2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Та оролдохоосоо өмнө кето хоолны дэглэм, энэ нь нүүрс ус багатай боловч өөх тос ихтэй гэдгийг та мэдэх ёстой.
Өөх тос багатай хоолны дэглэмийг санал болгож байна уу? 1990 онд бидэнд стандарт жигнэмэг, чипсийг "бага өөх тос" гэсэн шошготой орлуулах нь жин хасах, эрүүл мэндийг сайжруулах бидний тасалбар болно гэж хэлсэн. Өнөөдөр бид нүүрс ус багатай, өөх тос ихтэй хоолны дэглэмийн эсрэг тэсрэг байдалтай байгаа нь кетон хоолны дэглэм эсвэл кето хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг. Холли Берри, Ким Кардашиан, Меган Фокс нар түүний шүтэн бишрэгчид юм.
Инстаграмын 7 сая гаруй бичлэгийг #keto гэж тэмдэглэсэн байна. 1 сая гаруй хүн хайж байна кето хоолны дэглэм Google дээр сар бүр.
Алдартай хэдий ч кетон хоолны дэглэм нь эсэргүүцэгчидтэй байдаг. 5-р сард Гиллиан Майклс кето хоолны дэглэмийг ихэнх хүмүүст үр дүнгүй загвар гэж тодорхойлсон. Түүнчлэн энэхүү дэглэмтэй холбоотой зарим гаж нөлөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд кето томуу гэж нэрлэгддэг эмгэг орно.
Кетон хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Дундаж хүний хоолны дэглэм нь нүүрс ус 55%, өөх тос 30%, уураг 15% агуулдаг. Кето хоолны дэглэмийн үед та маш их өөх тос, нүүрс ус багатай хоол иддэг: 80% нь өөх тос, 15% нь уургаас бүрддэг бөгөөд илчлэгийн 5% нь л нүүрс уснаас гаралтай байдаг. Өдөрт 1500 калори илчлэгтэй хоол идэх шаардлагатай хүнд өдөрт 19 грамм нүүрс ус идэх болно гэсэн үг бөгөөд энэ нь дундаж хэмжээтэй алимнаас ч бага юм.
Нүүрс усыг яагаад хязгаарладаг вэ?
Таны биеийн хамгийн дуртай түлш бол нүүрс ус тул хамгийн түрүүнд үргэлж тэдэнд хандах болно. Хэрэв та нүүрс ус бага идвэл таны бие өөхийг илүү хурдан шатаах болно. Ийм зүйл тохиолдвол бие нь кетозын байдалд ордог.
Жин хасахад кето хоолны дэглэм үр дүнтэй юу?
Уотертаун бүсийн анагаах ухааны төвийн клиникийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Бекки Киркенбушийн хэлснээр нүүрс ус нь уураг, өөх тосноос илүү их ус агуулдаг тул идэхээ болиход таны бие ус их хэмжээгээр хадгалахаа болино. Үүний үр дүнд жин нь хэдэн фунтаар бага болж, та арай туранхай харагдаж магадгүй юм.
Гэхдээ шинжлэх ухаан юу гэж хэлдэг вэ?
Үр дүн нь өөр байна. Илүүдэл жинтэй 20 насанд хүрэгчдэд зориулсан Испанийн судалгаанд оролцогчид бага илчлэг кето хоолны дэглэм барьж, дөрвөн сарын хугацаанд дунджаар 18 фунт хассан байна. Өөр нэг жижиг туршилт ижил төстэй үр дүнтэй байна. Зургаан сарын турш явуулсан судалгаагаар хэт таргалалттай 83 насанд хүрэгсдэд эмчилгээ хийжээ кето хоолны дэглэм. Тэд дунджаар 12 фунт стерлинг хасч, холестерины (LDL) түвшинг бууруулж, сайн (HDL) холестерины түвшинг нэмэгдүүлжээ.
Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ бүх судалгаа маш бага бөгөөд кето хоолны дэглэмийн талаархи бүх судалгаа тийм ч ирээдүйтэй биш юм. Америкийн Клиникийн хоол тэжээлийн нийгэмлэгээс 20 оролцогчдод хийсэн судалгаагаар кето хоолны дэглэм барьж байсан хүмүүс кето биш хоолны дэглэмээс илүү жин хасдаггүй болохыг тогтоожээ. Гэхдээ кето хоолны дэглэм барьж байсан хүмүүсийн сэтгэл санааны байдал илүү их өөрчлөгдөж, илүү өндөр үрэвсэлтэй байдаг нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдар гэх мэт янз бүрийн өвчинтэй холбоотой байдаг.
Флорида мужийн Тампа хотын бизнес харилцааны менежер 35 настай Хизер Вартон 2016 оны 1-р сард кето хоолны дэглэм барьж эхэлснээс хойш 95 фунт хассан байна. Би амьдралынхаа туршид кето хоолны дэглэм барьж байхаар төлөвлөж байна гэж Вартон хэлэв. Вартоны идэх ердийн өдөр бол уургийн нэмэлттэй кофе, нэг аяга элсэн чихэргүй кэшийн сүү, цацагт хяруул, шингэн амин хүчил агуулсан цэцэгт байцаа (шар буурцагны соус орлуулагчгүй нүүрс ус), бууцай, цацагт хяруулын гахайн махны зургаан хэсэг, зургаан өндөг, бага зэрэг салс орно.
Бусад нь итгэдэг кето хоолны дэглэм богино хугацаанд турах шийдлийн хувьд. Лос Анжелесийн үл хөдлөх хөрөнгийн зуучлагч 34 настай Тайлер Дрю кето хоолны дэглэмийг ашиглан зургаан сарын хугацаанд уламжлалт хоолны дэглэмдээ эргэж орохоосоо өмнө 38 фунт хасжээ. Кето хоолны дэглэмийн үед Дрюгийн холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц сайжирсан.
Гэхдээ зарим хүмүүсийн хувьд кето хоолны дэглэм үр дүнгээ өгдөггүй
Зарим хүмүүсийн хувьд кетоз нь эерэг нөлөөнөөс илүү сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Калифорнийн 52 настай зохиолч, багш Дорина Роуд нэг сарын турш кето хоолны дэглэм барьж байсан бөгөөд ихэвчлэн зүрх дэлсэх, толгой эргэх шинжтэй байдаг. Дрю Роудаас ялгаатай нь тэрээр хоолондоо илүү их өөх тос нэмсэний дараа түүний холестерины хэмжээ 192-аас 250 мг / дл хүртэл өссөн гэж хэлжээ.
Кето хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж эхлүүлэх вэ
Кетон хоолны дэглэмийн фенүүд ихэвчлэн мах, эрүүл өөх тос, ногоон навчит ногоо гэх мэт цардуулгүй хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Энэ нь үүнтэй холбоотой юм.
Хэдийгээр өөх тос нь аливаа кето хоол хүнсний зүрхэнд байдаг гэж Кетогеник хоолны дэглэмийн зохиогч Кристен Манчинелли хэлэхдээ та зүгээр л тавган дээрээ мах хийж, дээрээс нь илүү их өөх тос нэмнэ гэсэн маш том буруу ойлголт юм. түүний өөхийг авахын тулд мах гэж тэр нэмж хэлэв.
Хамгийн сайн кето хоолны жагсаалт
Өөх: Чидун жимсний тос, кокосын тос, авокадогийн тос, авокадо;
Уураг: үхрийн мах, шувууны аж ахуй, өндөг, загас;
Цардуулгүй хүнсний ногоо: навчит ногоо, cruciferous ногоо (брокколи, байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, өргөст хэмх).
Дунд зэргийн хэрэглээнд зориулагдсан кето хоол
Сүү: Бүх сүү, бяслаг, тараг;
Дунд зэргийн цардуултай хүнсний ногоо: лууван, нишингэ, яншуй, вандуй, артишок, төмс;
Буурцагт ургамал: буурцаг, вандуй, сэвэг зарам, самар;
Самар ба үр: Бүйлс, кешью, хушга, хулууны үр, наранцэцгийн үр;
Жимс: гадил, амтат гуа.
Кето хоолноос зайлсхийх нь зүйтэй
Амтат: Бүх төрлийн элсэн чихэр, үүнд зөгийн бал, агавын сироп, агч сироп;
Үр тариа: улаан буудай, овъёос, бүх төрлийн будаа, эрдэнэ шиш
Гурилаар хийсэн бүх хоол: талх, гоймон
Боловсруулсан хоол хүнс: Бүх савласан хоол хүнс
Олон хязгаарлалт байгаа хэдий ч кетон хоолны дэглэм Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нарийн төлөвлөлт хийснээр хүний биед шаардлагатай бүх амин дэм, эрдэс бодисыг авах боломжтой гэж хэлдэг. Гэсэн хэдий ч аль болох аюулгүй байхын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамт кето хоолны дэглэмийн талаар сайн бодож боловсруулсан байх хэрэгтэй.
Таны мэдэх ёстой кето хоолны дэглэмийн гаж нөлөө
Нүүрс усыг бууруулах нь таны биеийг үнэхээр бухимдуулдаг. Энд юу тохиолдож болох вэ?
Цангаа нэмэгдсэн
Нүүрс ус нь таны биед шингэнийг хадгалдаг тул эдгээр бодисын хэрэглээг багасгахад илүүдэл ус шээсээр ялгардаг. Тиймээс кето хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст шингэн байх нь амин чухал юм.
Бөөрний чулуужих эрсдэл нэмэгддэг
Энэ нь кальцийн өндөр агууламжтай шээсний шингэн алдалт, хүчиллэгтэй холбоотой юм.
Ядаргаа
Та илүү хурдан ядардаг эсвэл дасгал хөдөлгөөн чинь ердийнхөөс илүү хэцүү юм шиг санагдаж магадгүй гэж Сиэтл хоол тэжээлийн академийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Халти хэлэв.
Холестерол
Өөх тосоо хэрхэн сонгохоос шалтгаалан кето хоолны дэглэм нь ханасан өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь аюултай холестерины хэмжээг ихэсгэж, артерийн судасны хатуурал, өөхний хуримтлал, холестерины шалтгаан болдог. Хэрэв та кето горимыг эхлүүлэхээр шийдсэн бол холестерины түвшинг үе үе хянах хэрэгтэй.
Кето томуу
Кето ханиад гэж нэрлэгддэг шинж тэмдгүүдийн бүлэг нь кето хоолны дэглэм барьж эхэлснээс хойш 1-2 хоногийн дараа эхэлдэг бөгөөд таны бие шингэний дутагдалд ордог.
Кето ханиадны шинж тэмдэг
- Амнаас эвгүй үнэр;
- Сул дорой байдал, ядаргаа;
- Толгой өвдөх;
- дотор муухайрах;
- Булчин татах;
- Суулгах, өтгөн хатах;
- арьсны тууралт;
- Зан аашны хувиралт.
Кето хоолны дэглэмийн урт хугацааны үр нөлөө нь тодорхойгүй байгааг санаарай.
Мэргэжилтнүүд кето хоолны дэглэм барих нь зөв санаа гэдэгт хоёр хуваагдаж байна. Нэг талаар, Лос Анжелес дахь Эрүүл амьдралын хэв маягийн төвийн тэргүүн, бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Лори Чанг нүүрс ус хурдан шатаахаас илүү цэвэр энергийн эх үүсвэр болох кетон хэрэглэх нь сэтгэл санаа, эрч хүчийг сайжруулж чадна гэж хэлжээ. Цэвэршүүлсэн нүүрс ус эсвэл ердөө л хэт их нүүрс ус идэхэд цус илүүдэл инсулинаар дүүрдэг. Энэ нь цусан дахь сахарын карусель үүсгэж улмаар эрч хүч, сэтгэл санаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч кетозын үед кетон биед тархины цусан дахь саадыг давахад инсулин хэрэггүй тул цусан дахь сахарын сөрөг түвшинг гаргадаг.
Бусад шинжээчид кетоныг удаан хугацаанд хуримтлуулах нь хор хөнөөлтэй гэж үздэг. Эдгээр кетонууд нь яаралтай тусламжийн түлшний эх үүсвэр болдог тул бид урт хугацаанд үүнд найдах хүсэлгүй байна гэж Хьюстоны Методист эмнэлгийн бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Кристен Кассер хэлэв. Кетонууд нь сөрөг цэнэгтэй молекулууд бөгөөд энэ нь хүчиллэг гэсэн үг юм. Таны системд кетон биетийг бий болгохдоо хүчил үүсгэдэг. Биеийн хүчлийн эсрэг буферийг бий болгох нэг арга бол яснаас кальцийг бууруулах явдал юм. Мөн кето хоолны дэглэм энэ нь тийм ч тэнцвэртэй биш бөгөөд ерөнхийдөө хорт хавдар, чихрийн шижин болон бусад өвчинд нэрвэгддэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг маш их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Хэрэв та хоолны дэглэм барьсан хэвээр байгаа бөгөөд эмчийн хяналтанд байдаггүй бол Кетерын хэмжээ шатаахдаа кетоны хэмжээг аюултай түвшинд хүргэхгүй байхын тулд шээсийг кето шээсний туузаар шалгаж үзэх нь чухал юм гэжээ. Туршилтын туузыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс кетоацидозын эрсдэлтэй эсэхийг тодорхойлоход ашигладаг бөгөөд энэ нь хүний биед инсулин хангалтгүй (эрүүл кетозыг 0.5-3.0 мМ цусан кетон гэж үздэг) тохиолдолд хүний амь насанд аюултай нөхцөл болдог.).
Эцэст нь хэлэхэд, кето хоолны дэглэм барих нь танд аюулгүй эсэхийг шалгахын тулд эмчтэйгээ дахин зөвлөлдөөрэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Цэвэршүүлсэн будааны талаар бидний мэдэх ёстой зүйл
Ихэнх хүмүүс цагаан будааг идэх дуртай, өнгө, зөөлөн, сайхан амттай, гадна төрхөөрөө илүү сайн иддэг. Гэвч бодит байдал дээр цагаан цэвэршүүлсэн будаа нь хамгийн чухал хэсгүүдийг нь хассан бүтээгдэхүүн юм. Ихэнх эмч нар үүнийг үхсэн хоол гэж хэлдэг.
Ботулизм: Энэ талаар мэдэх ёстой бүх зүйл
/ Тодорхойгүй Clostridium botulinum бол тэдний үүсгэдэг хамгийн хортой бодисуудын нэг юм ботулизм , амь насанд аюултай саа өвчтэй өвчин. Clostridium botulinum бактери нь хорт бодис үүсгэдэг бөгөөд амьсгалахад ашигладаг булчингуудыг саажилтаар амьсгалын дутагдал үүсгэдэг.
Махны талаар та мэдэх ёстой эрүүл баримтууд
1. Үхрийн мах - өсвөр насныханд хэрэгтэй; - төмрийн өндөр хувийг агуулдаг тул цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг; - шүдээ эрүүлжүүлэхэд тусалдаг; - бидний ясыг эрүүл байлгахад тусалдаг; - хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг; - цусны улаан эсийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлдэг;
Натрийн нитрат ба натрийн нитритын талаар мэдэх ёстой баримтууд
Нитрат ба нитрит нь гахайн мах зэрэг хатаасан махан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд түгээмэл хэрэглэгддэг химийн нэгдлүүд юм. Нитрат, нитрит нь бидэнд муу нөлөөтэй, хүнсний үйлдвэрлэгчид бүх төрлийн "нитратгүй" бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлж байгаа нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг хангахад чиглэгддэг гэсэн санааг хэлэлцэхэд маш олон бэх асгарчээ.
16: 8 хоолны дэглэмийн талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Баян хүмүүс, алдартнууд, алдартай нөлөө бүхий хүмүүс дагахаар сонгодог 16: 8-ийн хоолны дэглэм - гэж нэрлэдэг үе үе мацаг барих хэлбэр 8 цагийн хоолны дэглэм . Дэмжигчид хоолыг хязгаарлах - зөвхөн 8 цагийн цонхны үеэр хооллож, үлдсэн хугацаанд нь мацаг барих нь хоёулаа жингээ хасах, архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэж маргаж байна.
