2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Гэрийн нөхцөлд хиам, цусан хиам, мах бэлтгэх, хадгалахдаа хэд хэдэн дүрмийг баримтлах ёстой. Энэ нь дэлгүүрээс гаралтай махыг удаан хугацаагаар хадгалах чадваргүй байдагтай холбоотой юм. Энэ баримт нь мэдээж түүний чанартай огт хамаагүй.
Худалдан авсан махыг зөвхөн үйлдвэрлэлийн явцад нэмсэн бүх хадгалалт, тогтворжуулагч, өнгөний ачаар удаан хадгалдаг. Тэд гэртээ хийсэн амтат хоолонд ороогүй байгаа нь илүү их ашиг тустай болгодог.
Айл бүр махаа хэрхэн хадгалахаа өөрсдөө сонгодог. Зарим нь саванд давс хийж, зарим нь саванд хадгалдаг, нөгөө хэсэг нь хөлдөөгчид хийдэг, нөгөө хэсэг нь хиам, хиам, цусан хиам хийдэг. Эдгээр аргууд нь давуу болон сул талуудтай байдаг.
Энэ бүхэн нь ашиглалтын хурдаас хамаарна. Хэрэв ийм бүтээгдэхүүнийг нэг жилээс дээш хугацаагаар хадгалах юм бол буцалж буй усанд 3-аас дээш цаг ариутгахыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч өнөөдрийг хүртэл хостууд хөлдөөгчийг илүүд үздэг. Муу зүйл бол хадгалалтын энэ аргаар гурав дахь сарын дараа дахин талсжихад л болно.
Маханд гурван үе шаттай явагддаг нарийн исэлдэлтийн процесс ажиглагддаг. Хөлдөөгчид удаан хугацаагаар байсны дараа хавирга эсвэл хүзүүний хоорондох өөх тос нь хайрганы амьсгалыг олж авдаг. Гэрийн хиам, хиаманд улаанаас бор хүрэн, эцэст нь бараг хар өнгөтэй болдог нь ажиглагддаг.
Бага температур нь исэлдүүлэх процессыг зогсооно. Гэрийн хиам, цусан хиам бэлтгэхэд гэдсийг маш сайн цэвэрлэх нь нэн чухал юм. Үнэрийг цуу ба содаар арилгаж болно.
Гэдэсний зузаан, махыг том жижиглэсэн эсвэл гахайн мах ихтэй эсэхээс хамаарч хатаах хугацаа өөр өөр байдаг. Энэ нь ихэвчлэн долоо хоног болдог. Модон дарагч, гулсмал зүү эсвэл шилээр "бутлах" нь хамгийн сайн арга юм. Нарны тусгалгүй газар хадгалах нь зүйтэй. Мансарда хийхийг зөвлөж байна.
Гэрийн хиам, цусан хиамыг үйлдвэрлэснээс хойш хоёроос гурван долоо хоногийн дотор хэрэглэж байх ёстой. Нүүлгэн шилжүүлж, хөргөхөд тэдгээрийн хадгалах хугацаа нэмэгддэг. Тэднийг хадгалах температур нь бага боловч эерэг байх ёстой. Тиймээс мах нь боловсорч, эмзэглэл, шүүслэг үнэрийг бий болгоно.
Гахайн Sudzhuk, Rural Sudzhuk, Beef Sudzhuk, Karvavitsa, Karvavitsa-ийн усны хувцастай хэд хэдэн уламжлалт жор байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн хиам, хиамыг хэрхэн яаж хийх вэ
Гэрийн хиам, гар хийцийн хиамтай харьцуулах зүйл байхгүй. Та хичнээн үнэтэй salami худалдаж авсан байсан ч хамаагүй гар хийцийн зүйл хийвэл та маш их зүйлийг санаж, дэлгүүрээс хиам худалдаж авахаа мартах болно. Үүнийг амттай болгохын тулд гар хийцийн хиам нь хэдэн алхамыг дагаж мөрдөх ёстой.
Хиам болон бусад хоолны дуршлыг хэрхэн хадгалах вэ
Хадгалах нөхцөлийг сахисан тохиолдолд хиам, хиамыг 4-5 сараас дээш хугацаагаар хадгална. Хатаасан махан хоолыг хамгийн бага чийгтэй өрөөнд хадгалах хэрэгтэй. Зоорь нь хадгалахад тохиромжтой хиам болон хиам хэрэв энэ нь хангалттай цэвэр, хиам, хиам нь мэрэгч амьтдын хүрч очих боломжгүй газарт байвал.
Ан агнуурын махыг хэрхэн хадгалах, хадгалах вэ
Ан агнуурын махны бүтэц, өвөрмөц чанараас шалтгаалан муудахаас урьдчилан сэргийлэх, амтаа хадгалахын тулд тодорхой аргаар хадгалдаг. Өрөөний температурт 24 цаг гаруй байлгавал ялзрах нь дамжиггүй. Үүнийг хамгаалах хамгийн найдвартай арга бол хүйтнээр дамждаг.
Махны бөмбөгийг хэрхэн хадгалах, хадгалах вэ?
Аюулгүй байдал, чанарын үүднээс чанасан махны бөмбөгийг хадгалах хугацааг дээд зэргээр хангахын тулд хөргөсөн махан бөмбөлгийг гүехэн, битүүмжилсэн саванд хөргөөд эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл гялгар цаасаар сайтар ороосон байна. Та махны бөмбөгийг агаарт байлгаж болохгүй.
Соррелийг хэрхэн хадгалах, хадгалах вэ?
Sorrel нь Лападын гэр бүлд хамаарагддаг бөгөөд бууцай, боомттой маш ойрхон байдаг. Энэ бол маш амттай, эрүүл хоол хүнс тул үүнийг зохих ёсоор үнэлэхгүй байна. Sorrel-ийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь нэгээс хоёр биш юм. Энэхүү навчит ногоо нь алсын харааг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулж, арьсны асуудлыг багасгаж, дархлааг бэхжүүлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулдаг.
