2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Вайсбрат тугалын гуяны дээд хэсэг, гуяны гадна талын булчинг илтгэнэ. Энэ хэлбэр нь гахайн тендертэй төстэй. Энэ бол амьтны махны хамгийн зөөлөн бөгөөд амттай хэсэг юм. Weissbrat үхрийн махаар хийсэн бүх хоол нь хөнгөн, анхилуун үнэртэй, гайхалтай хоолны дуршил юм. Эндээс та тэдгээрийн хоёрынх нь жорыг олох болно.
Зууханд байгаа үхрийн мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 тугалын вейсбрата, 100 гр хатаасан чангаанз, 100 гр prunes, 1 tsp. улаан дарс, цайны халбага. цуу, 4 tbsp. шар буурцаг сумс, 3 хумс сармис, 1 tsp. хар чинжүү, 1 tsp. цагаан гаа, 1 tsp. розмарин, 4 кардамон бүрхүүл, 1 tsp. сол
Бэлтгэх арга: Махыг арьснаас нь цэвэрлэнэ. Бүх халуун ногоо, дарс, цуу, шар буурцагны жанрыг саванд хийж буцалтал нь гал дээр тавина. Махыг үүссэн маринадтай хамт цутгадаг. Нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд хөргөгчиндөө нэг хоно.
Маргааш нь махыг нь аваад хайруулын тавган дээр тавина. Бүх үүссэн шингэнээр усална. Хатаасан чангаанз, prunes бүхий орой. Тавиур нь тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.
Зуухыг 200 градусын турш 20 минут орчим халаагаад 180 градус хүртэл бууруулна. Махыг нэг цаг орчим шатаасан байна. Шингэн ууршиж, өтгөн соус үлдэхэд бэлэн болно. Шаардлагатай бол жигнэх явцад бага зэрэг ус нэмнэ.
Тахайн мах том тавган дээр үйлчилж, нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, соусаар шүршинэ. Энэ нь цагаан будааны чимэглэл бүхий бие даасан ялтсуудад үйлчилж болно.
Мөөгтэй үхрийн мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: Үхрийн махны висбррат 350 гр, 1 tbsp. гич, хар чинжүү, 2 tbsp. чидун тос, 1 tbsp. цөцгийн тос, 2 tbsp. гурил, 1 tsp. маржорам, хуучин сонгины 1/2 толгой, 200 гр мөөг эсвэл мөөг, 100 мл үнэрт цагаан дарс, розмарин, давс, 2 хоолны халбагын халбага. чидун тос, 1 tbsp. цөцгийн тос
Бэлтгэх арга: Махыг 1.5 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хувааж, маш болгоомжтой тогш. Бүх талаараа гичээр өгөөмрөөр тарааж, хар чинжүүтэй цацна. Нэг цаг орчим хугацаагаар хойшлуул.
Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Гурил, маржорам холилдоно. Weissbrate-ийн зүсмэлүүдийг гурилаар өнхрүүлж, хоёр талдаа алтан өнгө хүртэл шарна. Бэлэн болсны дараа тэдгээрийг гаргаж, маш нилээд жижиглэсэн сонгиныг ижил өөх тосоор жигнэнэ. Зөөлөн бол 2-3 хэрчсэн мөөг, 100 мл дарс, 100 мл ус, розмарин, давс нэмнэ. Махыг хайруулын тавган дээр буцааж, тагийг нь таглана. Хамгийн бага түвшинд хүртэл бууруулж 30-40 минут буцалгана.
Өөр хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, чидун жимсний тосны холимог дотор үлдсэн мөөгийг хуурна. Үйлчлэхдээ тэдгээрийг бэлэн маханд хачир болгон өгдөг.
Зөвлөмж болгож буй:
Зөгий цэцгийн ид шид
Зөгий тоос нь цэцгийн шууд бүтээгдэхүүн юм. Тоосонцор нь стаменст байдаг ургамлын эр бэлгийн эсийг төлөөлдөг. Зөгий ургамлыг тоос хүртэхдээ зөгий цэцгийн тоос цуглуулдаг. Тоосонцор нь зөгийний бие, хөлөнд наалддаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг шинэхэн зөгийн бал, нектараар өнхрүүлээд бөмбөг хийдэг.
Тугалын ороолт хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Хэрэв та сайн чанаж чадвал үхрийн мах маш амттай байдаг. Зарим шалтгааны улмаас бусад махыг бодвол хоол хийхэд хэцүү байдаг гэсэн сэтгэгдэл хэвээр байна. Үнэндээ энэ нь тийм биш юм. Тэрбээр хоол хийх бүх зүйл шиг ур чадвар эзэмшдэг боловч энэ нь үхрийн мах бэлтгэхэд хэцүү гэсэн үг биш юм.
Гайхамшиг ба үлгэрт зориулсан булгар махны бөмбөг! Зөвхөн эдгээр 3 жороор
Шарсан татсан махан бөмбөлөг нь хөгшин залуугүй дуртай байдаг ч хэрвээ бид олон удаа чанаад байвал хурдан хатуурна. Тийм ч учраас ногооны махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг сурах нь зүйтэй юм. Булгар махны бөмбөг бол таны цэсэнд жинхэнэ олон янз байдлыг авчрах ер бусын шийдэл юм.
Osso Buco - төгс чанасан тугалын иш
Оссо буко (Oso buco) - төгс чанасан тугалын иш, Миланы төрөл зүйл бөгөөд Хойд Италийн бүс нутгийн гол хоол юм. Милан хотоос гадна Тосканд Оссо Буко бас бий. Ерөнхийдөө өөр өөр газар нутагт уугуул иргэд жор дээрээ өөр зүйл нэмж оруулдаг. Италийн Оссо буко гэж орчуулбал ясны нүх гэсэн үг.
Гурван өвөрмөц жороор хийсэн Clafout-ийн ид шид
Клафути бол ид шидийн үнэр, амттай Францын бялуу юм. Энэ нэр нь Роман хэлнээс гаралтай бөгөөд чихмэл гэсэн утгатай. Клафути нь зуурмаг, жимсний дүүргэлтээс бүрдэнэ. Сонгодог амттанг интоор эсвэл интоороор бэлтгэдэг бөгөөд дээр нь иш, чулуу үлдээдэг.
