2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Зоогийн газар бол хоол тэжээлийн мөнхийн сонгодог зүйл бөгөөд хоолонд таашаал авах, хүний харилцааны хэрэгцээ хоёрын хоорондох синтезийн ялалт юм. Орчин үеийн ертөнцийн хөл хөдөлгөөн ихтэй үед гэр бүлийн оройн хоол, найзтайгаа уулзах эсвэл гар хийцийн хоолноос зугтах жижигхэн зогсоол юм.
Өнөөдөр зоогийн газар нь баар, зоогийн газар, клубын сайн хуучны хамаатан шиг харагдаж байна. Гэхдээ нэг удаа энэ нь шинэ бөгөөд орчин үеийн байсан. Хэдэн зууны өмнө энэ нь бүр ч байгаагүй.
Ресторан гэдэг үг нь сэргээн засах гэсэн утгатай Францын "ресторер" гэсэн үйл үгнээс гаралтай бөгөөд 12-р зуунд ихэвчлэн "засах", "засах" гэсэн утгатай хэрэглэгддэг байжээ.
16-р зууны эхэн үеэс энэ нэр нь "хоол тэжээлийн утга" -ыг олж, "хоол хүнсээр нөхөн сэргээх" зорилгоор ашиглаж эхэлсэн. 17-р зууны дунд үед энэ үг аль хэдийн тодорхой хэрэглээтэй байсан бөгөөд "сэргээн засах махны шөл" гэсэн утгатай байсан бөгөөд 18-р зуунаас хойш зарагдаж байгаа газар руугаа ханддаг болжээ.
Эхний ресторан Өнөөдөр бидний мэдэж байгаагаар 1765 оны орчимд Буланжер хэмээх кофены эзэн Парист нээгдэв. Тэрээр өдрийн аль ч цагт тусдаа ширээнд хоол өргөдөг анхны хүн байв. Өнөөг хүртэл дэн буудал, tavern нь тодорхой цагт хоолоор үйлчилдэг байсан бөгөөд Парист зөвхөн хүнсний ханган нийлүүлэгчид тогтсон цагаас бусад цагаар санал болгох эрхтэй байв. Тиймээс тэд Буланжерын эсрэг шүүхэд нэхэмжлэл гаргасан боловч түүнийг алдаж, улмаар түүнийг язгууртнууд, сэхээтнүүдийн дунд бий болгох жинхэнэ манийг бий болгожээ.
Дараа нь бусад худалдаачид энэ санааг олж, эрүүл мэнд султай хүмүүст сэргээшийн мах, ногооны шөлөөр үйлчилдэг байсан хуучин уламжлалаа сэргээжээ. 1782 онд хунтайж де Кондегийн ахлах тогооч, гүн де Провансын хоолны зөвлөх Антуан Бовил Парист цэвэршүүлсэн орчинд нээгдэв. 20 жил.
Францын хувьсгал нь үзэгдлийн өсөлтийг хурдасгасан - язгууртнууд нуран унасны улмаас тогооч нар ажилгүй болж, олон муж Парис хотод ирж, тэднийг тэжээх гэр бүлгүй болжээ. Түүнээс хойш чанартай хоол бэлтгэдэг тогооч нар болжээ ресторанууд 1789 оноос хойш Парист хэд хэдэн зоогийн газар байсан бөгөөд өндөр нийгмийн хүмүүс байнга зочилдог байв. 30 жилийн дараа тэд аль хэдийн 3000 болжээ!
1794 онд Бостонд АНУ-д анхны ресторан нээгдэв. Энэ нь тэр үед тэнд мэдэгдэж байсан "Францын үйлчилгээ" -г санал болгодог - аяга таваг ширээн дээр тавигдаж, зочид өөрсдөө үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч энэ аргыг эмхэтгэхэд хэцүү байсан. 1810 оны орчим Оросын хунтайж Куракин Францад "Оросын үйлчилгээ" -г нэвтрүүлж, үйлчлүүлэгч тавган дээр бэлдсэн хоолыг хүлээн авчээ.
Үүний зэрэгцээ Парист шинэ хорооллууд бий болж, шинэ ресторанууд нээгдэж байна. Аж үйлдвэрийн хувьсгал нь уг үйл явцыг дэмжиж, 19-р зууны үед хотын элитүүдийн байрладаг ресторан нь шинэ үйлчлүүлэгчид, ажилчид, гар урчууд, оюутнуудтай танилцахын тулд ардчилагдсан юм. Хоолны газрууд өөрчлөлтөд дасан зохицож, хямд хоолоор үйлчилдэг tavern болон бусад байгууллагуудыг бий болгож байна.
1803 онд Grimon de la Rainier өөрийн Gourmet Альманахаа хэвлүүлсэн бөгөөд үүндээ тайлбар хийжээ Парисын ресторанууд - Эхний шүүмжлэл төрсөн. Хэвлэлийнхэн энэ санааг олж, хоолны түүхийг санал болгож эхлэв. 1850 онд "Les Petits-Paris" сайн ресторануудын хаягийг нийтлэв. Анхны жолооч нарт зориулан бүтээсэн улаан Michelin гарын авлага нь 1990 онд гарч ирсэн бөгөөд гастрономийн чиглэлээр гарын авлага болжээ.
Зөвлөмж болгож буй:
Эйнкорн бол хүн төрөлхтний анхны улаан буудай юм
Эйнкорн бол эртний үр тариа бөгөөд дэлхийн хамгийн эртний улаан буудай гэж нэрлэдэг. Нэгэн цагт Фарро гэж нэрлэгддэг энэхүү үр тариа хүн төрөлхтөнд бараг 10,000 жилийн өмнөөс мэдэгдэж байжээ. Урьд нь einkorn нь хүнсний зориулалтаар тариалж, ургуулсан анхны ургамлын нэг юм.
Япон хэл дээр загасны анхны, хурдан бөгөөд нэгэн зэрэг хялбар жор
Суши нь түгээмэл байдаг тул ихэнх хүмүүс япон хоолыг зөвхөн түүнтэй холбож эхэлдэг. Гэхдээ энэ нь огтхон ч тийм биш юм, яагаад гэвэл Япончууд зөвхөн суши хэлбэрээр биш бүх төрлийн загас бэлтгэхэд факирууд байдаг. Үнэн бол Япон бол дэлхийн хамгийн их загас хэрэглэдэг улс тул япончууд л загасыг олон янзаар хоол хийж чаддаг бөгөөд мэдээж амттай байдаг гэж үзэх нь логик юм.
Эзэн хааны мөөг Шийтаке бол хорт хавдрын хүчтэй эм юм
Шиитаке мөөг кальци, Д аминдэм, А аминдэм, витамин С, витамин В12, витамин В6, төмөр, магнигаар баялаг. Орчуулсан нэр нь туулайн бөөрөөр ургадаг мөөг гэсэн үг юм. Тэд Азиас гаралтай. Эрт дээр үед эдгээрийг эзэн хаад эдгээх, урт наслахад ашигладаг байсан тул тэднийг Эзэн хааны мөөг гэж нэрлэдэг.
Хэрэв та хэдэн фунт нэмсэн бол анхны тусламж үзүүлэх
Амралт, зоог барьсны дараа олон хүн жингийнхээ жингээс хэдэн кг нэмсэн гэж аль хэдийнэ мэдэрсэн. Энэ талаар бид сандрах хэрэггүй. Сайн мэдээ бол тэр хурдан жин нэмэх тэд ихэвчлэн хурдан гарч ирдэг. Бид зөвхөн тодорхой хоолны дэглэм, дасгал хөдөлгөөнийг богино хугацаанд баримтлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр биднийг хэвийн байдалдаа оруулах болно.
Парисын тогооч ариутгал, лаазалсан бүтээгдэхүүнийг нээжээ
Хүнсний лаазыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр бидний мэддэг шиг биш - лав, дарс, үнэрт ургамал, давс гэх мэт материалыг ашиглаж байсан. Дараа нь лаазлахад согтууруулах ундаа, цуу, эфирийн тос хэрэглэсэн. Хүнсний хадгалалтын томоохон алхамыг 1795 онд хийсэн.
