулга дээрээ чидун мөчирийн хэлхээ, оливийн тосоор дүүргэсэн амфороор дүрсэлсэн байдаг.
МЭӨ 5-р зуунд. Геродот Афиныг оливын төгөл тариалах төв гэж тодорхойлсон бөгөөд тэдний үйлдвэрлэсэн чидуны тос нь тэдний экспортын гол зүйл байв. Тэр цагаас хойш чидун жимсний тос нь Газар дундын тэнгисийн хоолны үндэс суурь болж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам дэлхий даяар алдаршиж байна. Чидун жимсний тос нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг тул амт, эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой юм.
Чидун жимсний тос гаргаж авах технологи нь эрт дээр үеэс болон аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн үеэс эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр гар аргаар аргыг орлож чадахгүй байна. Чидун жимсийг 11-р сараас 3-р сар хүртэл хурааж авдаг. Газар дундын тэнгисийн бүс нутаг нь тэдний өсөлтөд хамгийн таатай байдаг. Энэ нь дэлхийн оливийн тосны үйлдвэрлэлийн 98% -ийг бүрдүүлдэг.
Чидун жимсийг өнгө нь өөрчлөгдөж эхлэхэд түүж авдаг бөгөөд энэ нь нас бие гүйцсэний шинж тэмдэг юм. Тэр өдөр чидун жимсийг боловсруулахаар тосны үйлдвэрт аваачдаг. Хэрэв нэг хоногоос дээш хугацаагаар зогсож байвал исгэх үйл явцаас амт нь хурдан өөрчлөгддөг.
Чидун жимсийг тээрмийн чулуугаар нунтаглахыг МЭӨ 2500 оны эхээр Критчүүд зохион бүтээжээ. Тэд бөмбөрцөг хэлбэртэй чулуун сав руу жимсийг гараараа шахав. Өнөөдөр технологи нь ижил төстэй бөгөөд зөвхөн чидуныг ган чулуугаар механик аргаар шахдаг. Ийм байдлаар гэж нэрлэгддэг хүйтэн шахсан чидуны тос.
Үүнийг үйлдвэрлэхэд дулаан, химийн нэмэлт бодис шаардагддаггүй. 1 литр чидуны тос авахын тулд 5-6 кг чидун хэрэгтэй. Тунгааг арилгадаг гэрлийн шүүх процессын дараа Нэмэлт онгон чидуны тос 0.8% хүчиллэг чанар.
Дарсны адил чидуны тосны төрөл бүрийг амталж, хүчиллэгийг нь савлахаас нь өмнө хэмждэг. Хоёр чимэг дарс ижил амттай байдаггүйтэй адил 2 чидун жимсний тос ч бас адилхан амттай байдаг. Чидун жимсний тосыг харанхуй шилэн саванд хадгалах ёстой.
Тунгалаг шил нь чидуны тосыг гэрлээс хамгаалах чадваргүй бөгөөд хурдан исэлддэг. Тиймээс чидун жимсний тосыг хөнгөн шилээр худалдаж авах нь зохисгүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Чанартай үнээний цөцгийн тосыг хэрхэн ялгах вэ
Цөцгийн тос худалдаж авахдаа дэлгүүрт та зөвхөн сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаж авч байгаа гэдэгт итгэхийг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч шударга бус үйлдвэрлэгчид заримдаа үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын тулд ургамлын гаралтай өөх тосыг найрлага дээрээ нэмж, шошгон дээрээ энэ тухай мэдээлэхийг "
Чанартай чидуны тосыг хэрхэн таних вэ
Чанартай чидуны тосыг танихын тулд түүний үндсэн шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь ихэвчлэн үнэ, үйлдвэрлэлийн хүчиллэг байдал, амт юм. Чидун жимсний тосны үнийг чанараар нь тодорхойлдог. Хэрэв энэ нь сэжигтэй бага байвал шошго болон харгалзах тэмдэглэгээнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Жинхэнэ онгон чидуны тосыг хэрхэн таних вэ?
Газар дундын тэнгисээс гаралтай "шингэн алт" ангилалд багтдаг оливийн тос нь олон нууцыг нуудаг. Энэ нь бидний бие махбодийг эрүүл чийрэг байхад тусалдаг, мөн гадаад төрх байдалд анхаарал тавьдаг, олон тооны гоо сайхны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох супер хүнсний нэг юм.
Чанартай тосыг хэрхэн таних вэ?
Гал тогооны сүнс, амттай хоолонд хүрэх үнэнч найз цөцгийн тос нь хоол хийх том ертөнцөд маш чухал байр суурь эзэлдэг. Үнэр, тогтвортой байдал, тэр ч байтугай тавагны аль аль нь үүнээс хамаарна. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гал тогооны өрөөний сая сая хоолны амт, орц найрлагыг хооронд нь холбож, нэгтгэж, өргөж өгдөг.
Хамгийн сайн чидуны тосыг хэрхэн сонгох вэ?
Чанартай чидуны тосыг зөв сонгохын тулд лонхны шошгыг нарийвчлан судлах хэрэгтэй. Хүчиллэг чанар нь чидуны тосыг сонгох хүчин зүйл юм. Хэрэв хүчиллэг нь бага байвал илүү чанартай байдаг. 3.3 хувь нь оливийн тосны зөвшөөрөгдөх дээд хүчил юм.
