2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Францын зүүн өмнөд хэсэгт орших Францын Прованс муж нь дэлхийн тэнгэрлэг газруудын нэг юм. Жилийн ихэнх хугацаанд наранд гэрэлтдэг, Газар дундын тэнгисийн номин усанд хөрдөг Францын бүс нутаг зэрлэг ургамлын анхилуун үнэрээр угаал үйлддэг. Прованс дахь амралт, амралт, сэтгэл хөдлөлөөс гадна шинэ хоолны туршлагыг авчирдаг.
Нэг нь Provence-ийн уламжлалт жор, загасны шөл bouillabaisse юм. Провансаль загасчдын энэхүү гайхалтай нээлт бол дэлхийн хамгийн алдартай загасны шөл юм. Бэлтгэх арга:
Buyabes
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Шөлийн хувьд: 1 сонгино, 1 том лууван, 2 литр ус, 1 tsp. цагаан хуурай дарс, 500 гр толгой, сүүл, загасны чимэглэл, давс, чинжүү
Шөлийн хувьд: 1 кг хясаатай хальсалж дун, 500 гр түүхий сам хорхой, 100 мл оливын тос, 2 хумс сармис, 1 ишний таана, 1 том лууван, 1 сонгино, 1 жижиг толгойн үржүүл, 1 чимх гүргэм, 1 лаврын навч, 2 хоолны халбагатай. яншуй, 1 tsp. сараалжтай жүржийн хальс, 1 tsp. цагаан дарс, 600 гр далайн загасны булан (улаан хавч, сагамхай загас, далайн басс гэх мэт), 1 хавч (заавал биш)
Халуун ногоотой соусын хувьд: 2 хоолны халбаган лаврын навч, 2 хоолны халбага яншуй, 4 хумс сармис, 4 tbsp. нимбэгний шүүс, 2 халуун чинжүү, 200 мл чидун жимсний тос.
Бэлтгэх арга: Шөлийг хамгийн түрүүнд бэлтгэдэг. Сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн байна. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, буцалгана. 30 минутын турш буцалгаад шүүнэ.
Хэрэв хавч нэмсэн бол буцалсан усанд 12 минут байлгана. Махыг гаргаж аваад том хэсгүүдэд хувааж авна.
Дунд дун нь 1 цайны халбаган дээр үерт автдаг. ус, нээлттэй болтол 10 минут буцалгана. Нээгдээгүйг нь хаядаг. Үлдсэн хэсгийг нэг бүрхүүлээс цэвэрлээд нөгөө махыг нь үлдээнэ. Нялцгай биетэн болгосон шөлийг шүүж хадгална. Сам хорхойг хальсалж, хойш тавь.
Сармис, таана, лууван, сонгино, зөгийн сархинаг, лаврын навч, жүржийн хальс, гүргэм зэргийг бага зэрэг оливийн тосоор саванд хийж 4-5 минут чанана. Загас, дунгийн шөл, түүнчлэн дарс нэмнэ. Буцалгахдаа давс, чинжүүгээ амтална. Жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн загасны филе, сам хорхойг нэмнэ. 10 минут буцалгана. Хамгийн сүүлд хавчны мах, дунг нэмнэ. Гал дээр дахин 2 минут байлгана.
Шөл буцалгаж байх үед соусаа бэлтгэ. Энэ зорилгоор лаврын, яншуй, халуун чинжүү, сармис, нимбэгний шүүс, оливын тос зэргийг хамт нухаж бэлтгэдэг. Амт нь давс.
Бэлэн шөл нь соус, шарсан сармистай талхаар үйлчилдэг.
Өөр нэг Provence-аас тансаг хоол Dob de Beuf шөл юм. Уламжлал ёсоор, энэ газрыг үхрийн махны хямд үнэтэй хэсгүүдээс, шавар зүүдэндээ, тухайн газар нутагт нь бэлтгэдэг. Хоолыг удаан, удаан гал дээр бэлтгэдэг. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг үзээрэй Provence-ийн гайхалтай жор:
Доб де үхрийн мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг үхрийн мах, шоо хуваасан, 1 tbsp. цөцгийн тос, 1 tbsp. чидун жимсний тос, 1 сонгино, нилээд жижиглэсэн, 2 лууван, хэрчсэн, 3 сармисны хумс, нилээд хэрчсэн, 1 иштэй селөдерей, дугуйлан болгон хэрчээд, 2 ширхэг улаан лооль, хальсалж хэрчээд, 1 ширхэг лаврын навч, 2 ширхэг ганга мод, 2 ширхэг лаванда цэцгийн цэцэг, 2 tbsp. хар чидун, 2 tsp. улаан дарс, 1 tbsp. гурил, 2 tbsp. хатаасан мөөг, давс, чинжүү, чимэн гоёмсог чанасан төмс.
Бэлтгэх арга: Махыг сайн давсалсан. Цөцгийн тос болон чидуны тосыг халаана. Махыг бүх талаас нь улаан болтол хоёр удаа тавиад дараа нь арилгана.
Сонгино, лууван, сармис, селөдерейг ижил өөхөнд хийнэ. 2-3 минутын турш хутгана. Гурил нэмээд хутгаад улаан лоолийг нэмнэ. Дарсыг асга. 3-4 минут буцалгана.
Махаа хайруулын тавган дээр буцааж өгдөг. Лаврын навч, ганга, лаванда цэцгийг нэмнэ. 2 цагийн турш буцалгана.
Мөөгөнцөр дээр 200 мл буцалж буй ус хийнэ. 2 цагийн турш зогсож байгаарай.
Чидун, мөөг, хатаасан мөөгний шөлийг маханд нэмнэ. Маш бага гал дээр дахин 1 цаг буцалгана. Хоолыг давс, цөцгийн тосоор буталж чанасан төмсөөр үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Галууны элэг бүхий гайхалтай жорууд
Галууны элэг , foie gras гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Францын хоолны гол амттан юм. Сонгодог үхрийн мах 800 грамм галууны элэг, давс, чинжүү, аяга коньяк, трюфель зэргээс бэлтгэдэг. Галууны элэгийг нунтаглаж, давс, чинжүү, коньяк нэмээд хольж хутгаад хөргөгчинд нэг хонуулна.
Хөнгөн зэрэгтэй дэгжин таашаал: Сарнай цэцгийн шилдэг төрлүүдийн шилдэг 6
Сарнай , цагаан ба улаан дарсны энэхүү аюултай хайр нь зөвхөн түр зуурын загвар биш болоод удаж байна. Сарнай нь зуны улирал, дэлгүүрүүдийн тавцан, sommelier уншлагын хуудсан дээр байрлуулсан далайн зургуудад улам бүр тогтмолжиж байна. Өсөн нэмэгдэж буй алдар нэр, уруул дээрх цагаан, улаан ч биш зөөлөн амт нь улам ихийг мэдэх хэрэгцээг сэрээдэг.
Өтгөн хаталтыг арилгах шилдэг 17 шилдэг хоол хүнс
Гэдэс хавагнах ба бие засах газар руу орох нь ховор - Эдгээр нь өтгөн хаталттай холбоотой хамгийн түгээмэл шинж тэмдгүүд юм. Шинж тэмдгийн төрөл, ноцтой байдал нь янз бүр байж болно. Зарим хүмүүст өтгөн хатах нь ховор тохиолддог бол зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь архаг явцтай байдаг.
Амьдралыг илүү амттай болго! Бялууны шилдэг 7 шилдэг тос
Хэрэв та бидэнтэй адил чихэрлэг, шүүслэг зүйлд дуртай бол бялуу , дараа нь долоо хоногоос хойш гэртээ бусад сайхан уруу таталтуудтай холилдох магадлалтай. Хэрэв та зөвхөн амттаны өлсгөлөнгөө хангах нь хангалтгүй, гэхдээ та сайжруулахыг хүсч байгаа бөгөөд таны гараас гарч буй дараагийн бялуу бүр илүү амттай, үзэсгэлэнтэй байвал танд тосны дараагийн 7 жор хэрэгтэй болно.
Архаг ядаргааны синдром таныг зовоодог уу? Эдгээр ургамлын гаралтай жорууд танд зориулагдав
Бүх хүмүүс хүнд хэцүү, шаргуу ажилласны дараа хэвийн амьдралдаа архаг ядаргааны синдромыг нэг талаар мэдэрдэг. Ихэнхдээ ядаргаа нь сайн, зөв амраад, унтсаны дараа өнгөрдөг боловч өвчний шинж тэмдэг илэрвэл таны бие өвчтэй гэдгээ мэдэхийг хүсдэг гэсэн үг юм.
