2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Рожков / Ceratonia siliqua / нь буурцагт ургамлын гэр бүлд багтдаг мөнх ногоон ургамал юм. Энэ бол навчит мод эсвэл бут сөөг бөгөөд 15 метр өндөрт, дугуй титэм, иштэй. Энэ нь хөгшрөх тусам нимгэн хар царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг.
Рожков нь бөөрөнхий хэлбэртэй бөөрөнхий хэлбэртэй энгийн навчтай. Эдгээр нь дээрээс нь хар ногоон, доор нь саарал, арьсан, гөлгөр байдаг. Цэцгүүд нь 5 өнгийн багц хэлбэрээр цуглуулсан хар ягаан, ягаан-ягаан өнгөтэй. Рожковын онцлог шинж чанар нь цэцэгт байцаа юм - цэцэг, дараа нь жимс нь модны өөрөө хуучин мөчир, их бие дээр шууд байрлуулдаг. Энэ нь цэцгийг тоос хүртэхэд илүү хялбар болгодог гэж үздэг.
Рожковын жимс улаан хүрэн, хавтгай бөгөөд ойролцоогоор 10 см урт, 2 см орчим өргөнтэй буурцагны бүрхүүл юм. Үрэн дотроо хатуу бүрхүүлтэй 8-10 хар хүрэн үрийн хооронд байрладаг. Рожков бол маш удаан ургадаг мод юм. 100 хүртэл жил амьдардаг.
Рожков бол Газар дундын тэнгис ба Баруун өмнөд Азийн ердийн мод юм. Энэ нь Болгарын зарим хэсэгт байгалийн аргаар тархдаг - Хар тэнгисийн эрэг, Стара Планина, Зүүн хойд Болгар. Гоёл чимэглэлийн модны хувьд энэ нь улс орон даяар цэцэрлэг, хашаанд ургадаг. Энэ нь хаврын эхэн үед цэцэглэдэг.
Рожковын найрлага
Рожков нь 70% сахар, салст бодис, таннин, уураг, янз бүрийн витамин, цардуул, өөх тос, флавоноид, инозит агуулдаг. Рожков нь витамин В1, витамин А, витамин В2, кали, кальци, магни агуулдаг. Микроэлементүүдээс төмөр, зэс, никель, манган, хромыг хамгийн сайн төлөөлдөг.
Рожковыг сонгох, хадгалах
Царцааны шошны гурилыг тусгай органик дэлгүүрүүдээс олж болно. Энэ нь харьцангуй үнэтэй - 500 гр-ийн үнэтэй BGN 10. Багц дээрх зааврын дагуу хадгална.
Рожков хоол хийхэд
Рожков бол хамгийн алдартай чихэрлэг хүмүүсийн нэг юм какао орлуулагч. Өмнө нь царцааны шош нь чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ тархахаас өмнө чихрийн хамгийн том эх үүсвэр байсан. Царцааны хатаасан жимсийг уламжлал ёсоор еврейчүүдийн Ту Бишват баяраар иддэг.
Рамаданий исламын баяраар царцааны буурцгийн шүүсийг уламжлал ёсоор уудаг. Илүү сайхан амттай болохын тулд олон хүмүүс кароаг түүхий какаотой холино. Царцааны буурцагны хэсэг буюу нунтагыг бялуу, шоколад хийхэд ашигладаг шоколадыг орлуулдаг. Царцааны шошны нунтаг нь какао нунтагыг маш сайн орлодог.
Бид танд гайхалтай царцааны шош, жигнэмэгийн үрийг хийх жорыг санал болгож байна.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1/3 tsp царцааны шош гурил, 3 tbsp. түүний үр, 1 tsp. хушга, 1 tsp. харанхуй үзэм, 4 огноо, бага зэрэг давс. Бүх бүтээгдэхүүнийг холигч руу хийнэ, зуурсан гурил шиг харагдах холимог гартал нь сайн цохино.
Бэлэн зуурмагийг өнхрүүлж, жигнэмэгийн тусламжтайгаар хайчилж ав. Дараа нь сайтар бэхлэхийн тулд тэдгээрийг хөлдөөгчид хийнэ.
Хэрэв та унтахынхаа өмнө сүүнд дуртай бол 1 tbsp нэмж болно. эвэр нунтаг, бага зэрэг зөгийн бал, ваниллин. Ингэснээр та маш анхилуун, тайвшруулах ундаа авах болно.
Рожковын ашиг тус
Эртний Египтэд ч гэсэн тэд овъёос будаагаа царцааны буурцаг, зөгийн бал, лавтай хольсон. Үр хольцыг суулгалтанд хэрэглэсэн болно. 1-р зуунд. Дионисус үүнийг дурдав лууван тусалдаг хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, ходоодны өвдөлтийг намдаадаг. Энэ нь зөрчилтэй сонсогдож болох боловч суулгалт, өтгөн хаталтын аль алинд нь сайнаар нөлөөлдөг.
Үйл ажиллагааны горим нь өвс бэлтгэх аргаас хамаарна - жимсний махлаг хэсгийн декоциний гэдэс дотрыг цочроох үйлчилгээтэй бөгөөд холтос нь хүчтэй бэхлэгч бөгөөд суулгалтыг эмчлэхэд ашигладаг.
Рожковыг ашигладаг цочмог өвчин, энтероколит, диспепси, цавуулаг үл тэвчих зэрэг хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн. Царцааны жимс нь инозитоор баялаг тул өндгөвчний өндгөвчтэй эмэгтэйчүүд, инсулины эсэргүүцэлтэй хүмүүст сайнаар нөлөөлдөг.
Царцааны буурцагт агуулагдах хүнсний эслэг нь хоол боловсруулахад тустай төдийгүй хоол боловсруулах тогтолцоог ихээхэн бэхжүүлж, илүү ноцтой асуудал гарахаас сэргийлдэг.
Дээр дурдсанчлан царцааны шошыг шоколадны оронд орлуулдаг. Carob нь кофейн, фенилэтиламин, теобромин агуулаагүй байдаг бөгөөд дэлгүүрийн сүлжээний шоколад бүрт байдаг бөгөөд зарим хүмүүст харшлын урвал, мигрень үүсгэдэг. Рожков нь оксалик хүчил агуулдаггүй бөгөөд кальци, цайрыг шингээхэд саад болдог.
Carob нь байгалийн гаралтай өөх тос багатай тул хоолны дэглэм барьж байхдаа хэрэглэхэд нэн тохиромжтой юм.
Энэ нь цавуулаг агуулдаггүй тул ийм үл тэвчих шинжтэй хүмүүс амархан хэрэглэж болно. Кофеин агуулаагүй тул бага насны хүүхдүүд болон кофеин агуулсан бүтээгдэхүүнийг нэг шалтгаанаар ашиглаж чадахгүй байгаа хүмүүс хэрэглэж болно.
Carob нь хорт хавдрын эсрэг маш сайн үйлчилгээтэй гэж үздэг. Энэ нь царцааны шошны антиоксидант идэвхийг тодорхойлдог үнэ цэнэтэй полифенол агуулдаг.
Царцааны шошны гурил жин хасахад ч ашиглаж болно. Царцааны шош нь грелины шүүрлийг дарангуйлдаг тул бие махбодь өлсөж, идэх хэрэгтэй байгааг хэлдэг даавар нь илүү онцлог юм. Эдгээр утаснуудын ачаар царцааны шош нь бие махбод дахь өлсгөлөнг бууруулж, хоолны дэглэм барихад маш үр дүнтэй байдаг.
Рожковын хор хөнөөл
Ерөнхийдөө царцааны шош, түүний бүтээгдэхүүн аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч маш ховор тохиолдолд царцааны шош хэрэглэсний дараа харшлын илрэлийг ажиглах боломжтой байдаг.
Carob амттантай холбоотой бидний саналыг үзнэ үү.
