2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Ан агнуурын мах нь манай ширээн дээрх жинхэнэ амттан бөгөөд хүний хооллож өсгөсөн амьтдын махнаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Зэрлэг амьтдын амттай махыг гурван үндсэн бүлэгт хуваадаг - өдтэй ан амьтан (цөөвөр, хорхой, бөднө шувуу болон бусад); жижиг тоглоом - туулай ба түүнтэй төстэй амьтад; том тоглоом - буга, бор гөрөөс, зэрлэг гахай.
Амьтны махны онцлог шинж чанар Байгальд байгальд амьдрах нь тэжээллэг, хэрэгцээтэй, өвөрмөц үнэр, үнэртэй байх явдал юм. Булчингийн утаснуудын агууламжаас шалтгаалан илүү хатуу байдаг.
Зэрлэг ан амьтад ил задгай газар илүү их хөдөлдөг тул булчингийн масс нэлээд их байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь зөвхөн тэдний хоол хүнстэй холбоотой юм. Acorns, үндэс, мөөг, жимс жимсгэнэ нь голчлон тэдний цэсийг бүрдүүлдэг.
Бугын махны ашигтай шинж чанарууд нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг антиоксиданттай холбоотой юм. Энэ нь муу холестерин агуулдаггүй бөгөөд илчлэг нь гэрийн тэжээвэр амьтдынхаас хамаагүй бага байдаг. Түүний амт нь гэрийн тэжээвэр амьтдынхаас илүү давуу юм.
Тоглоомын бэлтгэл Гэсэн хэдий ч энэ өвөрмөц махны нарийн мэдрэмж нь хоолны соёл шаарддаг.
Эхлээд амьтны арьс эсвэл өдийг арилгах хэрэгтэй. Зэрлэг гахайн арьсыг махнаас нь салгаж авдаг боловч дараа нь үс үлдээхгүйн тулд түлэх хэрэгтэй.
Шувуудын өдийг халуун усанд дүрээд, дараа нь сугалж авдаг. Үлдсэн үсийг арилгахын тулд ил галд шатаах нь сайн.
Махыг нэн даруй, ялангуяа том махаар жигнэх нь тийм ч сайн биш юм. Хэсэг хугацаанд зогсож байх нь хамгийн сайн арга юм. Тоглоомын янз бүрийн хувьд махыг хоол хийхээс өмнө оршин суух хугацаа нь өөр өөр байдаг. Шувууны хувьд 3-5 хоногоос, туулайн хувьд 2-3 хоног байна. Гэсэн хэдий ч гэдэс дотрыг цэвэрлэх ажлыг агнуурын дараа шууд хийдэг.
Хоол хийхээс өмнө нэг өдрийн турш даршилж байх ёстой. Том ан амьтны махыг ус, цуунд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд энэ нь олон хүний хувьд хэтэрхий хүчтэй, ер бусын үнэрийг зайлуулдаг.
Том амьтдын махыг халаах хамгийн сайн арга бол хоол хийх эсвэл жигнэх явдал юм. Энэ нь жигнэх боломжтой боловч бага зэрэг хуурай болно.
Тоглоомын онцлог шинж чанар нь мах нь өөх тос биш юм. Энэ нь гахайн мах, гахайн мах, эсвэл хиамаар тослох боломжийг олгодог. Тиймээс бэлдсэн махны мах чанаж болгосон илүү өөх тосоор. Өөр нэг арга бол шумбах явдал юм. Энэ нь махыг гахайн махаар боож байна. Энэ нь ихэвчлэн онцлог шинж чанартай байдаг зэрлэг шувууны мах. Энэ нь илүү шүүслэг, шарсан байвал илүү зөөлөн байлгана.
Шувууг шарахдаа тэдгээрийг зайлуулах хамгийн сайн цагийг сонгох хэрэгтэй, учир нь шарах нь хуурай, хатуу болгодог.
Трихинозын аюулаас зайлсхийхийн тулд том мах тоглоом зэрлэг гахай ба баавгай удаан боловсруулагддаг тул.
Хамгийн тохиромжтой тоглоомын паалан нь зөгийн балтай бөгөөд булан навч, розмарин, хар чинжүү нь түүнд хамгийн тохиромжтой халуун ногоо юм.
Ан агнуурын мах улаан дарсаар үйлчилдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Бариултай аяга таваг бэлтгэх зөвлөмж
Та гахайн мах, үхрийн махаар хийсэн шөл, аяга таваг хийж байгаа эсэхээс үл хамааран заримыг нь мэдэх нь чухал юм бариулыг хоол хийх үндсэн дүрэм . Бид та бүхэнтэй зөвлөмжүүдээ хуваалцахдаа баяртай байх болно. Бариул Энэ нь нэлээд тарган мах бөгөөд та түүгээрээ ямар ч хамаагүй хоол хийхээс үл хамааран өөх нэмэх шаардлагагүй (бариулыг шууд мах шарахаар бэлтгэдэг зарим жорыг эс тооцвол).
Махан шөл бэлтгэх зөвлөмж
Махан шөл тэдгээрийг ямар ч махнаас бэлтгэж болох боловч ерөнхийдөө хүчтэй, сул гэж хуваадаг. Үүний ялгаа нь эхнийх нь олборлох бодисын агууламж өндөр бөгөөд хоёрдугаарт хэмжээ нь буурдаг. Хүчтэй шөлийг ихэвчлэн яс, махаар хийдэг бөгөөд сул шөл нь ясны чөмөгт ясыг ашиглах зориулалттай байдаг.
Маханд зориулсан маринад бэлтгэх зөвлөмж
Шарсан махыг амттай болгох хамгийн чухал нөхцлүүдийн нэг бол сайн хийсэн маринад юм. Маринад нь махыг илүү хатуу болгох хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Маринад нь махны амтыг баяжуулах зорилготой шингэн хольц юм. Marinade-д халуун ногоо, чидун жимсний тосоос гадна хүчиллэг элемент үргэлж байдаг - нимбэгний шүүс, цуу, дарс.
Үхрийн мах бэлтгэх зөвлөмж
Хэдийгээр тэд тийм ч алдартай биш боловч та алаг хоолоор маш амттай хоол хийж болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаархи зарим зөвлөмжийг энд оруулав. Хэрэв алаг хөлдсөн тул хоол хийхээс өмнө 40-50 минутын турш гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр мах суларч, боловсруулахад хялбар болно.
Швед өндөгний кофе - зөвлөмж, бэлтгэх арга зам
Домогт өгүүлснээр өндөгөөр кофе хийх өвөрмөц арга нь 1800-аад оны сүүлчээр Шведэд эхэлсэн байна. Энэ нь Сүмийн баруун хойд хэсэгт орших Скандинавын Америкчуудын Лютеран сүм хийдийн цуглааны уламжлал болсон бөгөөд "сүмийн подвалийн кофе"
