2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Эйнкорн бол улаан буудайн хамгийн эртний сорт, де-факто бол бидний сайн мэдэх өвөг дээдэс юм. 20-р зуунд аажмаар талхны улаан буудайгаар солигдсон Эйнкорн богино хугацаанд мартагдсан боловч бүгд мартсангүй.
Өөрийгөө хүндэлдэг тогооч бүр einkorn-ийн амт, ашигтай шинж чанарыг мэддэг, үнэлдэг. Үр тарианы тэжээллэг чанар нь олон зууны туршид өөрчлөгдөөгүй, орчин үеийн улаан буудайгаас ялгаатай нь химийн бодис, модификаци ашиглан амархан ургадаг тул энэ нь маш үнэ цэнэтэй юм. Эйнкорн нь ургахад амархан, өвддөггүй, пестицид, гербицид хэрэглэх шаардлагагүй.
Түүнтэй хамт бэлтгэсэн хоолонд дамждаг Эйнкорны хамгийн чухал орц бол нарнаас авдаг энерги юм. Нүүрс ус, уураг, өөх тосоор баялаг тул тэжээллэг чанар өндөртэй үр тариа юм. Эйнкорн 100 гр өдөрт хангалттай уураг өгдөг.
Энэ нь улаан буудайнхаас хоёр дахин их ханаагүй өөх тос агуулдаг бөгөөд эслэгийн ачаар амархан шингэдэг. Дээрх бүх зүйлээс гадна энэ нь маш амттай юм. Хоолны цавуулаггүй хоолонд тохиромжтой.
Эйнкорноор хийж болох хамгийн амттай амттан бол:
Einkorn-тай цагаан гаатай талх
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 300 гр бүхэл бүтэн einkorn гурил, 110 гр нунтагласан овъёос, 150 гр нунтагласан хушга, 1 өндөг, 200 гр элсэн чихэр, 100 мл тос, 50 гр зөгийн бал (хайлсан), 1 жигд нунтаг, 1 tsp. сод, 1 tbsp. тараг, 1 ваниллин, шанцай
Бэлтгэх арга: Элсэн чихэр, өндөгийг зоддог. Тараг дээр ууссан тос, зөгийн бал, шанцай, ваниллин, сод нэмнэ. Тусдаа саванд гурил, жигд нунтаг, овъёос, самар зэргийг холино. Хоёр хольцыг халбагаар холино.
Үр хольцоос хушга хэлбэртэй бөмбөлөг үүсч, тус бүрийн дунд хушга байрлуулна. Талх нарийн боовны цаасаар доторлогдсон тавиур дээр байрлуулаад 220 градусын турш 15 минут орчим жигнэнэ.
Соёл ургуулсан өөр нэг амттай жор бол хөгшин, залуу хүмүүст тохиромжтой эрүүл өглөөний цай юм.
Эйнкорнтой өглөөний хоол
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 250 гр хулуу (уурын болон шарж), 50 гр Эйнкорн (буцалгаж эсвэл усанд 12 цаг байлгана), 20 гр зөгийн бал
Бэлтгэх арга: Уураар эсвэл шатаасан хулууг зөгийн балаар цацаж, einkorn үрээр цацна. Бэлтгэл ажил нь тийм ч хэцүү биш боловч үр дүн нь хүн бүрийн хувьд маш их уруу таталт болдог.
Мөн einkorn жигнэмэгийг санаа зоволгүйгээр идэж болно.
Einkorn бүхий жигнэмэг
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 100 гр бүхэл үрийн гурил, 120 гр нарийн овъёос, 1 өндөг, 150 гр бор сахар, 125 гр зөөлөн цөцгийн тос, ваниллин, 1/2 цайны халбага сод, 1 цайны халбага шанцай, бага зэрэг давс, 50 гр самар, бөөний худалдаа (хушга, самар, гэх мэт), 50 гр үзэм, 50 гр хар шоколад жижиг хэсгүүдэд
Бэлтгэх арга: Элсэн чихэр, өндөгийг холигчоор зоддог. Цөцгийн тос, ваниллин нэмээд холигчоор дахин цохино. Бусад бүх бүтээгдэхүүнийг тусдаа саванд сайтар холино. Нэг төрлийн холимог болтол нь халбагаар хутгаж өндөгний хольц дээр нэмнэ.
Бэлтгэсэн хольцыг хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Дараа нь жигнэмэгийн хэмжээтэй бөмбөлөг хийж, жигд цаас дээр тавиур дээр байрлуул. Урьдчилан халаасан зууханд 180С-т 10-12 минут жигнээд бэлэн болсны дараа хөргөөд хатууруулсны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Далайн царцдастай амтат жор
Далайн жигнэмэгийг хоол хийхдээ жигнэх үедээ удаан хугацаагаар салгаж болохгүй. Энэ нь загасны хэмжээнээс хамаардаг боловч загасыг шарахад хорин минут хангалттай. Манай жорууд: Интоорын улаан лооль, сармистай далайн эрвээхэй Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Туркийн амтат амтат боов
Туркийн баяр баясгалан бол хамгийн эртний уруу таталтуудын нэг юм. Байгалийн хэлбэрээр хэрэглэхээс гадна олон тооны амттай бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд ашигладаг. Тэдний хамгийн сайн зүйл бол бэлтгэл хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүн дээр бооцоо тавьснаар та буруу зүйл хийхгүй.
Азуки шоштой амтат жор
Боб азукиг бас нэрлэдэг улаан азийн шош . Энэ нь Японд алдартай бөгөөд улаан буурцагны зуурмаг хийхэд ашигладаг. Энэ нь салат, будаатай таваг, бүхэлд нь эсвэл нунтагласан гурил хийхэд тохиромжтой. Энэ зорилгоор шошыг 12 цагийн турш их хэмжээний усанд дэвтээнэ.
Мексикийн хоолны шоштой амтат жор
Буррито, гуакамол, жевиче, бириа болон бусад ердийн Мексикийн төрөл бүрийн зүйлсээр тортилла гэгддэг эрдэнэ шишийн бялуугаараа зүй ёсоор бахархдаг Мексикийн хоол бол хамгийн анхилуун, халуун ногоотой хоол юм. Ацтекуудын үеэс хэрэглэж байсан халуун чинжүү чинжүү, эрдэнэ шишийн олон төрөл зүйлийн гэр нь энэ нь түүний алдартай Мексикийн шоштой холбоотой байдаг.
Дорно дахины жор: Тажин чалбана амтат төмс
Тажин гэж нэрлэгддэг хоолыг бэлтгэх нь дорнын орнуудын дунд түгээмэл байдаг. Тэд нэрээ бэлдсэн, хэлсэн тусгай хөлөг онгоцноос авдаг tajin . Энэ нь шавраар хийгдсэн бөгөөд конус таглаатай гүн дугуй тавиур юм. Үүний зорилго нь доторх бүтээгдэхүүнийг маш удаан гал дээр аажмаар буцалгах явдал юм.
