2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
1295 онд Венецийн Марко Поло Зүүн Азид хийсэн аялалаасаа буцаж ирэхэд түүнд хэлэх зүйл их байв. Гэсэн хэдий ч хүмүүс бүх зүйлд итгэдэггүй байв. Жишээлбэл, хятадууд худалдан авалтынхаа мөнгийг алт, мөнгөн зоосоор бус мөнгөн дэвсгэртээр төлдөг байсан.
Хятадууд ихэвчлэн будаа, гоймон иддэг нь тэдэнд нимгэн, маш урт зуурмагийн гуурс иддэг нь тэдэнд үнэхээр гайхалтай санагдсан. Гэхдээ спагетти (гоймон) -той холбоотой асуудал яг ямар байсан бэ? Үнэнийг тогтоохын тулд Венецийнхэн гоймон хийхийг оролдсон бөгөөд хожим нь спагетти хэмээн улс даяар алдаршжээ.
Алдарт тогооч Асен Чаушевын санал болгосон спагетти хийх анхны жорыг энд оруулав.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: Боломжтой бол 500 гр анхны Италийн спагетти, 1 хоолны халбагын тос, давс, 2 хоолны халбагын элсэн чихэр, 250 гр татсан мах, 1 том сонгино, том сармисны хумс, 500 гр махлаг улаан лооль, 2 хоолны халбага оливийн тос, ½ цайны халбага орегано, ½ лаврын халбага, ½ a халбага халбага Ганга, 1 халбага амтат улаан чинжүү, бага зэрэг улаан лоолийн шүүс эсвэл кетчуп, 100 гр үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг, цөцгийн тос, шанцайны ургамал.
Буцалгахын тулд том саванд 4 литр ус хийнэ. Давс, оливийн тос нэмээд спагеттиг сайтар дүрнэ. Бага зэргийн гал дээр 10 минут буцалгаад бага зэрэг хутгаж, хэт халахгүй байхыг хичээ. Нь colander нь сайн ус зайлуулах.
Соусыг дараах байдлаар бэлтгэдэг: халуун тосонд нилээд хэрчсэн сонгино, буталсан сармисны хумсыг хуурна, татсан махаа нэмээд бүх зүйлээ байнга хутгаж хуурна. жижиглэсэн улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ.
Холимогийг сайтар хольж, 15 минут буцалгана. Махны соусын нягтрал нь улаан лоолийн хэмжээнээс хамаардаг тул та шингэн зүйл нэмж өгөх хэрэгтэй (илүү зохимжтой цагаан дарс). Sauce нь зузаан биш байх ёстой.
Шингэн спагеттиг бэлтгэсэн соустай сайтар хольж, галд тэсвэртэй аяганд хувааж, сараалжтай Пармезанаар (зузаан давхарга) цацаж, тосон туузыг дээрээс нь цацна. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээ буюу зууханд (дээд халаалт) үрж жижиглэсэн бяслаг алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
Том салат аягатай ногоон салатаар үйлчил. Спагеттиг улаан дарс дагалддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Италийн тогооч нар Спагетти Болонезийн нэр төрийг хамгаалж байна
Колдиретти гэгддэг Италийн Тариаланчдын Эвлэлээс Спагетти Болоннес нэрээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн Итали мэргэжилтнүүдийн шүтэн бишрэгчид спагеттигээр хийсэн хачин хольцыг хэрэглэдэг гэсэн мэдэгдэл хэвлэлээр гарсан. Тэд Италийн алдарт спагеттигийн зарим хувилбарыг улаан лоолийн нухаш, салами эсвэл цацагт хяруул гэх мэт гайхалтай нэмэлтүүдээр хийдэг болохыг тэд ууртай тэмдэглэжээ.
Гоймон ба спагетти нь сайхан сэтгэлийн төлөө
Энэ нь өргөн тархсан гэж үздэг гоймон болон спагетти илчлэг ихтэй тул биеийн галбир сайтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Энэ нь нэг талаас нүүрс ус агуулдагтай холбоотой боловч энэ тохиолдолд яагаад ашигтай болох талаар ярилцах болно. Өнөөдөр АНУ-д баяр тэмдэглэдэг тул дэлхийн сая сая хүмүүсийн хамгийн дуртай хоолны нэг зүйлийн талаар бага зэрэг ярих цаг болжээ.
Bolognese спагетти Болоньягаас ирдэггүй юу?
Хуурамч мэдээ. Ийнхүү Болонья хотын дарга Италийн ижил нэртэй хотоос гаралтай алдартай гоймон Bolognese хэмээх цуурхлыг тодорхойлжээ. Болонья нь зарим төрлийн хоолоор алдартай байдаг бөгөөд үүнд тортелини, таглиателле, мортаделла багтдаг. Татсан мах, улаан лоолийн соустай алдарт спагетти нь тус хотод зочлон ирсэн жуулчдын эрэлт хэрэгцээ ихтэй байдаг ч орон нутгийн хоолны газруудад тэд ойлголцол, амттай хоол олж өгөхгүй, харин хэлээрээ дарж, дургүйцдэг.
Спагетти хоол хийхэд нарийн мэдрэмж
Италийн хоол энэ нь манай өргөрөгт аль хэдийнэ нэвтэрсэн - пицца, гоймон, ихэвчлэн лазанатай. Тэдний амтат хоол манай улсад гарцаагүй таалагддаг боловч бид үүнийг бэлтгэж чадах уу гэдэг нь асуулт юм. Учир нь тогоонд зөвхөн хоол хийх нь чухал биш, харин үүнийг зөв хийх, шаардлагатай бүх зүйлийг цаг тухайд нь нэмэх эсвэл нэмэхгүй байх нь чухал юм.
Спагетти хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Спагетти болон Италийн гоймонгийн ихэнх төрөл нь олон жилийн турш Болгарын зах зээлд гарч ирсэн бөгөөд бидний ширээн дээр хамгийн дуртай хоол болжээ. Эдгээр нь Болгарын хоол хүнсэнд хэрэглэж заншсан талхыг бүрэн орлодог бөгөөд амархан, хурдан бэлтгэдэг.
