Жимс жин хасахад тусалдаг уу?

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Үүнийг бүгд мэддэг жимс жимсгэнэ нь эрүүл хооллолтын гол бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь гайхалтай тэжээллэг бөгөөд амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидант, эслэг хоол хүнсээр дүүрэн бөгөөд жимс нь зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг (1 ба 2-р хэлбэр). Гэсэн хэдий ч эдгээр нь хүнсний ногоо гэх мэт бүхэл бүтэн хоол хүнснээс илүү байгалийн сахар агуулдаг.

Энэ шалтгааны улмаас олон хүмүүс бэлхүүсээрээ илүү их жимс идэх нь сайн уу гэж гайхдаг.

Энэ нийтлэлд боломжит боломжуудын талаар авч үзнэ жимсний жинд үзүүлэх нөлөө жин хасах эсвэл хэт таргалахад тусалдаг эсэхийг тодорхойлох. Жимс нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар ихтэй байдаг. Жимс нь шим тэжээлээр баялаг тул илчлэг багатай боловч амин дэм, эрдэс, эслэг зэрэг шим тэжээл ихтэй гэсэн үг юм.

Том жүрж нь дархлааны эрүүл мэндийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох С аминдэмийн хоногийн хэрэгцээний 163% -ийг хангаж чаддаг. Нөгөөтэйгүүр, дунд зэргийн гадил жимсний нь нэг өдрийн дотор шаардагдах калийн 12% -ийг хангаж өгдөг нь таны мэдрэл, булчин, зүрхний үйл ажиллагааг зохицуулахад тусалдаг.

Жимс нь антиоксидант ихтэй тул бие махбодийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалахад тусалдаг бөгөөд хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Үүнээс гадна эдгээр нь перисталтикийг өдөөж, гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг эслэг агуулсан байдаг. Жимс нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд багтах тул та өдөр тутмын калорийн хэрэглээг багасгаж, шаардлагатай тэжээлээр хангах боломжтой.

Жишээлбэл, жижиг алим нь ердөө 77 калори илчлэг агуулдаг боловч бараг 4 грамм эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь өдөрт шаардлагатай хэмжээнээс 16% хүртэл байдаг. Бусад жимс жимсгэнүүд ч илчлэг багатай байдаг. Жишээлбэл, хагас аяга нэрс (74 грамм) нь 42 калори илчлэг агуулдаг бол хагас аяга (76 грамм) усан үзэм нь 52 калори илчлэг өгдөг.

Илчлэг ихтэй хоолыг орлуулахын тулд бага илчлэг хоолыг жимс болгон ашиглах нь жингээ хасахад шаардлагатай илчлэгийн алдагдлыг бий болгоход тусалдаг. Хоол идсэнээс илүү их калори шатаахад илчлэгийн дутагдал үүсдэг. Энэ нь таны биед хуримтлагдсан илчлэгийг ихэвчлэн өөх тос хэлбэрээр хэрэглэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр жин хасахад хүргэдэг.

Өндөр илчлэгтэй чихэр, жигнэмэг, чипсний оронд бүхэл бүтэн жимсийг идэх нь илчлэгийн хэрэглээг мэдэгдэхүйц бууруулж, жин хасахад түлхэц болно. Жимс нь илчлэг багатай боловч тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Өндөр илчлэгтэй өглөөний хоолны оронд идэх нь үүнийг нэмэгдүүлэхэд тусална Жин хасах. Жимс нь таныг цатгалдуулж чаддаг.

Таны биед байгаа эслэгүүд аажмаар хөдөлж, хоол боловсруулах хугацааг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Ихэнх эслэг нь хоолны дуршил буурч, хоол хүнс хэрэглэхэд хүргэдэг. Мөн эслэг идэх нь эрүүл эрчүүдэд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг гэсэн судалгаа гарчээ. Бусад судалгаагаар эслэгийн хэрэглээ ихсэх нь жин хасах, жин нэмэх эрсдлийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна.

2005 оны судалгаагаар эслэгийн нэмэлтийг илчлэг багатай хоолны дэглэмтэй хослуулан хэрэглэх нь зөвхөн илчлэг багатай хоолны дэглэмээс хамаагүй их турах шалтгаан болдог болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна, жимс жимсгэнэ нь усны агууламж өндөртэй байдаг. Энэ нь их хэмжээний жимс идэж, цатгалдах боломжийг танд олгоно, гэхдээ цөөн хэдэн калори илчлэгийг л аваарай. Бага хэмжээний судалгаагаар усны агууламж өндөртэй хоол хүнс хэрэглэснээр хоол хүнсэндээ уух нь устай харьцуулахад бүрэн дүүрэн болж, илчлэг багатай, өлсгөлөн буурдаг болохыг тогтоожээ.

Шил, усны агууламж өндөр тул алим, жүрж зэрэг жимс нь ханалтын индексийн хамгийн сайн хоолонд ордог. Зорилго оруулах хоолны дэглэм дэх жимс Энэ нь танд цатгалан мэдрэмж төрүүлж, илчлэгийн хэмжээг бууруулж, жингийн алдагдлыг нэмэгдүүлэхэд тусална.

Том хэмжээний судалгаагаар 133.468 насанд хүрэгчдийг 24 жилийн турш явуулсан бөгөөд жимсний хэрэглээ нь цаг хугацааны явцад жингийн алдагдал ихтэй холбоотой болохыг тогтоожээ. Алим жинд хамгийн их нөлөөлдөг бололтой. 2010 онд хийсэн өөр нэг жижиг судалгаагаар таргалалт ихтэй, илүүдэл жинтэй хүмүүс жимсний хэрэглээг ихэсгэсэн нь илүү их турдаг болохыг тогтоожээ.

Эдгээр хоолны дэглэмийн ихэнх нь хяналтын бүлэгтэй харьцуулахад цусан дахь холестерины хэмжээ буурсан гэж мэдээлдэг. Эдгээр судалгаанууд нь жимсний хэрэглээ ба турах хоёрын уялдаа холбоог харуулж байгааг санаарай, гэхдээ энэ нь нэг нь нөгөөгийнх нь шалтгаан болж байгаа гэсэн үг биш юм. Жимсний жингийн хувьд шууд үүргийн аль хэсгийг гүйцэтгэж болохыг тодорхойлохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Жимс нь байгалийн сахар агуулдаг. Жимс жимсгэний байгалийн сахар нь боловсруулсан хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг элсэн чихэрээс тэс өөр байдаг. Хоёр төрөл нь эрүүл мэндэд маш их өөр өөр нөлөө үзүүлдэг. Нэмэх элсэн чихэр нь таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг эрүүл мэндэд учирч болзошгүй олон асуудалтай холбоотой юм. Нэмэгдсэн элсэн чихрийн хамгийн түгээмэл хэлбэр нь глюкоз ба фруктоз хэмээх хоёр төрлийн энгийн сахар юм. Эрдэнэ шишийн сироп гэх мэт амттан нь эдгээрийн аль алиных нь хослол юм.

Жимс нь фруктоз, глюкоз, сахарозын холимог агуулдаг. Фруктозыг их хэмжээгээр идсэн тохиолдолд хор хөнөөлтэй бөгөөд таргалалт, элэгний өвчин, зүрхний өвчин гэх мэт асуудалд нөлөөлдөг. Энэ шалтгааны улмаас бага элсэн чихэр идэхийг хүсдэг олон хүмүүс жимс жимсгэнээ хоолны дэглэмээс хасах ёстой гэж буруугаар боддог. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэрт агуулагдах фруктозын асар их хэмжээ, жимс жимсгэнээс бага хэмжээгээр ялгах нь чухал юм.

Фруктоз нь зөвхөн их хэмжээгээр хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд ийм үр дүнд хүрэхийн тулд маш олон жимс идэх нь маш хэцүү байдаг. Түүнчлэн, жимсэнд агуулагдах эслэг ба полифенолын агууламж нь глюкоз ба сахарозын нөлөөгөөр цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. Тиймээс агуулга жимсэн дэх элсэн чихэр Энэ нь эрүүл мэнд эсвэл жин хасах асуудалд ихэнх хүмүүсийн хувьд асуудал биш юм.

Жимсний шүүс уух нь таргалалттай холбоотой байдаг. Жимс, жимсний шүүсний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн хооронд асар их ялгаа байдаг. Жимс нь бүхэлдээ илчлэг багатай, эслэгийн сайн эх үүсвэртэй байдаг бол жимсний жүүсэд заавал хэрэглэх шаардлагагүй байдаг. Шүүс үйлдвэрлэх явцад шүүсийг жимснээс гаргаж аваад ашигтай утас үлдээж, илчлэг, элсэн чихрийн төвлөрсөн тунгаар хангаж өгдөг.

Жүрж бол гайхалтай жишээ юм. Нэг жижиг жүрж (96 грамм) нь 45 калори, 9 грамм элсэн чихэр, 1 шил (237 мл) жүржийн шүүс нь 134 калори, 23 грамм элсэн чихэр агуулдаг. Зарим төрлийн жимсний жүүс нь бүр элсэн чихэр агуулдаг тул илчлэг, чихрийн нийт хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Судалгаанаас харахад жимсний жүүс уух нь ялангуяа хүүхдүүдийн таргалалттай холбоотой болохыг харуулж байна. Чухамдаа Америкийн Хүүхдийн Анагаах Ухааны Академиас саяхан жимсний жүүсийг 1-ээс доош насны хүүхдэд уухгүй байхыг зөвлөж байсан. Сургуулийн өмнөх насны 168 хүүхдэд хийсэн судалгаагаар өдөрт 12 унци (355 мл) ба түүнээс дээш жимсний шүүс уух нь намхан, таргалалттай холбоотой болохыг тогтоожээ. Бусад судалгаагаар чихэрлэг жимсний шүүс уух нь жин нэмэх, таргалалттай холбоотой болохыг тогтоожээ. Үүний оронд жүүс тохируулагчаа холигчоор сольж, жимсэнд агуулагдах ашигтай эслэгийг хадгалсан ундаа хийж үзээрэй.

Хатаасан жимсийг дунд зэрэг авах хэрэгтэй. Зарим төрлийн хатаасан жимс нь эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай. Жишээлбэл, prunes нь өтгөн хаталтыг арилгахад туслах тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг бол огноо нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй байдаг. Хатаасан жимс нь бас тэжээллэг чанартай байдаг. Эдгээр нь шинэхэн жимсэнд агуулагддаг ихэнх витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулдаг боловч усыг арилгаснаас хойш илүү их төвлөрсөн сав баглаа боодол агуулдаг.

Энэ нь та шинэхэн жимсний жинтэй харьцуулахад илүү их витамин, эрдэс бодис, хатаасан жимстэй эслэг хэрэглэх болно гэсэн үг юм. Харамсалтай нь энэ нь илүү их калори, нүүрс ус, элсэн чихэр хэрэглэх болно гэсэн үг юм. Жишээлбэл, хагас аяга түүхий гүйлс (78 грамм) нь 37 калори илчлэг агуулдаг бол хагас аяга (65 грамм) хатаасан чангаанз нь 157 калори байдаг. Хатаасан гүйлс нь түүхий чангаанзаас дөрөв дахин их илчлэг агуулдаг.

Нэмж дурдахад зарим төрлийн хатаасан жимс нь чихэртэй байдаг нь үйлдвэрлэгчид чихэр нэмж чихэрлэг чанарыг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Чихэр жимс нь илүү их илчлэг, элсэн чихэр агуулдаг тул эрүүл хооллолтоос зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв та хатаасан жимс иддэг бол элсэн чихэр нэмэлгүй брендийг хайж олох хэрэгтэй бөгөөд хэт их идэж уухгүй байхын тулд хэсгийнхээ хэмжээг анхааралтай ажиглаарай.

Жимсний хэрэглээг хэзээ хязгаарлах вэ?

Жимс нь ихэнх хүмүүсийн эрүүл хооллолт бөгөөд жингийн алдагдлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс жимсний хэрэглээг хязгаарлах нь сайн гэж боддог.

Хэрэв та фруктозыг үл тэвчих шинжтэй бол жимсийг хязгаарлаарай. Жимс нь фруктозын агууламж өндөртэй тул ийм үл тэвчих шинжтэй хүмүүс хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй. Жимсний найрлага дахь фруктозын хэмжээ нь ихэнх хүмүүст хор хөнөөлгүй байдаг бол фруктозын үл тэвчих шинжтэй хүмүүст фруктозын шингээлт мууддаг. Эдгээр хүмүүсийн хувьд фруктозыг залгих нь хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг. Хэрэв та бага карбоны эсвэл кетогенийн хоолны дэглэм барьж байгаа бол жимсний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй болно. Жишээлбэл, нэг л жижиг лийр нь 23 грамм нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь нүүрсустөрөгчийн өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээнээс аль хэдийн хэтэрч болно.