2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Неаполитан пицца нь хүн төрөлхтний соёлын биет бус өвийг багтаасан ЮНЕСКО-ийн жагсаалтад нэр дэвшигч юм. Хэрэв пиццаг ЮНЕСКО-оос батлавал Неаполитан пиццерийн уламжлалт урлаг нэрээр хамгаална.
Комиссоос батлагдсан хоол бүрийг манай гариг дээрх соёл, гастрономийн уламжлалын жагсаалтад нэмж оруулав. ЮНЕСКО 2017 онд Неаполитан пиццаны талаар шийдвэр гаргах төлөвтэй байна.
Пицца нь зөвхөн неаполитанчуудын төдийгүй бүх италичуудын таних тэмдэг болдог. Энэ бол дэлхий даяар Италийн брэнд гэж Неаполийн мастер пиццерия хэлэв.
Уламжлалт Неаполитан пиццаны онцлог нь зуурмагийн нимгэн царцдас бөгөөд зөвхөн ирмэгийг тойрон эргэлддэг. Энэхүү пиццаг зөвхөн модон галаар тоосгон зууханд хийдэг.
Неаполитан пиццаны хоёр хувилбар байдаг. Улаан лооль, чидун жимсний тос, сармис, орегано зэргээс бэлтгэхдээ үүнийг Маринара гэж нэрлэдэг бөгөөд орц найрлагад нь улаан лооль, моцарелла, оливийн тос, лаврын орцтой бол Маргарита гэж нэрлэдэг.
Маргарита пиццаг Савойгийн хатан хаан Маргаритагийн нэрэмжит болгосон бөгөөд түүнийг 1889 онд орон нутгийн пиццаны айлчлал хийх үеэр бэлтгэсэн гэж домогт өгүүлдэг. Түүний санаа бол Италийн төрийн далбааг бэлгэдсэн улаан, цагаан, ногоон бүтээгдэхүүнээр пицца хийх байв.
Ихэнхдээ биет бус объектыг оруулах зорилго нь тэдгээрийг хадгалах явдал юм. Гэхдээ пиццаны хувьд Итали улс хүнсний чанарт ноцтой асуудал тулгараад байгаа энэ үед Неаполитан пицца хийх олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандартыг авахыг хүсч байна гэж Guardian бичжээ.
Италийн фермерүүд Колдиреттигийн байгууллагын мэдээлснээр Итали дахь пиццаны үйлдвэр жилд 10 тэрбум еврогийн орлого олж, 100 мянган хүн ажиллуулдаг байна.
ЮНЕСКО-гийн соёлын биет бус өвийн жагсаалтад Хорват дахь Турк кофе, Гүржийн дарс, цагаан гаа орсон байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Түгээмэл хэрэглэгддэг хоолны нэр томъёо
Цайруулах Бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн давсалсан буцалж буй усанд богино хугацаанд байрлуулна. Зарим жимс, хүнсний ногоог хальслахад хялбар болгохын тулд дулааны боловсруулалтын энэ аргыг ашигладаг. Үүнтэй адил хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх бөгөөд бидний хүрэх гэж байгаа зүйлээс шалтгаалан зарим тохиолдолд усанд цуу эсвэл өөх тос нэмж болно.
Хоол хийхэд түгээмэл хэрэглэгддэг нэр томъёо
Бидний ихэнх нь энд тайлбарлах бүх нэр томъёо нь ямар утгатай болохыг мэддэг гэдгийг мэддэг боловч бидний жороор бичсэн зарим нэр томъёог ойлгодоггүй хүмүүс байдаг. Энэ нийтлэлийг шинэхэн тогооч нарт зориулав. Тиймээс махыг өөх тослохоос эхлэе - энэ нь махыг хутгаар жижиг зүслэг хийж, хатахаас хамгаалахын тулд төрөл бүрийн халуун ногоо, гахайн мах нэмдэг процесс юм.
Италийн тогооч нар Спагетти Болонезийн нэр төрийг хамгаалж байна
Колдиретти гэгддэг Италийн Тариаланчдын Эвлэлээс Спагетти Болоннес нэрээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн Итали мэргэжилтнүүдийн шүтэн бишрэгчид спагеттигээр хийсэн хачин хольцыг хэрэглэдэг гэсэн мэдэгдэл хэвлэлээр гарсан. Тэд Италийн алдарт спагеттигийн зарим хувилбарыг улаан лоолийн нухаш, салами эсвэл цацагт хяруул гэх мэт гайхалтай нэмэлтүүдээр хийдэг болохыг тэд ууртай тэмдэглэжээ.
ЮНЕСКО-гийн жагсаалтад орсон Япон хоол
Японы хоол дэлхийн соёлын өвийн нэг хэсэг болж удахгүй нэг жил болно. 2013 оны 12-р сарын 5-ны өдөр ЮНЕСКО нь Японы Вашокугийн хоолны уламжлалыг хүн төрөлхтний биет бус соёлын өвийн жагсаалтад оруулсан. ЮНЕСКО-гийн жагсаалтад Турк, Мексик, Франц, Газар дундын тэнгисийн хоол орно.
Хамгийн амттай гоймон бол Неаполитан юм
Италийн бэлгэдэл гоймон бол дэлхийн хамгийн алдартай гоймонгийн нэг юм. Гоймоныг хатуу улаан буудайгаар хийдэг бөгөөд дэлхий даяар спагетти, пиццаны адил Италийн хэв маягийн жинхэнэ бэлэг тэмдэг гэж үздэг тул маш алдартай юм. Гоймонгийн түүх нь маш эртний бөгөөд нууцлаг юм.
