Грейпфрут

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Мод бэрсүүт жүрж хүрдэг 4.5-6 метр хүртэл, дээшээ дээшээ тархсан дугуй титэмтэй. Жимс нь бараг л дугуй хэлбэртэй буюу хавтгай хэлбэртэй, бага зэрэг лийр хэлбэртэй, 10-15 см өргөн, 1 см хүртэл зузаан гөлгөр, нарийн хагарсан бүрхүүлтэй. Грейпфрутын өнгө нь цайвар нимбэг, заримдаа гадна талдаа бага зэрэг улаан, дотроо цагаан, сүвэрхэг, гашуун байдаг. Түүний дотоод хэсэг нь 11-14 хэсгээс бүрдэх бөгөөд нимгэн, зарим талаараа мембран ханагаар тусгаарлагдсан бөгөөд тэдгээрийн агуулга нь маш шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн, маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Олон жилийн турш бэрсүүт жүржийг төрөл бүрийн помело гэж үздэг байсан бөгөөд 1948 он хүртэл цитрус шинжээчид үүнийг помело ба улбар шар өнгийн хоорондох санамсаргүй эрлийз гэж баталж эхлэв. Грэйпфрутыг анх 1750 онд Гриффит Хьюз тодорхойлж, Барбадосын "хориотой жимс" гэж нэрлэж байжээ. 1789 онд Патрик Браун энэ жимс нь Ямайкийн ихэнх хэсэгт ургадаг гэж мэдээлсэн. Алдартай бэрсүүт жүрж гэдэг нэр нь үнэндээ Английн ботаникч Жон Лунан жимсийг олон төрлийн усан үзэм гэж буруу ангилсантай холбоотой юм.

Худалдааны зорилгоор бэрсүүт жүржийг Ямайка, Тринидад голчлон тариалдаг боловч удалгүй Бразил, Өмнөд Америк, Израильд тархжээ. 1945/46 онд АНУ болон голчлон Флорида улсууд 2 сая 285 мянган тонн бэрсүүт жүрж үйлдвэрлэж түүхэн дээд амжилт тогтоов. Грейпфрут үйлдвэрлэхэд оролцдог бусад улсууд нь Мексик, Аргентин, Кипр, Марокко, Өмнөд Америкийн зарим хэсэг юм.

Грейпфрутын найрлага

100 гр. бэрсүүт жүрж агуулдаг 34-46 калори, 0.5-1.0 грамм уураг. 100 гр бэрсүүт жүржийн жүүс нь 37-42 калори, 0.4-0.5 г уураг агуулдаг. Грэйпфрут нь кальци, фосфор, төмөр, А аминдэмээр баялаг юм. Грейпфрут нь их хэмжээний витамин С, витамин В9, магни, кали, ликопин / чухал антиоксидант / агуулдаг. Хэрэв цагаан арьстай идвэл усан үзэм нь пектин эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Усан үзмийн төрөл

Данкан - жимс нь маш цайвар шар царцдастай дугуй хэлбэртэй, маш анхилуун үнэртэй, маш шүүслэг, олон үртэй. Энэтхэгт арилжааны зорилгоор тариалдаг.

Фостер - жимс нь хавтгай, дунд зэргийн хэмжээтэй, бүрхүүл нь цайвар шар боловч газар нь улаавтар, гөлгөр, дотор нь мөн ягаан, олон тооны үрийг үл харгалзан сайн чанартай. Энэ нь тийм ч алдартай биш бөгөөд Флорида, Техас, Аризона, Энэтхэгт ургадаг.

Гуравдугаар сар - Флорида, Калифорния, Техас, Аризона, Өмнөд Америк, Австрали, Өмнөд Африк, Израиль, Энэтхэгт ургадаг усан үзмийн сорт. "Oroblanco" - 1958 онд генетикчдийн хийсэн усан үзэм, помелогийн хоорондох хөндлөн огтлол.

Диваажин Невель - Жимс нь хавтгайрч, ердийн бэрсүүт жүржээс бага байдаг. Энэ нь Флоридагийн ойролцоо ургадаг.

Улаан Blash - Бүх төрлийн улаан бэрсүүт жүрж энд багтсан болно.

Грэйпфрут ургадаг дулаан, халуун дулаан уур амьсгалтай. Температурын ялгаа нь цэцэглэлтээс жимс боловсорч гүйцэх хүртэлх хугацаанд үргэлжлэх хугацаанд нөлөөлдөг. Уур амьсгалын чийгшил нь холтосны зузаанд нөлөөлдөг бөгөөд хуурай цаг агаарт холтос нь зузаан, ширүүн байдаг.

Усан үзэм сонгох, хадгалах

Грейпфрутын өнгө нь маш их төөрөгдөл үүсгэдэг. Дотор нь улаан жимс нь үргэлж боловсорч гүйцсэн жимс гэсэн үг биш юм. Илүү чухал шалгуур бол гялбаа юм - холтос нь гэрлийг тусгадаг эсвэл өнгө нь царцсан өнгөтэй байдаг. Хэмжээ ихтэй, хөнгөн даралтад буудаг жимс худалдаж аваарай. Гэмтэлгүй бүрэн бүтэн байдал бүхий зөөлөн жимснээс зайлсхий.

Грейпфрутыг хадгалах хэрэгтэй Ойролцоогоор 18 0С-т ойролцоогоор нэг долоо хоног, эсвэл хөргөгчинд жимсний тасалгаанд 2, 3 долоо хоног байлгана. Жимс, түүний шүүс хоёулаа хөлддөг.

Хоол хийхэд усан үзэм

Грэйпфрутыг түүхий эдээр нь иддэг, заримдаа бага зэрэг чихэрлэг, дулааны боловсруулалт хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн жимсний бялуу, жимсний салат, желатин, идээнд хэрэглэгддэг. Грэйпфрут нь ихэвчлэн сироп дотор хадгалагддаг. Австралид энэ нь вазелин, мармелад хийхэд хэрэглэгддэг.

Усан үзмийн шүүс ундаа хэлбэрээр авах боломжтой - шинэхэн, лаазалсан, нунтаг, баяжуулсан эсвэл хөлдөөсөн. Энэ нь маш сайн цуу эсвэл дарс хийхэд ашиглаж болно.

Грейпфрутын ашиг тус

Грэйпфрутын хальс нь чихэртэй бөгөөд бусад жимсийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой пектин бодис юм. Шахсан буюу нэрсэн холтосны тосыг ихэвчлэн зөөлөн ундаа амтлахад ашигладаг. Энэхүү тосны гол орц нь нукатон бөгөөд усан үзэмний жүүс нунтаг дээр нэмж ууссан жүүсний үнэрийг нэмэгдүүлдэг. Грэйпфрутын дотоод хальснаас гаргаж авсан нарингиныг тоник ундаа, гашуун шоколад, зарим төрлийн зайрмагнд гашуун амт өгөхөд ашигладаг.

Грэйпфрутын тос нь харанхуй, маш гашуун боловч цэвэршүүлсэн үед цайвар шар өнгөтэй, зөөлөн бөгөөд оливын тосны амттай адил төстэй бөгөөд ижил хэрэглээтэй байдаг. Эдгээр нь ханаагүй өөх тос байсан тул 1960 оноос хойш түүний үйлдвэрлэл эрс нэмэгджээ.

Грэйпфрут нь зүрх судасны системд сайн нөлөөтэй. Нарингинаар дамжуулан цусны улаан эсийг арилгахад тусалдаг. Грэйпфрутын шүүс нь өтгөн хаталтыг арилгаж, ходоодны шүүсний ялгаруулалтыг сайжруулж боловсруулалтыг сайжруулдаг. Холестеролыг бэрсүүт жүржид агуулагддаг галактуроны хүчил ба пектинээр бууруулдаг.

Нэг аяга бэрсүүт жүржийн шүүс нойрыг сайжруулж, мэдрэлийг тайвшруулж, нойргүйдлийг арилгана. Грэйпфрутын анхилуун үнэр нь ходоодны хямралд сайнаар нөлөөлж, дотор муухайралтыг үр дүнтэй арилгадаг.

Грейпфрутын хор хөнөөл

Цитрус жимсний харшилтай хүмүүст бараг л бэрсүүт жүрж харшилтай байдаг тул тэд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй. Грэйпфрутын сөрөг нөлөө нь 50 орчим төрлийн эмийн нөлөөг бууруулах чадвар юм. Учир нь бэрсүүт жүржийн шүүс нь эдгээр эмийг задлах, шингээх үүрэгтэй тодорхой ферментийн үйл ажиллагааг устгадаг.

Ийм зүйл тохиолдоход цусан дахь зарим эмийн концентраци нэмэгдэж, улмаар олон тооны хортой нөлөө үзүүлдэг. Цитрус жимсээр үйл ажиллагаа нь өөрчлөгдөж байдаг эмүүдийн дотор зүрх судасны эмгэг, даралт ихсэх, астма, харшил, цус өтгөрөх, ханиалгах, халдвар авах, холестерины өндөр агууламж бүхий эмүүд орно.

Үүнийг гэж үздэг бэрсүүт жүрж нь үйлдлийг бууруулдаг хүсээгүй жирэмслэлтийг үүсгэдэг жирэмслэлтээс хамгаалах хэрэгсэл.

Маш болгоомжтой байж, эдгээр эмийг аль хэдийнээ бэрсүүт жүржтэй хослуулан хэрэглэж байсан бол эмчид мэдэгдээрэй. Хүсээгүй гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд эм бэлдмэлийг үргэлж анхааралтай уншаарай.

Грейпфрутын хоолны дэглэм

Грейпфрут нь хоолны дэглэмийн хамгийн сайн жимсний нэг юм. Учир нь олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цитрус нь үнэ цэнэтэй ферментийн ачаар өөх тосыг задлахад тусалдаг өвөрмөц шинж чанартай гэж үздэг.

Грейпфрут хоолны дэглэмийн олон сонголт байдаг - нэг өдрийн дотор хөнгөн буулгах дэглэмээс эхлээд хэдэн өдрийн хоолны дэглэмээс хэдэн фунт хасах.

Хэдийгээр байгаа ч гэсэн бэрсүүт жүрж бүхий янз бүрийн хоолны дэглэм, ихэнх нь нэг үндсэн дүрмийн дагуу нэгддэг - өөх тосыг задалдаг ферментийг идэвхжүүлэхийн тулд хагас жимсийг идэхийн өмнө идэх хэрэгтэй. Жимсээс гадна та үүнээс шүүсийг ууж болно.

Гэсэн хэдий ч, бэрсүүт жүрж дэх хүчил нь ходоодны рН-ийг бууруулж, улмаар таагүй байдал үүсгэдэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн чухал цэг бол өдөрт 800 калори илчлэгийг хязгаарлах явдал юм. Өөхгүй мах, туранхай загас, чихэргүй цайнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гоймон, элсэн чихэр, ямар ч хэлбэрээр чихэр идэхийг хориглоно.

Грэйпфруттай турах гол давуу тал нь бие махбодийг хэрэгцээтэй амин дэмээр хангаж, биеийн хүчийг сэргээж, ялангуяа өвөл, хаврын саруудад өгдөг. Энэ нь бие махбодид вирусыг эсэргүүцэхэд тусалдаг С аминдэмээр маш их баялаг юм. Грэйпфрутыг тогтмол хэрэглэх нь илүүдэл жинг бууруулаад зогсохгүй хоол боловсруулах системийг хэвийн болгож, арьсыг залуужуулж, элгэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Грэйпфрут бол жингээ хасаад зогсохгүй эрүүл мэндийг бэхжүүлэхэд тусалдаг эрүүл мэндийн жинхэнэ үрэл юм. Ашигтай шинж чанаруудаас нь таашаал аваарай, ингэснээр энэ жимсний үр нөлөө танд маш их таалагдах болно.