2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Японы хоол дэлхийн соёлын өвийн нэг хэсэг болж удахгүй нэг жил болно. 2013 оны 12-р сарын 5-ны өдөр ЮНЕСКО нь Японы Вашокугийн хоолны уламжлалыг хүн төрөлхтний биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оруулсан.
ЮНЕСКО-гийн жагсаалтад Турк, Мексик, Франц, Газар дундын тэнгисийн хоол орно. Сүүлийн жилүүдэд Японы хоол маш их алдартай болсон. Манай улсад ч гэсэн сонирхол улам бүр мэдрэгддэг.
Суши, япон хоолны чамин амтанд хэт автах нь олон жилийн турш бүх дэлхийг доргиож байна. Зүүн болон барууны ертөнцөд Японы ресторанууд үсрэнгүй хөгжиж байна.
Японы хоолыг ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад оруулсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ хоол нь улирлын шинж чанар, эрүүл хооллолт, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, амтыг ашиглахыг чухалчилдаг.
Эдгээр гурван хүчин зүйл нь Японы ертөнцийг үзэх үзэл, гоо үзэсгэлэн, байгальтай уялдаа холбоотой тодорхойлох тодорхойлолт юм. Энэ нь зөвхөн хоолонд төдийгүй тухайн орны ахуй амьдрал, соёл, уламжлалаас илт харагдаж байна.
Японы хоолны уламжлал болох Вашокугийн гол элементүүд нь тогоочдод бүрэн тодорхой байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэр бүрэн бөгөөд жинхэнэ гастрономийн туршлагыг бий болгож чадна. Хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг бол халуун ногоо юм. Шар буурцаг, мисо, даши нь Японы хоолны уламжлалт хоол юм.
Шар буурцагны соусуудаас Кикоман нь хамгийн өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд голчлон байгалийн гаралтай орц найрлага, хиймэл хадгалалт, эмульс, амт оруулагч, өнгө дутагдалтай байдаг. Энэ жороор 300 жилийн өмнөх жорыг бэлтгэсэн болно. Энэ нь хоол хийх соус болон халуун ногоо болгон ашигладаг. Хоолонд байгаа бусад бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг нэгтгэж, тэнцвэржүүлэх нь хэцүү ажил юм.
Кикоман шар буурцагны соусыг хамгийн сайн борлуулалттай гэж тодорхойлж болно. Түүнийг сая сая өрх, мэргэжлийн тогооч нар бишрэн шүтдэг. Энэ нь голчлон удаан хугацааны исгэх процессоос болж нарийн үнэр, тунгалаг, өвөрмөц зөөлөн амтыг өгдөг.
Өнөө үед түүний үйлдвэрлэл нь эртний үйл явцын уламжлалт алхмуудыг дагаж мөрдөж байгаа боловч ёс зүй, хүнсний аюулгүй байдал, хүрээлэн буй орчинд анхаарал хандуулах үндсэн дээр өргөжсөн болно.
Суши бол Японы соёлын баялаг байдлын бас нэг элемент юм. Энэ бол Европ дахь хамгийн алдартай Японы загасны хоол юм. Гэхдээ үүнээс гадна Вашокугийн олон янзын төрөл зүйлд кайзеки (уран сайхны зохион байгуулалттай хэд хэдэн цуврал хоол), гар хийцийн янз бүрийн жороор хийсэн уламжлалт хоол байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
ЮНЕСКО бидэнд ямар хоол, ундаа хэрэглэхийг зөвлөж байна
Соёлыг ойлгож, таньж мэдэхийн тулд үндэсний хоолоо заавал амсаж үзэх хэрэгтэй. Хоол хүнс бол үндэстэн бүрийн соёлын өвийн нэг хэсэг юм. Хоолны уламжлалтай танилцах нь шинэ газар бүртэй танилцах төдийгүй янз бүрийн ард түмний соёл харилцан уялдаатай, бусад уламжлалтай холбоотой уламжлал бидний соёлд нэвтэрсэнтэй зэрэгцэн орох боломжийг олгодог.
Япон эрвээхэй иддэг болохоор япон эмэгтэйчүүд сайн байна
Моти бол Японы хамгийн дуртай баярын хоол юм. Үүнийг зөвхөн идээд зогсохгүй дурсгалын зүйл болгон өгдөг бөгөөд баярын өмнө байшинг тохижуулахад ашигладаг байжээ. Япончуудын нарийн тоон үзүүлэлтүүд үүнтэй холбоотой гэж үздэг сэдэл . Энэ хоолыг хийхийн тулд бие бялдрын хүч шаардагддаг тул энэ хоолыг ихэвчлэн эрчүүд хийдэг.
Бельги улс ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад шарсан төмс авахыг хүсч байна
Бельгичүүд дэлхийн соёлын өвийн жагсаалтад шарсан төмс, францын нарийн хоолоор орохыг хүсч байгаа нь ЮНЕСКО-гийн хүсэлд нэгджээ. Бельгид тэд Францын шарсан төмсний долоо хоногийг тохиолдуулан төмсөө соёлын үнэт зүйл хэмээн зарлах өргөдөлд гарын үсэг зурах санаачлага зохион байгуулжээ.
Неаполитан пицца нь ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад нэр дэвшигч юм
Неаполитан пицца нь хүн төрөлхтний соёлын биет бус өвийг багтаасан ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад нэр дэвшигч юм. Хэрэв пиццаг ЮНЕСКО-оос батлавал Неаполитан пиццерийн уламжлалт урлаг нэрээр хамгаална. Комиссоос батлагдсан хоол бүрийг манай гариг дээрх соёл, гастрономийн уламжлалын жагсаалтад нэмж оруулав.
Кимчи - ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад орсон Солонгосын даршилсан ногоо
Кимчи бол даршилсан ногоо бөгөөд гол орц нь хятад байцаа юм. Чухамдаа энэ уламжлалт солонгос даршилсан ногоо нь бидний даршилсан байцаагаа зарим талаар санагдуулдаг. Гол ялгаа нь кимчид маш их халуун ногоо нэмж өгдөгт оршино. Дараахь бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн сонгины шүүс, сармисны шүүс, улаан лооль, лууван, селөдерей, улаан лууван, өргөст хэмх, арпаджик болон заавал хэрэглэх шаардлагатай улаан чинжүү нэмдэг.
