2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Тажин гэж нэрлэгддэг хоолыг бэлтгэх нь дорнын орнуудын дунд түгээмэл байдаг. Тэд нэрээ бэлдсэн, хэлсэн тусгай хөлөг онгоцноос авдаг tajin. Энэ нь шавраар хийгдсэн бөгөөд конус таглаатай гүн дугуй тавиур юм. Үүний зорилго нь доторх бүтээгдэхүүнийг маш удаан гал дээр аажмаар буцалгах явдал юм.
Хамгийн олон янз байдаг tajine-ийн жор ихэвчлэн мах, хүнсний ногооны хамт бэлтгэдэг бөгөөд энэ төхөөрөмжийг удаан хугацаанд жигнэсний ачаар бүх халуун ногоог бүрэн шингээж авдаг. Энэ нь ихэвчлэн тахианы махаар чанаж болгосон боловч тагтаатай хоол ихэвчлэн байдаг.
Мах нь ямар ч байсан Арабын орнуудаас мах олох нь ерөнхийдөө амаргүй ажил байдаг тул голчлон баярын өдрүүдэд өгдөг гэдгийг дурдах нь зүйтэй.
Танд tajine байхгүй, гэхдээ энэ төрлийн хоол хийхдээ та хамгийн энгийн тагийг эсвэл бүр илүү сайн тогоо ашиглаж болно. Энд хамгийн түгээмэл бэлтгэгдсэн Араб хоолны нэгийг энд оруулав Тажин чалбана амтат төмс:
Тажин чалбана амтат төмс (Төмс, вандуйтай тахиа)
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг тахиа, 550 гр төмс, 3 улаан лооль, 3 хумс сармис, 4 шинэ сонгино, 1 нимбэг, 6 tbsp. чидун тос, 1 tbsp. холимог цагаан гаа, хар, улаан чинжүү, задийн самар, кардамон, турмерик, 1 tsp. шанцай, 500 мл ус, 500 гр хөлдөөсөн вандуй, цөөн тооны яншуй, давс, чинжүү зэргийг амтлана
Бэлтгэх арга: Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Сармисаа нухаж, шахсан нимбэгний шүүстэй саванд хийгээд 3 хоолны халбаган дээр хутгана. чидун тос, холимог халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн яншуй. Бүгдийг сайтар хольж, тахианы махыг энэ хольцоор 7-8 цаг байлгана.
Дараа нь тахианы махыг үлдсэн чидуны тосоор хоёр тал дээр нь бага зэрэг шарна. Сонгино, төмс, хальсалж улаан лоолийг хэрчиж, тахианы маханд үлдсэн маринад, вандуйны хамт нэмнэ.
Бүх зүйлийг боомилж, шилжүүлдэг tajin/ кассерол эсвэл бусад шавар шавар, бүтээгдэхүүнийг бүрэн бэлэн болтол жигнэх. Хэрэв хүсвэл та жор дээр халуун чинжүү нэмж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Төмс тариалах Амтат төмс
Амтат чихэрлэг төмс нь энгийн төмсөөс хамаагүй илүү тэжээллэг, ашигтай байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд эдгээр нь амттан, бусад хүмүүсийн хувьд өдөр тутмын хоолны цэс юм. Энэ төрлийн төмс нь Төв Америкаас гаралтай байдаг. Амтат төмсийг аажмаар Филиппин, Хойд Америк дахь Испанийн худалдааны хөлөг онгоцууд, Энэтхэг, Өмнөд Ази, Африкийн орнуудад португалчууд тарааж байсан тул аажмаар маш их түгээмэл болсон.
Амтат чихэрлэг төмс гэж юу вэ?
Амтат төмс , мөн гэж нэрлэдэг амтат төмс , Төв Америкаас гаралтай булцуут ногоо юм. Үүнийг бараг хаа сайгүй авч явдаг байсан нь дэлхий даяар сайнаар хүлээн авдаг. Ази бол амтат төмсний хоол хийх хамгийн баялаг жорыг санал болгодог тив юм. Энэ тив нь амтат төмсний хамгийн том үйлдвэрлэгч юм.
Амтат төмс ба Ямсын эсрэг: Ялгаа нь юу вэ?
Нөхцөл амтат төмс, сараалж ихэвчлэн сольж ашигладаг тул төөрөгдөлд хүргэдэг. Хоёулаа газар доорх булцуутай хүнсний ногоо боловч тэдгээр нь үнэхээр өөр өөр байдаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн ургамлын гэр бүлд багтдаг. Тэгэхээр эндүүрэл хаанаас гараад байгаа юм бэ?
Мексикийн амтат төмс - зэрлэг ям
Зэрлэг ям нь олон наст усан үзмийн мод бөгөөд үүнийг Мексикийн амтат төмс эсвэл Диоскореа вилоса гэж нэрлэдэг. Ургамал нь Хойд Америкаас гаралтай бөгөөд Мексик, Ази тивийн халуун бүсэд байдаг. Хятадаас гаралтай Хятадын амтат төмс гэж нэрлэгддэг олон янз байдаг.
Араб паста Аль Мбакбака - Дорно дахины өвөрмөц амт
Спагетти, гоймон, бүх төрлийн гоймоныг зөвхөн Италийн хоолтой холбодог боловч Арабын ертөнцөд эдгээр нь маш түгээмэл байдаг. Жишээлбэл, кускусыг Мароккогийн үндэсний хоол гэж үздэг бөгөөд Ливид уламжлалт аргаар бэлтгэдэг гоймон , гэхдээ итали улсаас хамаагүй их халуун ногоотой байдаг.