2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Амттай стейк бэлтгэхийн тулд та байгаа махаа тооцох хэрэгтэй - жор болон дулааны боловсруулалт хоёулаа чухал юм. Эдгээрийг бэлтгэх таван өөр аргыг бид танд санал болгож байна. Эхний жор нь шарсан хонины стейк эсвэл шарсан мах юм.
Танд 2 стейк, 3 хумс сармис, цайны халбага хэрэгтэй. чидун жимсний тос, улаан лоолийн зуурмаг, орегано, давс, улаан дарс.
Бүх бүтээгдэхүүнийг тохиромжтой хайруулын тавган дээр хольж, дараа нь стейк нэмнэ - үе үе эргүүлэх нь дээр. Хурганы махан стейкийг 12 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь шарж эсвэл шарж иднэ. Шинэ салат эсвэл шатаасан ногоогоор үйлчил.
Хэрэв танд шарсан мах байхгүй эсвэл цаг агаар нь шарахад тохиромжгүй бол шарах тавган дээр гахайн мах хийж идээрэй.
Шохойн шүүстэй гахайн мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 ширхэг. steaks (ясгүй), 3 шохой, 3 tbsp. шар буурцаг сумс, 3 хумс сармис, 2 ширхэг. халуун чинжүү, хар чинжүү
Бэлтгэх арга: Гурван шохойн шүүс, шар буурцаг, сармисны шүүсийг хүнсний процессорт хийгээд дараа нь холимогоо стейк дээр хийнэ. Энэ marinade-д 2 цаг орчим байх нь сайхан байна. Дараа нь тэдгээрийг шарах тавган дээр бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй - вандуй нухаш эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.
Хэрэв та уламжлалт тахианы махыг илүүд үздэг бол саванд хийсэн стэйкийг хамгийн сүүлд бэлтгэж болно.
Цөцгийн соустай тахианы махан стейк
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 ширхэг. тахианы махан стейк, 200 гр мөөг, 1 сонгино, 200 гр цөцгий, тахианы шөл, давс, чинжүү, паприка, тос, гич, дилл
Бэлтгэх арга: Давс, хар, бага зэрэг улаан чинжүүгээ стейкэнд хийж үрээд хайруулын тавган дээр хуурна. Тэд бэлэн болмогц тавган дээр гаргаж, тугалган цаасаар хучна. Мөөгийг ижил хайруулын тавган дээр тавь. Жижиг мөөг худалдаж аваад бүхэлд нь, хэрчсэн сонгино үлдээх нь дээр.
Зөөлөн бол тахианы шөлийг хайруулын тавган дээр хийж, хүнсний ногоог хэсэг хугацаанд буцалгана. Шөл уурших үед цөцгий, гич, давс, чинжүү, dill ногоогоо нэмээд хутгана. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тахианы махан стейкийг богино хугацаанд нэмнэ.
Дараагийн жор нь тахианы махан стейкэнд зориулагдсан боловч энэ удаад зууханд чанана. Жижиг саванд улаан, хар чинжүү, давс, нунтагласан анхилуун чинжүү зэргийг хольж хутгаад дараа нь стейкийг энэ хольцоор сайтар үрнэ. Тэдгээрийг тосоор тосолсон иенийн саванд хийж, ½ цайны халбаган дээр нэмнэ. цагаан дарс, хайруулын тавган дээр тагийг нь хаа.
Стейкийг 200 градусаар жигнэх - хоол хийх хугацаа нь махнаас хамаарна. Тагийг нь үе үе онгойлгож, соусыг нь стейк дээр асгах нь сайн байдаг - 30 минут орчим жигнэсний дараа тагийг нь бүрэн авч хаяна. Махаа сэрээгээр шалгаад бүрэн чанахаас нь өмнө жүржийн зүсмэлүүдийг (хальстай хамт) стейкэн дээрээ байрлуулж, тугалган цаасаар боож өгнө. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хэрэв та туршилт хийхийг хүсч байвал гахайн махыг алимаар шарж идээрэй. Сайн бутлах, нимгэрүүлэхийн тулд хоёр ясгүй стейк хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг давс, чинжүүтэй цацаж, 1-2 tbsp хийнэ. шар буурцаг, ижил хэмжээний улаан дарс, тэдгээрийг нэг цагийн турш байлгана.
Дараа нь өмнө нь хальсалж байсан алимны зүсмэл бүрийг голд нь тавь. Бифштексээ боогоод тосонд хийж жигнээд тавган дээр нь том ширхэгтэй жижиглэсэн алимыг хийж тавган дээр улаан дарс нэмнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж дуустал жигнээд эцэст нь стейкийг үрж жижиглэсэн бяслагаар элбэг цацна.
Зөвлөмж болгож буй:
Төмс хоол хийх таван арга
Төмс нь бидний өдөр тутмын хоолны цэсэнд маш их хэмжээний тэжээл өгдөг. Чанасан бол бид тэдгээрийг хачир эсвэл төмсний салат болгон ашиглаж болно. Төмс буцалгах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та үүнийг хийх бүртээ ижил аргаар хийдэг байх. Дараагийн удаа төмс хийх хэд хэдэн арга байдаг тул өөр нэгийг туршиж үзээрэй.
Түргэн бөгөөд амттай сармис хийх таван арга
Чихмэл сарма нь бөглөхдөө болон ороосноороо ялгаатай байж болно. Хамгийн түгээмэл даршилсан байцаа нь даршилсан байцаа эсвэл шинэ байцаагаар хийдэг. Шинэхэн байцаа нь үүнийг зөөлрүүлэхийн тулд давсалсан усаар цайруулж байх ёстой. Усан үзмийн ороонго, усан үзмийн модны навчаар ороосон сармсууд бас түгээмэл байдаг боловч бүх төрлийн сармуудын гол ялгаа нь дүүргэлт юм.
Эклер хийх таван арга
Эклер бол дэлхийн бусад орнуудыг хурдан байлдан дагуулж байсан Францын хамгийн алдартай амттан юм. Тэд 19-р зууны үед үүссэн боловч хэний санаа байгаа нь тодорхойгүй байна. Эхэндээ Францын хаад, хатад, түүнчлэн язгууртнууд л тэднийг иддэг байв.
Чихмэл чинжүү хийх таван арга
Татсан мах, будаатай чихмэл чинжүү Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг үрийн чинжүү, 500 гр үхрийн мах, 1 сонгино, 1 аяга угааж хатаасан будаа, 3 хоолны халбагын тос, 3 хоолны халбагын гурил, чинжүү, паприка, давс, зир, амтат махаар угааж цэвэрлэв.
Тахианы махан стейк хийх таван арга
Бэлтгэх 5 хурдан бөгөөд хялбар жорыг энд оруулав тахианы махан стейк : 1. Шарсан стейк Орц: 4 тахианы булан, давс, чинжүү, даршилсан жүүс, 1 сонгино. Бэлтгэх арга: Тахианы махны буланг сайтар угааж, уртын дагуу хоёр хувааж 8 стейк авна.
