2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Антони Бурдаиныг хоолны бизнес эрхэлдэг муу хүү гэж ихэвчлэн нэрлэдэг бөгөөд 25 гаруй жилийн турш туршлагатай. Тэрээр хамгийн алдартай тогооч нарын нэгэн адил зурагтаар гарч, хэд хэдэн ном бичсэн.
Тэрээр Нью-Йоркт төрсөн боловч Нью-Жерси мужид өссөн. Бурдаин Францад гэр бүлийнхээ амралтаар байхдаа хясаа анх амсаж байхдаа бага насны хүү байхдаа хоол хийх дуртай болсон гэж хэлжээ. 1978 онд тогооч Америкийн хоолны дээд сургуулийг төгссөн.
1998 онд Bourdain Нью-Йоркийн Манхэттэнд байрлах ресторанд тогоочоор ажиллаж эхэлсэн. Тэрээр Нью Йорк Таймс, Таймс гэх мэт хоолны нийтлэл, хэд хэдэн ном, түүний дотор хоёр гэмт хэргийн тууж хэвлүүлсэн. Түүний нэг нийтлэл, үүнийг уншихаасаа өмнө битгий идээрэй гэсэн гарчигтай нийтлэл маш их алдартай болж, дараа нь "Гал тогооны өрөөнөөс нууцаар" хэмээх намтарчилсан роман гарчээ.
Түүний гал тогооны өрөөнөөс нууцлагдсан ном нь бестселлер болсон бөгөөд энэ номонд тэрээр рестораны бизнес, тогооч болох замналаа хошин маягаар өгүүлдэг. Мөн гал тогооны өрөөнөөс гаргадаг Confidential хэмээх алдартай цуврал номыг үндэслэсэн болно. Тэрээр хэлэхдээ, ийм бизнест ажиллах нь амаргүй бөгөөд хөгжиж чадсан хүмүүсийн дийлэнх нь тодорхой хэмжээгээр мазохистууд байдаг.
Гэхдээ Бурдаин энэ бүхнийг нэг их нухацтай авч үздэггүй бөгөөд түүнийг архи, эмэгтэйчүүд, хар тамхи, мэдээжийн хэрэг маш их хоол хүнс хоорондоо уялдаа холбоотой завхарсан амьдралаар амьдардаг гэж ярьдаг. Түүний ном АНУ, Их Британид жинхэнэ хит болсон бөгөөд энэ нь түүнд нэр хүндийг авчирч, цаг хугацаа өнгөрөх тусам өсч, телевизийн бизнес болон бусад ном хэвлэхэд шинэ үүд хаалгыг нээж өгчээ.
Тогооч нь хэд хэдэн хоолны шоу нэвтрүүлэгт зочин оролцдог бөгөөд түүний тоглодог хамгийн алдартай цуврал бол "Күүкийн аялал", "Энтони Бурден: Хойшлохгүй" гэх мэт.
Шоу нэвтрүүлгийн гол санаа бол Бурдаин бол тийм ч их сонирхдоггүй жуулчны очих газруудыг өөрийн призмаар танилцуулж, аялал, түүхийн хамт нутгийн сонин хачин зүйлийг туршиж үзэх явдал юм.
Хязгааргүй нэвтрүүлэгт тэрээр Африкийн гахайн шарж хийсэн шулуун гэдэс гэх мэт янз бүрийн ер бусын жор бэлтгэдэг.
Чөлөөт цагаараа тэрээр Бразилийн Жиу Жицү тоглох дуртай - 2013 оноос эхнэр нь түүнийг галдан шатаасан гэж спортоор хичээллэж эхэлсэн.
Түүнийг дэлхийн өнцөг булан бүрийн соёлыг судалдаг судлаач гэж тодорхойлж болно. Мэргэжлийн хүний хувьд түүний үгүйсгэх аргагүй чанаруудаас гадна хурц хэл ярианы авьяастай. Энэ бол үзэгчдийг түүний шоунд татдаг зүйл юм. Тэр үзэл бодлоо чөлөөтэй, эргэлзэлгүйгээр илэрхийлж чаддаг.
Түүний ширүүн ухаантай байдал нь үзэгчид түүний талаархи санал бодлыг хоёр тийш нь хөдөлгөх шалтгаан болдог - тэд түүнд огт дуртай байдаггүй, эсвэл түүнийг хэтэрхий хөгийн, бүдүүлэг гэж үздэг. Түүний шууд хандлага нь үзэгчдийг хайхрамжгүй орхиж чадахгүй нь тодорхой юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Агуу тогооч нар: Жулия Чайлд
Жулия Хүүхэд тэрээр зөвхөн өөрийн хоолны авъяас чадвараараа бус, харин сайхан сэтгэлээрээ хүн бүрт халдаах чадвараараа алдартай болсон. Жулиа МакВиллиамс 1912 онд АНУ-ын Калифорнийн Пасадена хотод төрсөн бөгөөд бага насаа тэнд өнгөрөөжээ.
Агуу тогооч нар: Чарли Тротер
2013 оны эцсээр хоолны ертөнц түүний хамгийн том авъяаслаг хүмүүсийн нэг Чарли Тротерийг нас барсан тухай мэдээнд цочирдож, гүнээ харамсаж байв. Америкийн тогоочийн агуу авьяас чадвар түүнийг орчин үеийн хоолны цөөхөн шилдэг тогоочдын нэг болгосон юм.
Агуу тогооч нар: Мартин Иан
Дэлхийн бүх гал тогоо өөрийн нууцыг нуун дарагдуулдаг. Энэ нь ялангуяа хятад хоолонд хамаатай юм. Түүний уламжлал дэлхийн бусад улсаас тэс өөр юм. Жишээлбэл, зөвхөн Хятадад л хоолыг хазаж өгдөг. Энэ нь зочдод хоолоо өөрсдөө зүсэх нь бүдүүлэг гэсэн хостын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй юм.
Агуу тогооч нар: Томас Келлер
1955 оны 10-р сарын 14-нд төрсөн Томас Келлер магадгүй хамгийн алдартай, нэрт Америкийн тогооч юм. Түүний Калифорнид байрладаг Напа Хөндий ба Францын Лондре гэсэн хоёр ресторан нь бараг бүх хоолны болон зоогийн газрын дэлхийн шагналуудыг хүртсэн.
Агуу тогооч нар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуин бол 1897 оны 2-р сарын 25-нд төрсөн Францын тогооч, зоогийн газар, орчин үеийн франц хоолны хоолны эцэг гэж тооцогддог. Франц хүн бүх амьдралаа хоол хийхэд зориулдаг. Тэрээр бага байхаасаа л ихэнх цагаа гал тогоонд өнгөрөөдөг, вокзал дахь жижиг зоогийн газартаа аавдаа тусалжээ.
