Газрын самрын тос

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Хэдийгээр бидний олонх нь одоо ч гэсэн ханддаг газрын самрын тос Нунтагласан самрын чанарын бүтээгдэхүүн нь үл итгэх байдлаар олон ашигтай бодисын эх үүсвэр бөгөөд бүрэн хоолны дэглэмд сайн нэмэр болдог. Самрын цөцгийн тосыг шатаасан самраар хийдэг бөгөөд ургамлын тос, заримдаа давс гэх мэт халуун ногоо нэмээд зуурмаг болгоно.

Самрын цөцгийн тосны эх орон бол АНУ бөгөөд хамгийн их олноор үйлдвэрлэдэг нь хот-дог улстай хамт үйлдвэрлэсэн газрын самрын талаас илүү хувь нь энэхүү бүтээгдэхүүнийг тараах зориулалттай юм. Түүний алдар нэр нь англи хэлээр ярьдаг улс орнууд болон Канад, Австрали, Их Британи, Өмнөд Африк, Шинэ Гвиней, Шинэ Зеланд, Филиппин, Нидерланд зэрэг колони улсуудад маш их нэр хүндтэй байдаг.

Самрын цөцгийн тос нь харьцангуй шинэ хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд өнгөрсөн зууны эхээр буюу 1903 оны орчим АНУ-тай худалдаалж байжээ. Хойд Америкийн дараа нэн даруй газрын тос, самрын бүтээгдэхүүний хамгийн том үйлдвэрлэл нь БНХАУ, Аргентинд төвлөрч байна.

Тосны агууламж дор хаяж 50% байна самрын тосыг харьцуулах боломжгүй юм бидний хэрэглэдэг бусад төрлийн тосны хамт үхэр, хүнсний ногоо, устөрөгчжүүлсэн гэх мэт. Самрын цөцгийн тос нь гайхалтай амттай, хоолны дуршилтай байхаас гадна тэжээллэг чанараараа бусад тархалтаас давуу талтай байдаг. Газрын самраар хийсэн хэд хэдэн төрлийн тос байдаг.

Самрын цөцгийн тосны төрөл

- Байгалийн самрын тос - энэ тосыг цэвэршүүлээгүй бөгөөд тусгай технологиор шахсан шинэ самраар бэлтгэдэг. Энэ нь муу шүүгддэг бөгөөд цэвэршүүлсэн, цэвэршүүлээгүй самрын тосоос ялгаатай нь уургийн харшил үүсгэгчийн улмаас самрын харшилтай хүмүүст сайн үр дүн өгөхгүй байж болно. Цэвэршээгүй самрын тосыг дулааны боловсруулалтанд хамруулж болохгүй;

- Цэвэршүүлсэн самрын тос - хатаасан буюу шарж самранаас химийн аргаар гаргаж авахад давтан шүүж, уургийн бүх үлдэгдлийг зайлуулдаг. Цэвэршүүлсэн самрын тос нь дулааны боловсруулалтанд тохиромжтой - шарах, шарах гэх мэт;

- Түүхий самрын тос - Энэхүү самрын тос нь бага боловсронгуй тул бүрэн түүхий биш юм. Энэ нь түүхий самрын ихэнх витаминыг хадгалдаг. Та энэ бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Энэ нь устөрөгчжүүлж болзошгүй бөгөөд зохисгүй хадгалах тохиолдолд уур уцаартай болж болзошгүй юм. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол энэ түүхий самрын тосыг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй, учир нь энэ нь маш хортой афлатоксин агуулсан байж болзошгүй;

- Цэвэршүүлсэн самрын тос - АНУ, Их Британид хамгийн өргөн хэрэглэгддэг самрын тос. Энэ нь бага витамин агуулдаг боловч ууршилтанд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь заримдаа устөрөгчжүүлэлтээр үүсдэг бөгөөд энэ нь хортой транс өөхний эх үүсвэр болдог гэсэн үг юм;

- Бүдүүн ширхэгтэй газрын самрын тос - түүний нэр нь тууштай байдлыг санал болгодог - энэ нь бүдүүн ширхэгтэй бөгөөд идэх үед аманд чинь үйрч буй газрын самрын том ширхэглэл мэдрэгддэг;

- Самрын тосыг нилээд нунтаглана - түүний үйлдвэрлэлийн технологи нь хайлсан бяслагийг санагдуулам гөлгөр зуурмаг тууштай байдлыг олж авах боломжтой юм.

Самрын тосны найрлага

Самрын цөцгийн тос нь олон төрлийн тэжээлийн эх үүсвэр болдог. Үүнээс гадна, гөлгөр бүтэцтэй тул энэ нь удаан хугацаагаар зажлах шаардлагатай хатуу хоолыг нэг шалтгаанаар эсвэл авч чадахгүй байгаа хүмүүст тохиромжтой хоол юм. Маш их уургийн эх үүсвэр болохын хувьд махыг тодорхой хэмжээгээр орлож чаддаг.

Самрын тосны хамгийн үнэ цэнэтэй орц бол байгалийн ургамлын антибиотик болох ресвератрол бодис юм. Зарим ургамал нь өөрсдийгөө хортой мөөгөнцөр, бактериас хамгаалахын тулд үйлдвэрлэдэг.

Чанартай самрын тосны найрлага дахь өөх тос нь хүний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүтээгдэхүүний саванд агуулагдах өөх тосны агууламж ихэвчлэн 30-50%, 30% нь уураг, 20% -иас бага нь нүүрс ус байдаг. Ерөнхийдөө газрын самар нь метаболизм, зүрх, арьс, яс гэх мэт чухал ач холбогдолтой A, D, E зэрэг амин дэмээр баялаг юм. Ниацин (витамин В3) их хэмжээгээр агуулдаг тул газрын тос, цэвэршүүлээгүй самрын тос нь бид эрүүл, эрүүл арьстай байхыг хүсвэл маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хэдийгээр калорийн хатуу эх үүсвэр боловч самрын цөцгийн тос нь ургамлын уургийг их хэмжээгээр хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхэд, цагаан хоолтон, мах ихэвчлэн хэрэглэдэггүй хүмүүст нэн чухал ач холбогдолтой юм. 1 tbsp. газрын самар эсвэл самрын цөцгийн тос нь хүчтэй антиоксидант болох Е аминдэмийн хоногийн хэрэгцээний 25% -ийг агуулдаг. Самрын цөцгийн тос нь магни, зэс, фосфор, кальци, цайр зэрэг олон чухал эрдэс бодис агуулдаг.

IN 100 гр самрын тос агуулах:

626 ккал; 0 гр уураг; 9.4 гр нүүрс ус; 49 гр Өөх тос 2.3 мг; Төмөр; 182 мг магни; 8.8 мг Е витамин; 0.3 мг Витамин В1; 0.4 мг Витамин В6.

Самрын тос сонгох, хадгалах

Олон жилийн турш төрөл бүрийн зүсэлт, брендээр самрын тосыг орон нутгийн дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс олж авах боломжтой болжээ. Болгарын самрын цөцгийн тосыг зах зээл дээрээс олж болно. Энэ нь ихэвчлэн шилэн саванд байдаг бөгөөд ихэвчлэн хуванцар хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь хадгалах хамгийн сайн шийдэл биш юм.

Самрын тосыг сонгохдоо түүний агуулгыг заавал уншиж, устөрөгчжүүлэх аргаар үйлдвэрлэж байгаа эсэхэд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв тийм бол үүнийг худалдаж авахыг зөвлөхгүй. Самрын тос, байгалийн самрын тос, цэвэршүүлсэн самрын тосыг хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай, уур уцаартай байхаас зайлсхийхийн тулд гэрэлд халааж болохгүй. Багц дээр заасан хугацаа дуусах хугацааг заавал дагаж мөрдөөрэй.

Самрын тосыг хоолны хэрэглээ

Самрын цөцгийн тос нь шууд хэрэглээнд зориулагдсан бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс та хамгийн их ашиг тусыг хүртэх боломжтой юм газрын самрын тос Хэрэв та шууд лонхтой дээрээс нь идвэл эсвэл бүхэл бүтэн талхны зүсмэл дээр тарааж идвэл.

Гэсэн хэдий ч илүү олон талбарыг эзлэн авахыг эрэлхийлж буй хоолны дэвшилтэт хоолны бодол нь бусад зарим хоолны ажилд самрын тосыг ашиглах боломжтой гэж шийдсэн. Энэ нь бялуу, жигнэмэг, төрөл бүрийн тос, соус хийхэд амжилттай хэрэглэгддэг бөгөөд ихэвчлэн нухсан төмс эсвэл хулуунд нэмдэг.

Зарим хүмүүс овъёос эсвэл мюсли өглөөний хоолондоо самрын тос нэмж өгөх дуртай байдаг. Самрын тосны хувьд хүйтэн даралттай бол салат амтлах, эсвэл цэвэршүүлсэн бол янз бүрийн хэлбэрээр хоол хийхэд ашиглаж болно.

Хамгийн том самрын тосны дуртай бол хачиртай талх бөгөөд бид тэдгээрийг хослуулан үзэх нь олонтаа тохиолддог нь тохиолдлын хэрэг биш юм. АНУ-д тэд самрын тосны зүсмэл дээр чанамал давхаргыг тараах дуртай. Самрын цөцгийн тос нь өөрөө хүнсний үйлдвэрт янз бүрийн жигнэмэг, чихэр, төрөл бүрийн самрын амттай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Самрын цөцгийн тосны ашиг тус

Чанартай самрын тос нь бидний биед олон ашиг тусаа өгөх болно. Самрын тос нь уургийн өндөр агууламжтай тул амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Газрын самрын найрлага дахь ниацин нь арьс, үс, хумсны сайн бүтцэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг бөгөөд ходоод гэдэсний эмгэг, амны хөндийн эвгүй үнэрийг арилгадаг. Нэмж дурдахад В3 витамин нь бидний хэрэглэж буй хоол хүнснээс энерги шингээх чадварыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд архины хамаарлыг даван туулж чадах нотолгоо байдаг.

Самрын тос нь голчлон ханаагүй өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой юм. Эдгээр нь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Самрын цөцгийн тос гарч ирэв дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг резвератролын нөлөөгөөр нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй. Нэмж дурдахад, резвератрол ба түүний молекул нь хэд хэдэн ноцтой өвчинтэй тэмцэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг нотолж байна. Энэхүү байгалийн гаралтай антибиотик нь хорт хавдар, хөгшрөлт, янз бүрийн вирус, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Энэ нь мэдрэлийн системийг хамгаалах, хөгшрөлтийг удаашруулах гэх мэт.

Долоо хоногт хэд хэдэн удаа самрын самар эсвэл самрын цөцгийн тосоор өглөөний цай уувал зүрхний судсыг бэхжүүлдэг тул зүрхний шигдээсээр өвчлөх магадлалыг бараг тэн хагасаар бууруулдаг гэдэг.

Самрын цөцгийн тосыг гэмтээх

Үүнээс үүдэн эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлүүд бас бий самрын тосны хэрэглээ. Эхний ээлжинд энэ нь газрын самар, буурцагт ургамлын харшилтай хүмүүст тохиромжгүй хоол юм. Зарим тос нь хөгц мөөгөнцөр үүсгэж, улмаар самрын тосонд альфа-токсины хортой нэгдэл үүсгэдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь онцгой ач холбогдолтой юм.

Та самрын цөцгийн тосоор хэтрүүлж болохгүй, учир нь энэ нь цөцгийн тос хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь их хэмжээний өөх тос, илчлэгийн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, устөрөгчжүүлэх процессыг ашигладаг самрын тос нь бидний биед хиймэл транс өөх тосыг нэвтрүүлдэг бөгөөд түүний хор хөнөөл нь олон тооны шинжлэх ухааны судалгааны сэдэв бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчдэд хүсээгүй болох нь батлагдсан.