2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Азийн хоолонд холестерин агуулсан өндөгнөөс бусад бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй байхад маш олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэдэг (мах, мөөг, хүнсний ногоо, өндөг, самар, жимс, загас гэх мэт). Олон янзын хоолыг жижиг хэсгүүдэд бэлтгэж үйлчилдэг. Аяга нь үргэлж өнгөлөг, гоо зүйн хийцтэй, ихэвчлэн будаа эсвэл талхтай хослуулдаг.
Азийн хоолны ер бусын амтыг мэдрэх болсон шалтгаан нь бүтээгдэхүүн, амтлагчийг чанарууд нь бие биенээ нөхөж байхаар хослуулсан явдал юм.
Бүтээгдэхүүнийг огтлох арга нь дараагийн дулааны боловсруулалттай нийцэж байгаа тул бүтээгдэхүүнийг сонгоход чухал ач холбогдолтой үе шат юм. Заримдаа хэрчмийг хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөх шаардлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар бууруулах боломжтой.
Том эсвэл жижиг шоо үүсгэх шаардлагатай үед эхлээд 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, дараа нь бага зэрэг алхлаад дараа нь 1 см тутамд дахин шоо болгон хуваана. Жижиг шоо огтлох зорилго тавихад эхлээд 2 мм орчим зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, дараа нь зүсмэлүүдийг тууз болгон, туузыг маш жижиг шоо болгон хуваана. Жижиг шоо нь гол төлөв чигжээс бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Таяг үүсэх үед бүтээгдэхүүнийг 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь 6 см орчим урттай саваагаар хуваана.
Тууз үүсгэх зорилго тавихдаа шөрмөс, мембран, өөх тосыг цэвэрлэж махыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь ойролцоогоор 2 мм зузаантай, 6 см орчим урттай утаснуудын чиглэлд таслав.
Зүсмэлүүд үүсэх үед махыг эслэгээр огтолж авдаг. Зүсэхийн өмнө бага зэрэг хөлдсөн байвал сайн. Зүсмэлүүд нь 2 мм зузаан, 3х5 см орчим хэмжээтэй байх ёстой.
Бүтээгдэхүүн нь ширхэг шиг хэлбэртэй байх үед 7х7 см хэмжээтэй, нимгэн зүсэж хуваасан байх ёстой.
Ази хоол хийхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн, халуун ногоо нь:
1. Кокосын сүү - Кокосын гурилыг халуун устай 1: 2 харьцаатай хольж бэлэн болгоод эсвэл гэртээ хийж болно, холигчоор цохино. Нэг цаг орчим зогсоод шигшүүрээр шүүнэ.
2. Гоймон - шөлөнд нэмэлт, эсвэл төрөл бүрийн ногоотой хослуулсан үндсэн хоол болгон ашигладаг. Энэ нь цагаан будааны цардуулаар хийгдсэн байдаг;
3. Аспарагус - давстай усанд шинэхэн, чанаж хэрэглэдэг, түүнчлэн лаазалсан;
4. Хулсан зөвлөмжүүд - эдгээр нь хулсны залуу зөвлөмжүүд юм. Шөл, мах эсвэл салатанд нэмэлт болгон ашигладаг. Манай улсад ижил төстэй үүрэг нь таана эсвэл алебастраар тоглодог;
5. Мөөг - мөөг эсвэл хар хөвөн (түүнийг орлуулахын тулд хэрээний хөл, тохой ашиглаж болно). Тэдгээрийг цэвэрлэж, угаана. Хатаасан бол тэдгээрийг хавагнахын тулд халуун усанд дэвтээх хэрэгтэй;
6. Бразил самар - аяга таваг, гоймонгийн нэмэлт болгон ашигладаг;
7. Бүйлсний самар - аяга, чихэр хийхэд нэмэлт бодис болгон ашигладаг. Тэдгээрийг эхлээд буцалсан ус асгаж хальслах замаар хэрэглэдэг.
8. Табаско - салат амтлагч хийхэд хэрэглэдэг. Энэ нь маш халуун ногоотой бөгөөд даршилсан чинжүү чинжүүгээс гаргаж авдаг;
9. Гоньд ба одны гоньд - бялуу, жигнэмэг бэлтгэхэд, мах, зуурмаг шарахад ашигладаг;
10. Цагаан гаа - Мөчрийг нь шинэхэн ашиглаж, үндсийг нь хуулж үрж үрнэ. Хэрэглэхийн өмнө усанд дэвтээнэ;
11. Цагаан гааны дарс - 500 мл амттантай дарсанд 2 цайны халбага нэмнэ. цагаан гаа. Буцалгаж, дараа нь хөргөнө. Лонхонд хөргөгчинд хадгалах;
12. Турмерик - шар өнгө, хурц үнэртэй;
13. Карри - энэ бол шар өнгө, халуун ногоотой амттай халуун ногооны холимог юм;
14. Кардамон - гоймон, хиамны зориулалтаар ашиглах;
15. Кориандер - мах, хиам, маринад, зуурмаг хийхэд ашигладаг;
16. чинжүү;
17. далайн хоол (дун, хавч, сам хорхой)
18. Шар буурцаг;
19. Гүнжидийн тос;
20. Чили - халуун чинжүүг бүхэлд нь эсвэл жижиглэж бутлах боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Ус тогоотой хоол хийх хоолны нарийн ширийн зүйлс
Watercress нь хүнсний ногоо, өвсийг хослуулдаг. Таримал ургамлыг хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь усыг илүүд үздэг бөгөөд түүний ойролцоо ургадаг тул үүнийг усан хөрс эсвэл нойтон, тэр ч байтугай усан саравч гэж нэрлэдэг. Алс холын үед энэ нь тулалдаанд тоник, түүнчлэн эм болгон ашиглаж байсан.
Илүү амттай шарсан махны хоолны нарийн ширийн зүйлс
Шарж махыг илүү зөөлөн, амттай болгохын тулд хоолны нарийн чанарууд байдаг. Мах нь амттай, зөөлөн байхын тулд хамгийн чухал зүйл бол чанарын шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Бэлэн тавагны чанар нь амьтны наснаас ихээхэн хамаардаг. Амьтан залуу байх тусам мах нь илүү зөөлөн болно.
Лаврын навчтай хоол хийх хоолны нарийн ширийн зүйлс
Булан модыг эрт дээр үеэс үнэлж ирсэн. Тэдний навчийг олон мянган жилийн турш олон өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Мөн хоол хийхэд хөрөнгө оруулах нь үр ашгийг хүртэх хамгийн хялбар арга юм. Лаврын навчаа хоолондоо нэмснээр бид өвөрмөц амт, баглаа эрүүл мэндэд тустай болно.
Окрошка бэлтгэхэд хоолны нарийн зүйлс
Нэр окрошка орос хэлнээс гаралтай. Энэ бол манай tarator-тэй төстэй Оросын уламжлалт хүйтэн шөл эсвэл салат юм. Түүний нэр нь "крошит" -аас гаралтай бөгөөд шууд утгаараа жижиг хэсгүүдийг эвддэг. Хөргөх, цатгах, жингүй тул зуны улиралд илүүд үздэг.
Шарах хоол хийх хоолны нарийн ширийн зүйлс
Шарсан бүтээгдэхүүн нь үргэлж шарсан, шатаасан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай болдог. Гэхдээ тэднийг төгс амттай болгохын тулд шарсан ногоо, махыг илүү амттай болгох хэдэн гэрийн эзэгтэй нарын мэддэг цөөн хэдэн заль мэх байдаг. 1. Шарж эхлэхэд хамгийн чухал зүйл бол бүтээгдэхүүн наалдахгүй байхын тулд тос түрхэх хэрэгтэй.
