Коньяк

Агуулгын хүснэгт:

Видео: Коньяк

Видео: Коньяк
Видео: Какой коньяк можно пить. 1 серия 2024, Арваннэгдүгээр
Коньяк
Коньяк
Anonim

Коньяк нь согтууруулах ундаа бөгөөд илүү нарийвчлалтайгаар бренди юм. Олон хүний хэт боловсронгуй гэж үздэг ундааг Францын Коньяк хотын нэрээр нэрлэжээ. Ноёд, ноёдын аль алиных нь дуртай согтууруулах ундаа нь коньякаар мэргэшсэн байхын тулд энэ хэсгийн усан үзмээр хийсэн байх ёстой.

Коньякийн найрлага

Коньяк нь таннин, таннин, флавоноид, уураг, хүчил, эрдэс бодис зэргийг агуулдаг.

Коньякийн түүх

Мэргэжилтнүүд коньякийн түүх маш эртний түүхтэй гэж үздэг. Анхилуун ундааг эрт дээр үеэс үйлдвэрлэж байсан гэдэг. Эхний зуунд Ромчууд усан үзмийн модоо өнөөгийн Францаас авчирсан газарт авчирсан. Эхэндээ ургацыг зөвхөн Роны хөндийд ургуулж байсан боловч хожим нь Францын бусад хэсэгт алдартай болжээ. Үүний зэрэгцээ дарс үйлдвэрлэх нь түгээмэл болсон. Зарим эх сурвалжуудын мэдээлж байгаагаар уг ундаа олдсон нь гэнэтийн зүйл болсон бөгөөд энэ нь Францын хотын орчмоос тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүн авч явдаг Голландын зальтай наймаачдын үйл ажиллагаатай холбоотой юм байна. Коньяк. XIII зууны үед энд олон тооны усан үзмийн тариалан эрхэлж байжээ.

Торх
Торх

Тэр үед худалдаачид тухайн бүс нутгаас дарсыг ачиж байсан боловч хэрхэн зөв хадгалахаа мэдэхгүй байсан тул шилжилтийн үеэр заримдаа хорсдог байв. Архи, согтууруулах ундааны худалдааны гаалийн татварыг нэмсний дараа наймаачид заль мэх хийхээр шийджээ. Тэд дарсыг нэрэх аргад хамруулж, хэмжээ нь буурчээ. Үүний дараа үүссэн бодисыг усаар шингэлнэ. Энэ бол коньяк хэмээх согтууруулах ундаа бий болсон юм. Хэдэн зууны дараа брендийг царс модны торхонд хадгалж, тээвэрлэж эхлэв.

XVIII зууны үед Франц, Английн хоорондох дайн тул тээвэрлэхэд бэлтгэсэн торхнууд боомтод арай удаан үлджээ. Тулалдаан намжихтай зэрэгцэн торхонд агуулагдах ундаа өвөрмөц амттай болж, сэтгэл татам үнэртэй болох нь тодорхой болов. Гэсэн хэдий ч алдарт согтууруулах ундаа дарс үйлдвэрлэх ажилд оролцсон Францын баатар Де ла Кроикс Мароны оролцоотойгоор бэлэн болжээ. Дарсыг давхар нэрэх санаа түүнд төржээ. Тиймээс, царс торхонд хадгалахтай хослуулан гайхалтай нь төрсөн коньяк.

Коньяк үйлдвэрлэл

Өнөөдөр чанар коньяк June Blanc хэмээх усан үзмийн төрөл зүйлээс бэлтгэдэг. Энэ нь нарийн үнэр, өндөр хүчиллэг чанараар тодорхойлогддог. Түүний онцлог шинж чанар нь бага чихрийн агууламж юм. Коньяк ургуулах технологийг нарийн чанд мөрддөг. Усан үзэмийг хэвтээ шахагчаар түүж буталдаг. Усан үзмийн үр, баглаа, арьсыг өөрсдөө арилгадаг. Үр жүүс дээр элсэн чихэр нэмдэггүй. Энэ нь аль хэдийн тодорхой болсон тул жинхэнэ коньяк олж авахын тулд давхар нэрэх хэрэгтэй.

Үгүй бол материал нь царс модоор хийсэн торхонд зогсож байх ёстой. Эдгээр хөлөг онгоц хийхэд ашигладаг модод дор хаяж наян настай байх нь бас сонирхолтой юм. Эргээд модон нуман хаалга нь ашиглах боломжтой болтлоо хэдэн жилийн турш байх ёстой (наад зах нь ийм зорилгоор). Үүний зэрэгцээ нэрэх бодис нь янз бүрийн физик, химийн процесст оролцдог бөгөөд энэ нь сүүлчийн амт, үнэрт чухал ач холбогдолтой болох нь батлагдсан юм. коньяк. Торхонд байхдаа модонд агуулагддаг таннин ба флавоноидуудыг шингээдэг.

Коньяктай коктейль
Коньяктай коктейль

Коньякийн төрөл

Коньякийн ангилал нь ундаа хэрэглэдэг согтууруулах ундааны хөгшрөлтийн хугацаанаас хамаарна. Согтууруулах ундааны ангиллын талаарх мэдээллийг түүний шошгон дээр тусгасан болно. Архинд дурлагсад дараахь сонголтыг хийх боломжтой: V. S./Very Special / - нэрмэлийг царс модны торхонд дор хаяж 2.5 жил хадгалсан коньяк, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- коньяк дор хаяж 4 жилийн турш ургуулсан нэрмэл, VVSOP / Маш-Маш сайн хөгшин цайвар /, нэрмэл нь дор хаяж 5 жил боловсорч гүйцсэн Grande Reserve-коньяк ба XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-коньяк, түүний нэрэлтийг 6 жилийн турш модон торхонд ургуулжээ.

Хоол хийхдээ коньяк хэрэглэх

Коньякийг цэвэр хэлбэрээр болон бусад ундаатай хослуулан хэрэглэдэг. Нарийхан үнэр, тэсвэрлэх чадваргүй амт нь түүнийг янз бүрийн коктейльд хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог. Эдгээрээс хамгийн амжилттай нь алтан коктейль, соус, сангрия, глок, сүүн коктейль юм. Кофейн агуулсан ундаа, цайнд коньяк нэмж өгч болох бөгөөд үр дүн нь танд тааламжтай байх болно.

Коньяк бялуу
Коньяк бялуу

Үнэрт үрэлийг ашиглах нь үүгээр дуусахгүй. Туршлагатай тогооч нар коньяк оролцоогүйгээр ижил төстэй зүйл хийхгүй байх уруу таталтууд байдаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь бялуу, бялуу, чихэр, бялуу, зайрмаг, цөцгий болон бусад бүх төрлийн уруу таталтуудын жор дээр амархан нэмж болно. Коньякийг зарим давслаг зүйлд оруулж болно. Тэдний дунд Стефани тосгон байдаг коньяк мөн мэлхий хөлтэй Францын морин хуур.

Коньякаар үйлчилж байна

Гэсэн хэдий ч согтууруулах ундааны жинхэнэ шинжээчид үүнийг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэхийг илүүд үздэг. Энэ нөхцөлд коньякыг арван таван градусын температурт шилэн аяганд хийж өгдөг. Үгүй бол, аяга нь өргөн хэсэгтээ бүхэл алган дээр баригддаг. Ийм байдлаар гарын температур нь ундааны анхилуун үнэрийг илчлэхэд тусалдаг.

Коньякийн ашигтай шинж чанарууд

Архины хор хөнөөлийн талаар ярьсан, ярих болно. Гэсэн хэдий ч коньяк нь бага зэрэг хэрэглэдэг л бол эерэг талуудтай, тэр ч байтугай биед сайнаар нөлөөлдөг ундааны нэг гэж үздэг. Энэхүү анхилуун үрэл нь хоолны дуршилгүй болж зовж шаналж буй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг. Хамгийн үнэ цэнэтэй чанаруудын нэг бол бүх эрхтэний үйл ажиллагааг дэмжих чадвар юм.

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар бага тунгаар уусан анхилуун ундаа нь тоник нөлөөтэй байдаг. Нэмж дурдахад коньяк нь ходоодны шархлаанд сайнаар нөлөөлж, мөн angina-ийн эмчилгээг түргэсгэж, халууралтыг бууруулахад тусалдаг байна. Боломжийн хэрэглээ коньяк ой санамж муутахад сайнаар нөлөөлж бөөрний чулуу ялгаруулахад тусалдаг.

Зөвлөмж болгож буй: