2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Хүн төрөлхтөн өнгөрсөн зуунд илүү байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэж ирсэн. Хүмүүс илүү их самар, чанаж болгосон улаан буудай, вандуй, сэвэг зарам, шош гэх мэт зүйлийг илүү их хэрэглэдэг болсон. Ургамлын тосны бэлтгэлийг боловсронгуй болгохгүйгээр зөвхөн шахах замаар хийсэн.
Ийм байдлаар хүмүүс өөх тос, уураг, их хэмжээний фосфатидийг хоол хүнсээр дамжуулан хэрэглэсээр ирсэн. Кунжут, наранцэцэг, эрдэнэ шиш эсвэл бусад үрээс гаргаж авсан тунгалаг, цэвэршүүлсэн тос үйлдвэрлэснээр хүн үнэ цэнэтэй хүнсний түүхий эдээ алджээ. байгалийн фосфат, ялангуяа холин агуулсан лецитин.
Холин бол элэгний үр дүнтэй эмчилгээ, хамгаалалт юм. Баялаг агууламжтай лецитин нь өндөг, элэг, загасны түрс, туулайн мах, үхэр, хурга, гахайн мах, тахиа, селед, боловсронгуй бус ургамлын тосонд агуулагддаг.
Фосфатидын эх үүсвэр хүний хоол тэжээлд олон төрлийн хоол хүнс байдаг: ургамлын тос, өндөг, цөцгийн тос.
Фосфатидууд байгальд өргөн тархсан байдаг. Эдгээр нь мэдрэлийн эдэд (ялангуяа тархинд), өндөгний шар, ургамлын үр, шар буурцаг, вандуй, сүүний өөх, элэг, зүрх, бусад зүйлд их хэмжээгээр агуулагддаг.
Өндөр чанартай фосфатидийг бие даасан хүнсний бүтээгдэхүүн болгон авах нь чухал юм. Дэлхийн олон оронд хүнсний фосфатид үйлдвэрлэхийн тулд бүх ургамлын тосыг заавал усалдаг.
Өндөр чанартай фосфатид авах хүнсний зориулалттай бие даасан бүтээгдэхүүн болох нь чухал юм. Гадаадад хүнсний фосфатид авахын тулд бүх ургамлын тосыг усалж байх ёстой. Зохион байгуулалттай үйлдвэрлэл фосфатид амьтан, шувууны тэжээлд зориулсан фосфатидын баяжмал.
Фосфолипид ба ханаагүй тосны хүчил Омега-3, Омега-6, Омега-9 нь эсийн мембраны хатуулгийг арилгаж, шингэн шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Тиймээс бие даасан хүнсний бүтээгдэхүүн болох өндөр чанартай фосфатидийг олж авах нь чухал юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Анхаар! Хоолонд агуулагдах хорт трансглутаминаза нь бидний эрхтэнд наалддаг
Хүнсний үйлдвэрлэгчид трансглутаминазыг одоо байгаа бүтээгдэхүүнийг сайжруулах шинэ, хувьсгалт арга гэж тодорхойлдог. Тэдний үзэж байгаагаар энэ нь уургийг холбоход тусалдаг, махны хэсгүүдийг гагнах, гахайн махыг махны гадаргуу дээр наах чадвартай байгалийн фермент юм.
Ходоодонд агуулагдах бактери нь бидний хоолны амтыг тодорхойлдог
Ходоодноос олдсон бактери нь бидний идэх амтыг тодорхойлдог гэж Калифорнийн Сан Франциско хотын их сургуулийн судлаачид, Нью-Мексико, Аризонагийн их сургуулийн мэргэжилтнүүд хэллээ. Энэхүү судалгааны үр дүнг BioEssays сэтгүүлд нийтлэв. Эрдэмтэд судалгаа хийж, ходоод гэдэсний замд байдаг бактери нь зөвхөн хоол боловсруулахад туслах замаар зөвхөн идэвхгүй үүрэг гүйцэтгэдэггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.
Брокколид агуулагдах аминдэмийг хоол хийхдээ хэрхэн устгахгүй байх талаар эндээс танилцуулъя
Брокколи бол эрүүл хоолны фэнүүдийн цэсэнд заавал оруулах ёстой хэсэг юм. Энэхүү ногоо нь илчлэг багатай гэдгээрээ алдартай бөгөөд хоол тэжээлийн хувьд нэлээд тэжээллэг чанартай байдаг. Бидний худалдаж авдаг ихэнх жимс, хүнсний ногооны нэгэн адил брокколи нь тэдгээрийг хэрхэн шингээж, идэж дуустал нь сайн сайхан байлгахад чухал ач холбогдолтой юм.
Ходоодонд агуулагдах бактерийн талаар бид юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Хүний биед олон бактери амьдардаг гэдгийг хүн бүхэн мэддэг. Тэдний тоо харилцан адилгүй бөгөөд төрөл зүйл нь 500 орчим байдаг. Ихэнх нь гэдэс дотор амьдардаг. Тэнд нөхөн үржихүйн хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлдэг - тогтмол температур, тэжээлийн шилжилт.
BAS: Бидний хоолонд агуулагдах будаг нь ДНХ-ийн мутацид хүргэдэг
Хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг хадгалах бодис, амт оруулагч, төрөл бүрийн сайжруулагч бодис нь хүний десорибонуклеины хүчил (ДНХ) -ийг гэмтээж хорт хавдар үүсгэдэг. Энэхүү нээлт нь Болгарын Шинжлэх ухааны академийн (BAS) Молекул биологийн хүрээлэнгийн Молекул генетикийн лабораторийн дэд профессор Георги Милушевийн удирдсан хэсэг эрдэмтдийн тосгон юм.
