2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ан агнуурын махны бүтэц, өвөрмөц чанараас шалтгаалан муудахаас урьдчилан сэргийлэх, амтаа хадгалахын тулд тодорхой аргаар хадгалдаг. Өрөөний температурт 24 цаг гаруй байлгавал ялзрах нь дамжиггүй. Үүнийг хамгаалах хамгийн найдвартай арга бол хүйтнээр дамждаг. Энэ бол хадгалах, хадгалах хамгийн найдвартай арга юм ангийн мах.
Махыг хадгалахын тулд ямар төрлийн зүйл хийхээс хамаарч ямар нэгэн арга хэмжээ авахаасаа өмнө трихинозын шинжилгээ өгөх хэрэгтэй. Энэ нь гахай эсвэл баавгайгаас гаралтай тохиолдолд заавал судлах шаардлагатай байдаг. Сүүлийн жилүүдэд цэнхэр хөх өнгө гарч байгааг харгалзан үзэхэд хээлтэгч агнуурын маханд заавал шалгалт хийх шаардлагатай.
Махыг аюулгүй гэдэгт бүрэн итгэсний дараа хадгалах хоёр арга бий. Эхнийх нь махыг хөлдөх цэгээс дээш хөргөнө. Тиймээс биеийн дулаан алга болно. Махыг хатаана. Үүн дээр бичил биетэн үүсэхээс сэргийлдэг царцдас үүсдэг.
Энэ нь махны боловсролт, амтыг сайжруулдаг. Хөргөх температур 1-2 градусын хооронд байх ёстой. Зөөлөн эдийг хөлдөхийг зөвшөөрөх ёсгүй.
Энэ аргад чийгшил бас чухал юм. Энэ нь 85-90 хувь байх ёстой. -1-ээс 1 градусын температурт махыг 25 хоногийн турш хадгалах боломжтой. Энэ хугацаанд цус алдаж, хатдаг. Булчин зөөлөрч, амт нь мэдэгдэхүйц сайжирдаг.
Энэ аргаар мах нь урагдана. Энэ нь эд эсэд ус ялгаруулдаг. Үүнийг тогтмол хатааж байх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл хөгцрөх боломжтой байдаг. Хэрэв энэ нь хэвээр байвал хөгц мөөгөнцөр үүссэн хэсгийг хасах болно. Хэрэв энэ нь гүнзгий нэвтэрсэн бол махыг нь хаядаг.
Хадгалах хоёрдахь арга бол гүн хөлдөх явдал юм. Амьтны махнаас ялгаатай нь агнуурын мах нь огт цусгүй байх ёстой. Бэлгийн эрхтнүүдийг арилгадаг. Сум, сум байгаа эсэхийг бүхэлд нь сайтар шалгаж үзээрэй. Гүн хөлдөх рүү шилжихээс өмнө махыг хөргөнө. Хадгалах температурын дээд хэмжээ -15 хэм байна. Ийм байдлаар махыг 8 сарын турш хадгалах боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Махыг хөргөгчгүйгээр хэрхэн хадгалах вэ
Хэрэв та хөргөгчгүйгээр мах хадгалах шаардлагатай бол үүнийг батлагдсан аргууд байдаг. Та тос, хүнсний ногооны холимог ашиглаж болно. Чинжүү, улаан лоолийг угааж, дугуйлан болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн ногоон амтлагч, тосоор холино. Шүүсийг хүнсний ногоогоос салгахын тулд хутгана.
Цацагт хяруулын махыг хэрхэн хадгалах вэ
Хэрэв та аливаа махыг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл үүнийг хамгийн хялбар арга бол лонхтой эсвэл лаазанд ариутгах явдал юм. Мах нь 100 градусаас дээш температурыг тэсвэрлэх чадвартай бичил биетнийг хөгжүүлж чаддаг тул давсны уусмалд хадгалсан саванд эсвэл лаазанд ариутгах нь илүү тохиромжтой байдаг.
Гахайн махыг хэрхэн хадгалах вэ?
Bacon бол Болгарын олон ширээн дээр байдаг, ялангуяа өвлийн улиралд байдаг уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь шим тэжээлээр баялаг, атаархмаар хэмжээний амин дэм, амин хүчил байдаг. Гахайн махыг сонгохдоо цагаан, шинэхэн байх ёстой. Шарласан гахайн мах нь түүний найрлага дахь өөх тос муудах шинж тэмдэг юм.
Махны бөмбөгийг хэрхэн хадгалах, хадгалах вэ?
Аюулгүй байдал, чанарын үүднээс чанасан махны бөмбөгийг хадгалах хугацааг дээд зэргээр хангахын тулд хөргөсөн махан бөмбөлгийг гүехэн, битүүмжилсэн саванд хөргөөд эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл гялгар цаасаар сайтар ороосон байна. Та махны бөмбөгийг агаарт байлгаж болохгүй.
Соррелийг хэрхэн хадгалах, хадгалах вэ?
Sorrel нь Лападын гэр бүлд хамаарагддаг бөгөөд бууцай, боомттой маш ойрхон байдаг. Энэ бол маш амттай, эрүүл хоол хүнс тул үүнийг зохих ёсоор үнэлэхгүй байна. Sorrel-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь нэгээс хоёр биш юм. Энэхүү навчит ногоо нь алсын харааг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсны асуудлыг багасгаж, дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.
