2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Галууны элэг, foie gras гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Францын хоолны гол амттан юм. Сонгодог үхрийн мах 800 грамм галууны элэг, давс, чинжүү, аяга коньяк, трюфель зэргээс бэлтгэдэг. Галууны элэгийг нунтаглаж, давс, чинжүү, коньяк нэмээд хольж хутгаад хөргөгчинд нэг хонуулна.
Өглөө нь шаазан саванд хийж, нилээд жижиглэсэн трюфель нэмж, хольцыг 20 минут орчим хутгана. Гадаргууг тэгшлээд тагийг нь таглаад усан халаагуур дээр зууханд дунд зэргийн гал дээр нэг цаг орчим жигнэнэ. Дулаан талхаар хөргөөд үйлчил.
Энэ бол маш амттай, сонирхолтой хоолны дуршил юм foie gras, бөөрөлзгөнө бүхий тараг. Танд 200 грамм үхрийн мах, 100 миллитр тараг, 100 грамм бөөрөлзгөнө, 1 чимх элсэн чихэр, 4 ширхэг зүсмэл гараар хийсэн талх, амтлах давс хэрэгтэй.
Foie gras давс, жигд цаасаар хийсэн тавиур дээр тавина. 65 градусын турш 7 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бөөрөлзгөнө нухаж, зууханд нэг минут орчим халаана. Элсэн чихэр нэмээд нухашаа хумсны хамт цохино.
Хүнсний ногооны зуухыг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөөд тарагтай холино. Шилэн аяганд хийж, дээр нь шарж хуурсан foie gras, бөөрөлзгөнө хөөсөөр үйлчил. Шатаасан зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
Равиоли нь сам хорхой, foie gras тэд бас маш амттай байдаг. Танд 3 хоолны халбага оливийн тос, бага зэрэг давс, 100 грамм чанасан хальсалж сам хорхой, 100 грамм хэрэгтэй foie gras, 1 нимбэг, 1 сонгино, 150 миллилитр ус, 50 миллилитр цөцгий, 3 хоолны халбага коньяк, 1 өндөг, 2 хоолны халбагын тос, 150 грамм гурил, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг.
Гурил, өндөгний шар, оливын тос, уснаас зуурсан гурил зуурна. Сонгинооо жижиг хэрчээд тосонд шараад соусаа бэлтгээд, улаан лоолийн нухашаа хийгээд усан дээрээ асга. Дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Нь шигшүүрээр шүүж, хагас сам хорхойг нэмнэ. Шүүлтүүрээр халааж, давс, цөцгий, коньяк нэмээд галд ав.
Ravioli-д зориулсан чөмөгийг үлдсэн сам хорхойноос хийж, нилээд жижиглэсэн, үхрийн махтай хольсон. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчээд дүүргэж дүүргээд 20 минут буцалгаад соусаар үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Эрүүл мэндийн гайхалтай шинж чанар бүхий таван төрлийн цай
Хүмүүс олон мянган жилийн турш цай ууж ирсэн бөгөөд энэ нь маш сайн шалтгаантай юм. CAMELLIA SINENSIS бол навч, навчны нахиа ашиглан цай хийж өгдөг мөнх ногоон бяцхан мод юм. CAMELLIA SINENSIS-ийн навчнаас гаралтай уламжлалт цай нь бүлээн тайвшруулах ундаа төдийгүй хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж чаддаг бөгөөд энэ нь маш сайн антиоксидант юм.
Галууны элэг
Галууны элэг , foie gras гэж нэрлэдэг галуу, нугасны элэгнээс гаргаж авдаг бөгөөд галууг нугаснаас бага хэмжээгээр авдаг. Галууны элэг бол мэдрэхүйн жинхэнэ баяр баясгалан болох тахин шүтэх амттан юм. Өвөрмөц трюфель, хар түрстэй хамт галууны элэг бүх цаг үе, ард түмнүүдийн хамгийн тансаг хоолонд багтдаг.
Шарсан өндөг бүхий гайхалтай зууш
Шарсан өндөг долоо хоногийн өдөр бүр өөр өөр байж болно.Ингэснээр та орондоо хамтрагчдаа өөр нэг өндөгний гэнэтийн бэлэг өгөх боломжтой. Даваа гарагт та махтай шарсан өндөгнөөс эхэлж болно. Танд таван өндөг, зуун грамм түүхий тахиа, 60 гр цөцгийн тос, 80 мл улаан лоолийн соус хэрэгтэй болно.
Галууны элэг - тансаг амт
Нүүдлийн галууг эртний Египтэд анх хэрэглээнд гаршуулж байжээ. Тэд ихэвчлэн инжирээр хооллодог байв. Аажмаар тэдний хойд зүг рүү шилжих хөдөлгөөн нь эдгээр таргалсан зүйлийн байгалийн тархалтад хүргэсэн. Тиймээс Газар дундын тэнгис бүхэлдээ шинэ хоолны амттан болох галууны элэгийг хүлээн зөвшөөрөв.
Галууны элэг Калифорнийн ресторанд эргэж ирэв
2015 оны ажлын эхний долоо хоногт Калифорнийн шүүх галууны элэг худалдаалах хоригийг цуцаллаа гэж Agence France-Presse мэдээлэв. Калифорнид 2012 онд хоолны газруудад энэхүү амтат хоолыг санал болгохыг хориглосон. Сүүлийн хоёр жил хагасын хугацаанд хоригийг үл тоомсорлож, галууны элэг санал болгохоор шийдсэн бүх ресторанд 1000 долларын торгууль ногдуулахаар заналхийлжээ.
