2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Хэрэв бид эрдэнэ шиш, шош, чинжүү гэх мэт бүтээгдэхүүн, тортилла, буррито, квесадилла гэх мэт төрөл зүйлийн талаар ярих юм бол энэ нь Мексикийн хоолны тухай гэдгийг амархан санаж байх болно. Хүнсний тухай эртний үзэл бодол, Колумбын дараахь хооллох зуршлуудын өвөрмөц холимог нь энгийн бөгөөд амт, анхилуун үнэрээрээ бүгдийг гайхшруулсаар байна.
Гэсэн хэдий ч Мексикийн бүх амттай жоруудын нууц нь зөвхөн бүтээгдэхүүн, амтыг хослуулснаас гадна бас байдаг Мексикийн тусгай хөлөг онгоцнууд өрх бүрийг нийлүүлдэг. Дараах мөрнүүдээс аль нь хамгийн их ашиглагдаж байгааг харж болно Мексикийн хоолны тогоо:
1. шидэх
Зүссэн галт уулын чулуугаар хийсэн энэхүү төхөөрөмжийг эрдэнэ шишийн үрийг бутлах, нунтаглахад ашигладаг. Дөрөв буюу гурван дээшээ муруй үзүүрүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн хооронд үүссэн цоорхойгоор нунтагласан үр тариа ашиглах саванд шууд унаж болно.
2. Tortiladora
Энэ нь бэлгэдлийн тортилла бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ бол эрдэнэ шишийн бялуунд зориулж бөмбөлгийг гараараа холихын оронд зүгээр л дарах боломжтой хэвлэлийн төрөл юм. Өмнө нь тэдгээрийг модоор хийдэг байсан бол өнөөгийн тортилла нь ган, хөнгөн цагаанаар хийгдсэн байдаг.
3. Түрээслэх
Бэлэн тортиллагийн дулааныг хадгалах үйлчилгээтэй зэгсэн сагсны төрөл.
4. Төрөл бүрийн вааран эдлэл
Бүх тогоо, тогоо, тогооноос гадна Мексикийн хоол мөн шоколад хийх тусгай саваар тоноглогдсон. Энэ нь бас шавраар хийгдсэн боловч нунтаглагч төхөөрөмжтэй бөгөөд шоколад, сүү илүү сайн холилдохоос гадна өтгөн хөөс гаргаж авдаг.
5. Тамалера
Энэ бол уламжлалт тамал бэлтгэхэд зориулагдсан Энэтхэгчүүдийн зохион бүтээсэн хөлөг онгоц бөгөөд эрдэнэ шишийн навчаар ороосон тортилла юм. Дотор нь тэд усанд хүрэлгүйгээр уураар жигнэнэ.
6. Комал
Тортилла жигнэх эсвэл шарахад ашигладаг хавтгай шарах шүүгээ.
7. Чимээгүй
Янз бүрийн сүмс бэлтгэхэд эсвэл халуун ногоо нунтаглахад зуурмаг болгон ашигладаг галт уулын чулуулгаар хийсэн хөлөг онгоц. Энэ нь зуурмагны алх болох teholote-тэй хамт хэрэглэгддэг. Европын зуурмагаас ялгаатай зүйл бол материал өөрөө бөгөөд молкачет ба тахолотыг хэрэглэхийн өмнө далайн давс, эрдэнэ шишийн үрээр үрж цэвэрлэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Чили чинжүү - Мексикийн хоолны үндэс
Халуун ногоотой амт, давагдашгүй үнэрээрээ алдартай Мексикийн хоол нь өвөрмөц найрлага, халуун ногоогоороо чадварлаг хослуулдгаараа алдартай. Хамгийн их ашиглагддаг бүтээгдэхүүн бол эрдэнэ шиш, цуккини, шош, мөөг, цагаан гэгддэг авокадо, улаан лоолийн төрөл бүрийн сорт гэх мэт.
Мексикийн хоолны жимс
Олон хүмүүс Мексикийн хоолыг зөвхөн халуун ногоотой, халуун ногоо, чинжүү, шош, эрдэнэ шиш, тэр ч байтугай шавьжийг янз бүрийн хоолонд хэрэглэхтэй холбодог. Какао, шоколадыг бүх төрлийн сортоор нь өргөн хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс ч бага жимс нь олон тооны уламжлалт хоол бэлтгэх салшгүй хэсэг болдог гэдгийг мэддэггүй.
Мексикийн хоолны шоштой амтат жор
Буррито, гуакамол, жевиче, бириа болон бусад ердийн Мексикийн төрөл бүрийн зүйлсээр тортилла гэгддэг эрдэнэ шишийн бялуугаараа зүй ёсоор бахархдаг Мексикийн хоол бол хамгийн анхилуун, халуун ногоотой хоол юм. Ацтекуудын үеэс хэрэглэж байсан халуун чинжүү чинжүү, эрдэнэ шишийн олон төрөл зүйлийн гэр нь энэ нь түүний алдартай Мексикийн шоштой холбоотой байдаг.
Whitlacoche бол Мексикийн хоолны үндэс суурь юм
Эрдэмтдийн нээсэн 100,000 гаруй төрлийн мөөгөнцөр байгальд байдаг. Мөөг, бор гөрөөс, бор гөрөөс зэрэг заримыг нь европчууд олон зууны туршид мэддэг байсан бол идэж болох бусад нь нууц хэвээр үлддэг. Үүний ердийн жишээ бол хөвөн юм цагаан , Мексикт хамгийн их үнэлдэг.
Мексикийн хоолны талаар та юу мэддэг вэ?
Мексикийн хоол бол Мексикийн үндэсний хоолны нийтлэг нэр бөгөөд өөрөө Ацтек ба Испанийн хоолны уламжлалыг нэгтгэдэг. 16-р зууны сүүлчээр Ацтекийн эзэнт гүрнийг байлдан дагуулснаар Испанийн элементүүд нэвтэрч эхлэв. Мексикийн хоол нь төрөл бүрийн амт, аяга тавагны өнгөлөг чимэглэл, олон төрлийн амтлагчаар алдартай.
