2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бидний эрүүл мэндэд аюултай болох нь батлагдсан нэмэлт тэжээлийг хүнсний үйлдвэрт ашигладаг болохыг бид хэдийнээ мэддэг болсон. Тэд хорт хавдар үүсгэдэг. Тэдний заримынх нь хувьд хэр аюултай болохыг харуулсан мэдээлэл бултахаас гадна хор уршигтай болох нь бас бий. Зарим оронд тэдгээрийг ашиглахыг хориглодог. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь манай улсад ч олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэгдсээр байгаа нь үнэн юм. Ийм байдлаар тэд бидний эрүүл мэндийг аажмаар, зайлшгүй устгадаг.
Эдгээрээс хамгийн аюултай нь энд байна.
Натрийн нитрит
Энэ нь хамгийн аюултай хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний жагсаалтад эхний байранд ордог. Энэ нь хиам, хатаасан хиам, гахайн мах, утсан мах, хот-дог, савласан хиам, бүх төрлийн салами, улаан лаазалсан бүх төрлийн махнаас олддог. Энэ нь хиамны хоолны дуршилт улаан өнгө, тааламжтай амтыг хангахын тулд бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглагддаг. Нэг талаас натрийн нитрит нь бактерийн үржлийг зогсоодог боловч бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт боловсруулахад хавдар үүсгэдэг химийн бодис болдог. Түүний хэрэглээ нь биед нитрозамин үүсэхэд хүргэдэг. Эдгээр нь хорт хавдрын эрсдлийг эрс нэмэгдүүлдэг.
Аспартаме
Илчлэг багатай амттан, карбонатлаг болон энгийн ундаа, эмэнд цагаан сахар орлуулагч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хамгийн өргөн хэрэглэгддэг чихэр юм. Энэ нь фенилаланин, аспергины хүчил, метанол агуулдаг. Эрдэмтэд үүнийг химийн хор гэж үздэг. Аспрамам ба хорт хавдрын хооронд батлагдсан холбоо байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь олон склероз, эпилепси, тархины хавдар, архаг ядаргааны синдром, Паркинсоны өвчин, чихрийн шижин, Альцгеймерийн өвчин, анхаарал төвлөрүүлэх эмгэг, аутизм зэрэгт хүргэж болзошгүй юм.
Будаг
Эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг илүү дур булаам харагдуулахад ашигладаг. Эдгээрийг зах зээл дээрх бараг бүх бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Тэдний шинж чанарыг бүрэн судлаагүй байна. Жишээлбэл, шар будах татразин (E102) нь астма-ийн халдвар, хүүхдүүдэд чонон хөрвөс үүсгэдэг тул бамбай булчирхайн хавдар, хромосомын гэмтэл үүсгэдэг. Энэ нь ундаа, чанамал, нарийн боов, үр тариа, хөнгөн зууш, хуурай шөл, лаазалсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
Шар хинолин (E104) нь уруулын будаг, үсний бүтээгдхүүн, одеколон үйлдвэрлэх, мөн олон төрлийн эмэнд хэрэглэгддэг. Энэ нь арьсны үрэвсэл үүсгэдэг болохыг харуулсан.
Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S FD&C гэж нэрлэгддэг өнгө оруулагчдыг талх нарийн боов, нарийн боов, хөнгөн зууш, зайрмаг, ундаа, загасны лаазалсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Эдгээр нь тууралт гарах, хамар гоожих, харшил, хамрын түгжрэл, цочрол, бөөрний хавдар, хромосомын гэмтэл, хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах, бөөлжих, ходоодны хямрал, хоолонд дургүй болоход хүргэдэг.
Азорубин ба camoisin нөгөө талаас улаан өнгө олж авдаг тул тэдгээрийг давирхайгаас гаргаж авдаг. Эдгээр нь чихэр, марзипан, вазелин бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Амарант хэмээх E123 нь мөн улаан өнгө оруулагч юм. Үүнийг ижил нэртэй жижиг ургамлаас гаргаж авдаг. Энэ нь астма, экзем, цочрол, нярайд гэмтэл учруулж, хорт хавдрын эсүүд үүсгэдэг. Бусад хортой будаг нь E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, E127 - эритросин, E129 - allura red юм. Нийт будагны 80 гаруй хувь нь харшлын хөгжилд хүргэдэг болохыг тогтоожээ.
Калийн бромат
Хэдийгээр энэ нь ховор боловч зарим гурилан бүтээгдэхүүн, цагаан гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмж, исгэх бодис болгон ашигладаг. Калийн броматыг уусны дараа өөр бодис болгон хувиргаж, хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бол хүчтэй хорт хавдар үүсгэгч бодис бөгөөд хорт хавдрын эсийн хөгжлийг идэвхитэй үүсгэдэг.
Натрийн глутамат
Хятадын давс (E621) гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулах чадвартай амин хүчил юм. Салат боов, бэлэн шөл, засвар, хэрчсэн шөл, чипс, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, ресторанд хэрэглэдэг. Энэ нь нэг талаар толгой өвдөх, дотор муухайрах шалтгаан болдог бөгөөд мэдрэлийн эсийг гэмтээж байгааг судалгаа харуулж байна.
Олестра
Энэ бол калори агуулаагүй хуурамч өөх юм. Энэ нь зарим төрлийн чипс, зуушны өөх тосыг орлуулдаг. Нэг талаас, энэ нь зүрхний өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулдаг шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг дарж шингээж авалгүйгээр хоол боловсруулах замаар дамжин өнгөрдөг (дээрхтэй адил). Нөгөөтэйгүүр, энэ нь дархлааг дэмжиж, зарим хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг өөх тосонд уусдаг A, E, D, K амин дэм, каротинтай холбоотой юм. Муу зүйл бол тэднийг биеэс зайлуулдаг явдал юм.
Пропил галлат
Бутилоксианизолтой төстэй антиоксидант бодис. Энэ нь хоол боловсруулах систем, арьсыг цочроодог тул хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг хориглодог.
Калийн ацесульфам
Энэ нь желатин амттан, бохь дээр нэмдэг. Энэ нь цагаан элсэн чихрээс 200 дахин илүү амттай байдаг. Энэ нь хорт хавдар үүсгэдэг болохыг хэд хэдэн судалгаа харуулсан боловч түүний хамгаалагчдын үзэж байгаагаар түүний гаж нөлөөний талаар хангалттай мэдээлэл алга байна.
Бутилоксианизол
Энэхүү антиоксидант нь бүтээгдэхүүний исэлдэлт, өөх тос, өөх тосны ялгаралтаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Энэ нь ихэвчлэн чипс, ургамлын тос, бохь болон бусад зүйлээс олддог. Бодис нь тогтворгүй бөгөөд биед агуулагдах өөр нэг бодис болж болзошгүй юм. Энэ нь эд эсийн эмгэг өөрчлөлт, хавдар үүсэх шалтгаан болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Биднийг хордуулдаг муу агаарын эсрэг эдгээр хоол, нэмэлт бүтээгдэхүүнийг идээрэй
Хөдөлгөөнгүй болгохын зэрэгцээ бохир агаар орчин үеийн гамшигуудын нэг гэж тооцогддог. Судлаачдын үзэж байгаагаар чанаргүй агаар орчин үеийн олон өвчний үндэс суурь болж, Европт эрт нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна. Гэсэн хэдий ч Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын мэдээллээс харахад хүмүүсийн бараг 90 хувь нь оршин суудаг газруудад амьдарсаар байна агаар бохирдсон байна.
Шарсан талх, төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг
Шарж хэрчсэн зүсмэлүүд, түүнчлэн шатаасан төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг акриламид үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг гэж Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн хийсэн судалгаагаар тогтоожээ. Мэргэжилтнүүд зүсмэл буюу төмсний өнгө нь бараан байх тусам таны эрүүл мэндэд илүү аюултай болохыг анхааруулж байна.
Таргалалтыг хариуцдаг хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Гадны хорт бодис гэдэг нь хүрээлэн буй орчноос гардаг хорт бодис юм. Эдгээр нь хоол хүнс, ундны усыг бохирдуулах эсвэл амьсгалах, арьсаар нэвтрэх зэргээр хортой байдаг. Тэдгээр нь олон бөгөөд тус тусын өргөрөг, нийгмийн хөгжлөөс хамаардаг. Гадны хорт бодисын хамгийн том эх үүсвэр бол цахилгаан станцууд юм.
Тэд хорт хавдар үүсгэдэг ДДТ цацсан Туркийн улаан лоольоор биднийг хордуулдаг
Турк улсад үйлдвэрлэсэн, ЕХ, Болгар улсад хориглосон хортон шавьж устгах ДДТ-ээр цацагддаг хүнсний ногоог бөөнөөр нь оруулж ирдэг. Кофе, чихэр импортлогч Костадин Димитров аюулын талаар сэрэмжлүүлэв. Димитров Турк руу бараа бүтээгдэхүүнээр тогтмол аялдаг.
Дулааны боловсруулалтын явцад хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Ихэнх бүтээгдэхүүн нь тодорхой нөхцөлд нэгдлүүдийг агуулдаг дулааны эмчилгээ тэдгээр нь хүний эрүүл мэндэд хортой, бүр аюултай болж болзошгүй юм. Тэдгээрийн нэг нь нэрлэгддэг зүйл юм хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд Өнөөдөр олон маргаантай байгаа.
