2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Махны үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах, түүнчлэн амттай, зөөлөн болгохын тулд хоол хийх явцад зарим дүрмийг баримтлах шаардлагатай байдаг.
Та ямар ч мах чанаж байсан хамаагүй эхлээд угааж, үнэрийг нь хадгалахын тулд нягт битүү саванд хийж чанах хэрэгтэй.
Мах буцалгах үед тавагны гадаргуу дээр саарал хөөс үүсч эхэлдэг бөгөөд энэ нь махны таслагдсан уургууд юм. Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шөлийг цэвэр байлгахын тулд хөөсийг хаядаг. Гэсэн хэдий ч зарим мэргэжилтнүүд үнэ цэнэтэй тэжээлийг хаядаг тул үүнийг хийхгүй байхыг зөвлөж байна.
Тэд хөөсийг халбагаар бага зэрэг тогшихыг зөвлөж байна, дараа нь ёроолд унаж, шөлөнд шингээнэ. Та ямар ч аргаар ажиллахаар шийдсэн, илүүдэл гарсан ч үүссэн шөлийг хэзээ ч бүү хая. Энэ нь махан дахь хамгийн тэжээллэг, ашиг тустай бодисуудыг агуулдаг.
Махыг хоол хийхдээ бүхэлд нь хэсэгчлэн хийж, хоол хийх явцад усаар хучих нь чухал дүрэм юм.
Хэрэв та хуучин үхэр, тугалын мах хийхээр шийдсэн бол шувуу, гахайн махнаас хамаагүй удаан гэдгийг санаарай. Модон алхаар урьдчилан зодож, усанд 1 tbsp нэмэхэд сайн байна. цуу. Өөр нэг сонголт бол өмнөх өдрөөс гичээр урьдчилан арчих явдал юм. Дараа нь угааж, бага зэрэг цагаан цуу цацаж, дахин 2 цаг хүлээгээд буцалгана.
Чанасан махыг хоол хийх хамгийн хурдан арга бол [даралтын агшаагч] бөгөөд бүтээгдэхүүнийг чанах хугацааг 4 дахин хэмнэдэг. Энэ нь дулааны боловсруулалтыг хамаагүй өндөр даралттай хийдэг тул мах чанах явцад үнэ цэнэтэй бодис алдагдахад бага хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой юм.
Даралтат агшаагчтай ажиллахдаа бэлэн хоолонд хүссэн хэмжээгээрээ ус хийнэ, гэхдээ савны багтаамжийн 3/4-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Махаа угаасны дараа савыг хаагаад халуун тавган дээр тавь, болж өгвөл тогооны ёроол шиг том хэмжээтэй тавь.
Хоолыг буцалгахад уур нь хавхлагаас гарч эхлэх болно. Үүн дээр гэж нэрлэгддэг байрлуулсан байна хонх, плитаны хүчийг бууруулна уу. Энэ бол хоол хийх аргыг хадгалдаг. Та тогоогоо зогсоогоод плиткаас гаргасны дараа ч гэсэн ижил температурыг 10 минут хадгалдаг тул нээхээсээ өмнө хүлээх хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай. Жишээлбэл, тахиа, үхрийн мах бэлтгэхэд ихэвчлэн ердөө 20 минут, үхрийн махны хувьд 30 минут хангалттай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөгний улиралд: Тэднийг хэрхэн зөв сонгох, хэрхэн хоол хийх талаар
Мөөг нь намрын зугаа цэнгэлийн нэг бөгөөд зунтай золгож, өвөлдөө бэлдэхээ залгиж чаддаг. Мөөгөөр дүүрэн сагсаар ой модоор зугаалж байгаад буцаж ирээд амттай сайхан бэлтгэх нь мөнхийн хоолны мөрөөдлийн нэг юм. Гэхдээ мөөгийг импровиз хийхийг хориглодог.
Японы ояако донбури дахь тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Сушигаараа дэлхий даяар танигдсан Японы хоол нь танд бусад олон төрлийн хоолыг санал болгож болно. Ихэнх тохиолдолд тахианы махнаас бүрддэг сайн чанаж болгосон будаа дээр махны чөмөг асгаж өгдөг жорууд нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай зүйл бол будаагаар тахианы махнаас бэлтгэдэг Oyako donburi хоол юм.
Загасны махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Амттай загасыг хоол хийхийн тулд ямар ч хамаагүй, хэд хэдэн заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй. Бид үргэлж нимбэг байх ёстой.Энэ бол загас хангалттай амттай байж чадахгүй зүйл юм. Нимбэгний шүүсээр зогсохгүй жинхэнэ нимбэгээр зогсох нь дээр байх.
Бугын махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Гоёмсог хоолонд тансаг хүмүүст зориулж махны мах бэлтгэдэг. Венисон нь амт чанараараа, уураг, аминдэмийн өндөр агууламжтай гэдгээрээ үнэ цэнэтэй юм. Цаа бугаг анчин аргаар бэлтгэх , танд 2 килограмм гахайн мах, 300 грамм гахайн мах, шарсан тос, тос, 200 грамм улаан лоолийн зуурмаг, 4 сонгино, 24 хумс сармис, 4 хоолны халбагын цуу, чинжүү, давс хэрэгтэй.
Зэрлэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Зэрлэг гахайн мах нь олон онцлог шинж чанартай бөгөөд амттай байхын тулд зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Гол хоол болгон ашиглах нь сайн хэрэг. Сойзноос цэвэрлэсэн махыг хоолны боловсруулалтанд ашигладаг. Зэрлэг гахайн мах, ялангуяа хөгшин бол эвгүй үнэртэй байдаг.
