2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Махыг зөв хадгалах нь амт чанар, хүний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой. Зуны халуунд махан бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд муудах шалтгааныг арилгах хэрэгтэй. Эдгээр нь агаар, чийг ба хамгийн дулаан юм.
Хэрэв та махаа хэдэн өдрийн турш хадгалахыг хүсвэл давсалсан, буцалж буй усанд хэдэн минут байлгана. Хуучин хонь, үхрийн мах зэрэг махыг хэдэн минут байлгадаг бөгөөд үхэр, хурга зэрэг маханд ганц минут л хангалттай. Дараа нь махыг сэрүүн газар байрлуулна.
Дулааны үеэр махыг хөргөгчний гадна хадгалж болно. Үүнийг илгэн цаасан дээр боож, дараа нь хүйтэн, давстай усанд дүрсэн алчуураар хийнэ. Алчуурыг үе үе норгоно.
Махыг өмнө нь шинэхэн байсан бол хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалж болно. Хөлдөөсөн махны хувьд энэ хугацааг 5 хоног хүртэл сунгадаг. Махыг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах ёстой.
Тослог мах нь хатаасан махнаас хамаагүй богино хугацаатай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тахиа, хурга, үхрийн мах хөлдөөгчид 6-8 сар, гахайн мах 2-4 сар хүртэл байж болно.
Махыг ясгүй хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Учир нь устгахгүй бол хадгалах хугацаа багасдаг.
Махыг нэг хоол хийх зориулалттай уутанд тарааж хөлдөөхөд бэлтгэ. Нэг чухал шинж чанар нь махыг гэсгээнгүүт аль хэдийн чанаж болгосон тохиолдолд л дахин хөлдөөх боломжтой байдаг.
Хоол хийхээс өмнө махыг урсгал усаар угааж, удаан хугацаанд дэвтэж болохгүй, учир нь ихэнх шүүс нь усанд ордог.
Махан хоол хийх үндсэн зарчим бол хэрчсэн эсвэл шарсан байвал бага зэрэг шингэнтэй халуун тосонд хийж өгдөг. Хэрэв буцалгах гэж байгаа бол махан дээрээ давсалсан халуун ус хийнэ.
Махан хоол хийх эсвэл шарах энэ арга нь түүний гадаргуу дээрх уургуудыг өтгөрүүлж, шүүс нь шөл рүү гоожихоос сэргийлдэг. Тиймээс мах нь шүүслэг бөгөөд хадгалагдсан амттай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарсан тахианы махыг хэрхэн зөв амтлах вэ?
Тахианы мах шарж Жилийн аль ч үед хоол хийх сайхан санаа юм. Шувууны мах нь хөнгөн, тэжээллэг, хортой өөх тос агуулдаггүй тул зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм. Зууханд жигнэсэн бүхэл бүтэн тахианы мах хийх жор өөрөө амархан юм шиг санагдаж, амжилтанд хүрэхийг сануулж байна.
Үхрийн махыг ийм байдлаар зөв чанаж идээрэй
Хэдийгээр үхрийн мах Манай оронд хамгийн алдартай нь биш тул дэлхийн хоолны хамгийн алдартай жорыг бэлтгэхэд оролцдог. Энэ талаар мэдэх цорын ганц зүйл бол залуу амьтнаас авсан байх ёстой, өөрөөр хэлбэл энэ нь хэтэрхий хатуу болдог. Дэлхийн хамгийн алдартай үхрийн махны жорыг танд танилцуулах болно зохих боловсруулалт энэ махны.
Татсан махыг хэрхэн зөв амтлах вэ?
Хэрэв та махны төрөл зүйлд дуртай бол татсан махгүй бол юу хийхээ төсөөлөхөд хэцүү байх болно. Энэ нь үдийн хоол, оройн хоолны цэс, өглөөний аль алинд тохиромжтой тул хамгийн өргөн хэрэглэгддэг махны холимог байх. Орноосоо анхилуун үнэр үнэртдэг сайхан шарсан гүнж нарыг өглөөний хоолондоо идэхгүй хүүхэд бараг байдаггүй.
Махыг хэрхэн зөв хоол хийх талаар
Махны үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах, түүнчлэн амттай, зөөлөн болгохын тулд хоол хийх явцад зарим дүрмийг баримтлах шаардлагатай байдаг. Та ямар ч мах чанаж байсан хамаагүй эхлээд угааж, үнэрийг нь хадгалахын тулд нягт битүү саванд хийж чанах хэрэгтэй.
Ан агнуурын махыг хэрхэн хадгалах, хадгалах вэ
Ан агнуурын махны бүтэц, өвөрмөц чанараас шалтгаалан муудахаас урьдчилан сэргийлэх, амтаа хадгалахын тулд тодорхой аргаар хадгалдаг. Өрөөний температурт 24 цаг гаруй байлгавал ялзрах нь дамжиггүй. Үүнийг хамгаалах хамгийн найдвартай арга бол хүйтнээр дамждаг.
